普洱茶是以雲南大葉種茶樹的鮮葉為原料加工製作而成，具有味濃
、耐泡
、香醇的特點。普洱散茶的製作是先將鮮葉經過殺青、揉撚、曬幹製成曬幹毛茶，而後經適度潮水渥堆
、曬幹、篩分而製成普洱散茶，普洱散茶茶農自家即可加工製作


，具體步驟和方法是：

    一、殺青。大多采用鍋式殺青，因大葉種茶含水量高，殺青時必須悶抖結合，使鮮葉失水均勻，達到殺透殺勻的目的。 

    二、揉撚。揉撚是用手直接搓揉已殺青的茶葉。揉撚要根據茶葉原料的成分靈活用手掌握力度，嫩葉要輕揉

，揉時短；老葉要重揉，揉時長。揉至茶葉基本成條索狀為適度。

    三、曬幹。曬幹是利用陽光曬幹茶葉水分。一般利用篾席將茶葉薄攤在陽光下晾曬，曬至茶葉幹至90%左右為適度。 

    四、渥堆。渥堆（即將曬幹毛茶堆積保溫5-6天或更長時間）是普洱茶色、香、味(wei)品(pin)質(zhi)形(xing)成(cheng)的(de)關(guan)鍵(jian)工(gong)序(xu)。一(yi)般(ban)是(shi)先(xian)將(jiang)茶(cha)葉(ye)潑(po)水(shui)吸(xi)水(shui)受(shou)潮(chao)，然(ran)後(hou)堆(dui)成(cheng)一(yi)定(ding)厚(hou)度(du)，讓(rang)其(qi)自(zi)然(ran)發(fa)酵(jiao)。經(jing)過(guo)若(ruo)幹(gan)天(tian)堆(dui)積(ji)發(fa)酵(jiao)以(yi)後(hou)
，茶(cha)葉(ye)色(se)澤(ze)變(bian)褐(he)

，有(you)特(te)殊(shu)陳(chen)香(xiang)味(wei)
，滋(zi)味(wei)變(bian)成(cheng)濃(nong)而(er)醇(chun)和(he)。 

    五、晾幹。渥堆達到適度以後，用篾席在室內攤開晾幹，使渥堆後的茶葉散發水分

，自然風幹。

    六、篩分。經渥堆幹燥以後的茶葉，先散團鬆散，用篩、簸、揀等方法除去細片碎末
，揀剔老梗進行分檔，即製成普洱散茶。