超濾膜去除濁，具有簡便易行
、對酒質風味影響小
，且可彌補其它除濁主法的不足。

超濾膜的表麵有30～1000埃的微孔存在，有效分離範圍溶質分子量約在幾百到幾十萬不等，選擇恰能使油酸、亞油酸、棕櫚酸及其酯類不能通過，而其它有效酸、酯
、醇(chun)等(deng)能(neng)通(tong)過(guo)的(de)微(wei)孔(kong)孔(kong)徑(jing)的(de)超(chao)濾(lv)膜(mo)，使(shi)酒(jiu)液(ye)在(zai)壓(ya)力(li)推(tui)動(dong)下(xia)流(liu)經(jing)超(chao)濾(lv)膜(mo)表(biao)麵(mian)，大(da)分(fen)子(zi)量(liang)的(de)油(you)酸(suan)等(deng)及(ji)其(qi)聚(ju)集(ji)合(he)物(wu)被(bei)截(jie)留(liu)，其(qi)它(ta)小(xiao)分(fen)子(zi)量(liang)物(wu)質(zhi)得(de)以(yi)通(tong)過(guo)，達(da)到(dao)除(chu)濁(zhuo)的(de)目(mu)的(de)。

製作方法

1.原料選擇：基礎酒：選用普通固態法白酒；超濾膜選用北京達美噴泉技術開發公司生產的中空纖維超濾膜器。

2.製作：取化驗及口感合格的基礎酒，加深井水降度至39%（容積）
，先經砂濾棒過一遍，以除去大顆粒雜質

，再用酒泵將酒打入超濾器中，保持147～176.4千帕的工作壓力，1.5～10倍的回流比，進行超濾，效率為每小時1～1.5噸。

質量標準

1.感官指標：澄清透明、醇香、後味較長。

2.理化指標：酒度（容積）39%，總酸0.079克/100毫升
，總酯0.076克/100毫升

，固形物0.045克/100毫升，甲醇0.03克/100毫升，雜醇油0.132克/100毫升，鉛含量0.6毫克/升。