原料配方 鮮胡蘿卜90千克、白砂糖40千克
、梅鹵、明礬水
、檸檬酸適量。

    製作方法 

    1.選料：選用直順
、粗細均勻、新鮮的胡蘿卜為原料。

    2.清洗：將胡蘿卜入清水洗淨
，去除泥沙雜質，再用小刀刮去外表皮，修去斑點
、須根等，再切去兩端。

    3.雕切：將胡蘿卜切成10厘米左右長的肉段，再用小刀雕切成手指形狀。

    4.浸鹵：將胡蘿卜坯放入梅鹵中浸泡24小時左右
，然後撈出瀝去餘液。

    5.浸礬：將胡蘿卜坯放入明礬水中漂洗
，然後再放入沸水中燙漂，煮約5分鍾左右(並在水中適量加入檸檬酸)
，隨即撈出入清水冷卻透。

    6.煮製：先(xian)用(yong)糖(tang)液(ye)將(jiang)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)坯(pi)浸(jin)漬(zi)
，然(ran)後(hou)瀝(li)漿(jiang)再(zai)煮(zhu)，並(bing)加(jia)入(ru)白(bai)砂(sha)糖(tang)入(ru)缸(gang)糖(tang)漬(zi)。最(zui)後(hou)再(zai)將(jiang)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)坯(pi)及(ji)糖(tang)液(ye)入(ru)鍋(guo)，以(yi)文(wen)火(huo)煎(jian)煮(zhu)至(zhi)糖(tang)液(ye)濃(nong)稠(chou)蘿(luo)卜(bu)坯(pi)呈(cheng)透(tou)明(ming)狀(zhuang)時(shi)即(ji)成(cheng)。

    7.包裝：將製品帶漿裝入壇內
，密封保存，可保存1年左右。

    產品特點 造型奇巧


，色澤鮮豔，香甜可口。