原料：麵粉500g，白蘿卜絲400g，熟火腿50g，熟雞肉50g
，香蔥50g
，麻油30g，鹽20g，味精少許
，豬油1000g
，雞蛋1隻

  製法：

  1、將蘿卜絲用鹽醃漬後
，擠去水份
，放在容器內，將熟火腿、熟雞肉切成絲，蔥絲一起放容器內加酥油、味精一起拌勻成餡。

  2

、將麵粉200g放入豬油100g擦成幹油酥
，取麵粉300g加溫水（30℃）左右100g，豬油50g
，揉成水油麵，留下50g麵粉待用。

  3、將水油麵和幹油酥分別摘成10隻劑子，取1隻水油麵劑子包1隻zhi幹gan油you酥su劑ji子zi，收shou口kou捏nie緊jin朝chao上shang，撒sa上shang少shao許xu幹gan粉fen
，將jiang其qi按an扁bian，用yong小xiao杆gan棍gun杆gan成cheng長chang形xing薄bo皮pi，然ran後hou順shun長chang對dui折zhe，疊die成cheng窄zhai長chang條tiao，再zai將jiang長chang條tiao杆gan薄bo，用yong快kuai刀dao將jiang頂ding頭tou切qie平ping，由you外wai向xiang裏li卷juan緊jin，卷juan成cheng圓yuan柱zhu體ti。然ran後hou再zai用yong快kuai刀dao將jiang圓yuan柱zhu體ti對dui半ban切qie開kai，成cheng兩liang個ge半ban圓yuan柱zhu體ti
，逐zhu隻zhi如ru法fa炮pao製zhi共gong切qie成cheng20隻zhi半ban圓yuan柱zhu體ti，將jiang半ban圓yuan柱zhu體ti的de刀dao切qie麵mian朝chao上shang用yong右you手shou的de兩liang個ge指zhi頭tou將jiang其qi按an扁bian，盡jin量liang使shi酥su麵mian擴kuo大da。包bao進jin蘿luo卜bu絲si餡xian，有you紋wen麵mian朝chao外wai
，再zai將jiang收shou口kou窩wo起qi，塗tu上shang少shao許xu蛋dan液ye，防fang止zhi散san裂lie，收shou口kou捏nie緊jin朝chao下xia，稍shao按an扁bian成cheng橢tuo圓yuan形xing生sheng坯pi炸zha製zhi如ru雙shuang麻ma酥su餅bing，注zhu意yi不bu可ke炸zha成cheng金jin黃huang色se。

  特點：口味鹹鮮，入口酥香，具有蘿卜的獨特風味，是冬末春初的時令品種。