(一)幹木耳
    製作過程

；將新鮮的濕木耳攤薄放在曬席上，擱放於室內的烘架上，室內溫度控製在30℃左右
，烘幹即可。在晴天，可將曬席置於陽光下曬1～2天，即可全幹。
    (二)木耳糖
    1．原料：幹木耳粉200克，赤砂糖500克。
    2．製作過程：jiangchishatangfangrulvguo
，jiashuishaoxu
，yongxiaohuoaozhu，zhudaojiaochouhoushi

，jiajinganmuerfen，jiaobanyunhou，jitinghuo。chenrejiangyezhidaojintuyoushiyongyoudedatangcipanzhong
，shaolengshi
，jiangqiyabian
，yongdaohuachengxiaokuai，lengquehou，jichengmuertang。   
  (三)木耳蜜餞   
    1．原料選擇：選用沒有黴爛
，沒有變質的幹木耳或新鮮木耳。
    2．原料處理：幹木耳放進清水中泡3小時浸發，鮮木耳不用浸泡。用剪刀將木耳的蒂部剪掉，大朵的剪成2厘米左右的塊狀或條狀，然後用水洗淨，瀝幹。
    3．製糖粉：將白砂糖用鋼磨磨成80～100目的糖粉。
    4．糖漬：配製50％的糖水溶液，將木耳放進鍋中，木耳和糖液之比為1:2。煮製10分鍾後將木耳和糖液倒進幹淨的桶中浸漬6～8小時。然後將木耳撈出，餘下的糖水溶液倒進鍋中，加糖至糖水濃度達70％，同時加入占糖液重量0.3%的檸檬酸，0.05％的苯鉀酸鈉，將木耳倒進鍋中
，先用大火煮沸
，然後改用文火。糖煮過程中要不斷攪拌以防焦糊。再次加進砂糖，控製糖液濃度為64％～70％，繼續煮製60分鍾，便可將木耳撈出，濾去糖液。
    5．上糖衣：木耳起鍋後，冷卻至50℃～60℃時
，與白砂糖粉混合拌勻
，即成。