主要原料 番茄、白砂糖
、醋等。

    設備用具 蒸鍋、紗布等。

    製作方法 選取無腐爛、無病蟲害的成熟番茄約2公斤，洗淨後放入蒸鍋裏蒸熟、去皮
，再用幹淨的紗布濾除籽，留下肉漿。另稱取150克醋
，放入15克左右的五香粉浸泡2小時

，再加入 0.3-0.4公斤白砂糖35-50克食鹽
，使其完全溶解、混合均勻後，倒入番茄肉漿裏。再將少許洋蔥、大da蒜suan末mo
，適shi量liang的de胡hu椒jiao粉fen與yu番fan茄qie肉rou醬jiang混hun合he拌ban勻yun，並bing放fang入ru鍋guo內nei用yong溫wen火huo煮zhu熬ao，邊bian煮zhu邊bian攪jiao拌ban，熬ao至zhi依yi稠chou糊hu狀zhuang，趁chen勢shi裝zhuang入ru清qing潔jie幹gan燥zao的de玻bo璃li瓶ping裏li，加jia蓋gai密mi封feng。放fang低di溫wen幹gan燥zao處chu貯zhu存cun。

    工藝流程 選料→清洗→蒸熟→去皮→濾除籽→浸泡加糖、鹽→倒入番茄肉漿內→加洋蔥等→混勻→溫火熬→裝瓶密封→貯存待售。