此製品不是用乳酸發酵方式而是用人工配方加工而成，其加工技術如下：
    1. 原料處理：選用未成熟生木瓜，去皮、去籽
、切片，把木瓜剖開

，切成0.2—0.3厘米薄片待用。
    2. 配料： 在50公斤水中加入2—3%食鹽，1%甜味素；0.8—1%檸檬酸；0.05%二氯化鈣
，0.05%山梨酸鉀，並加入極少量食用檸檬黃色素
，以上添加劑溶解並加熱煮沸後就加入木瓜片。
    3. 浸漬：木(mu)瓜(gua)片(pian)在(zai)料(liao)液(ye)中(zhong)浸(jin)漬(zi)
，時(shi)間(jian)約(yue)一(yi)星(xing)期(qi)，要(yao)注(zhu)意(yi)料(liao)液(ye)要(yao)浸(jin)過(guo)原(yuan)料(liao)
，在(zai)浸(jin)漬(zi)過(guo)程(cheng)中(zhong)，原(yuan)料(liao)逐(zhu)漸(jian)吸(xi)收(shou)料(liao)液(ye)中(zhong)各(ge)種(zhong)風(feng)味(wei)物(wu)質(zhi)，直(zhi)到(dao)固(gu)體(ti)和(he)液(ye)體(ti)兩(liang)者(zhe)達(da)到(dao)平(ping)衡(heng)之(zhi)後(hou)料(liao)液(ye)濃(nong)度(du)就(jiu)不(bu)再(zai)變(bian)化(hua)
，浸(jin)漬(zi)就(jiu)此(ci)結(jie)束(shu)。
    4. 幹燥：把瓜條往料液中取出送去烘房幹燥，要求60—65攝氏度，幹燥時間2—3小時

，幹燥時間要短，要求表麵水分幹燥
，否則幹燥過度木瓜條就不脆口了。含水量控製30%左右。
    5. 包裝：可用塑料袋或塑料盒密封包裝。
    成品要求：檸檬黃色、食之甜酸，稍鹹
，爽脆可口。