１、桔皮醬　取無黴變的桔皮洗淨，浸泡於幹淨水中，然後撈出瀝幹，切碎放入鍋內加水浸泡
，用旺火煮沸後，改用文火燜５小時（用手可碾碎為度）。然後把桔皮撈出搗爛，加與桔皮幹重同量的白糖拌勻
，再用小火煮４分鍾，即成味道香甜的桔皮醬。　

    ２、桔皮粉　將洗淨、曬幹的桔皮粉碎後
，用凍結成噴霧等方法幹燥
，即可製成色味均優的桔皮粉。可作為香味劑、著色劑和食用纖維添加於糕點、餅幹、冰淇淋中。

    ３、桔皮脯　將新鮮的桔皮用清水洗淨（幹皮浸泡２—３小時），切成長５厘米
、寬０·５厘米的長條。用１０％的食鹽水浸泡１—２天，脫苦味。然後將桔皮條放入沸水中煮數分鍾，以煮透為度。糖煮５分鍾後浸漬２４小時。撈出，瀝幹。

    ４、桔皮糖　鮮桔皮５０公斤
、白砂糖４０公斤、甘草粉３００克
、五香粉１００克

、食用色素適量。將新鮮桔皮洗淨，將表層的油脂充分搓破

，放入１０％的鹽水中浸泡１晝夜，再放入清水中煮沸５分鍾，撈出瀝幹，晾曬一天。將其切成大小整齊的小方塊放在鍋中，然後將白砂糖加入適量清水中煮沸溶化、zhuzhitangyenongchou，guopichengtoumingzhuangshilihuo。jiangtangzhuhoudejupikuailaochu，lijingtangye，tanfangzaizhubianshang，zaijiangbufenbaishatangjiaru，banyun。jiangbantangdejupizhuangrupanzhongsongruhongfang
，yekeshaigan。zheshijiangwuxiangfenhegancaofenjunyunsazaihonggandeguopishang，jichengganjuguopitang。　

    ５、羅丹皮　以無黴變的桔皮
、橙皮、柚皮
，用清水洗淨
，瀝幹，用粉碎機粉碎後趁濕磨漿，一般磨２—３次，成糊狀即可。在果皮漿中加入調稀，放入夾層鍋中濃縮

，沸騰後均勻加入白糖，繼續用文火熬煮３０分鍾，再加入少量的檸檬酸，使之酸甜可口。最後加入１５克環糊精脫苦
，同時加入１５克食品紅調色。將調色果皮漿趁熱攤在鋼化玻璃板上，然後放在烘架上送入烘房進行烘烤。溫度為６５—７０℃
，烘烤１４小時左右，含水量１８％—２０％時即可，冷卻後發成長條，進行包裝。