山楂是開原縣的物產之一，年產量500萬wan斤jin以yi上shang。果guo實shi營ying養yang豐feng富fu，可ke生sheng食shi，更geng適shi於yu加jia工gong。近jin幾ji年nian來lai

，由you於yu醫yi療liao用yong途tu廣guang泛fan，更geng引yin起qi人ren們men的de重zhong視shi，製zhi成cheng的de儀yi器qi和he飲yin料liao色se澤ze豔yan麗li
，風feng味wei獨du特te並bing有you療liao效xiao，頗po受shou市shi場chang歡huan迎ying。

    過(guo)去(qu)，由(you)於(yu)受(shou)采(cai)收(shou)質(zhi)量(liang)，包(bao)裝(zhuang)條(tiao)件(jian)，運(yun)輸(shu)環(huan)節(jie)等(deng)限(xian)製(zhi)，爛(lan)果(guo)多(duo)
，一(yi)時(shi)加(jia)工(gong)不(bu)了(le)，損(sun)耗(hao)大(da)。為(wei)解(jie)決(jue)上(shang)述(shu)問(wen)題(ti)，開(kai)原(yuan)脫(tuo)水(shui)蔬(shu)菜(cai)廠(chang)，對(dui)山(shan)楂(zha)進(jin)行(xing)脫(tuo)水(shui)加(jia)工(gong)。

    製作方法

    遼寧省開原縣脫水蔬菜廠采用雙隧道式幹製機
，利用蒸汽管道輸熱，溫度控製在55～60℃，生(sheng)成(cheng)山(shan)楂(zha)片(pian)。這(zhe)種(zhong)加(jia)工(gong)適(shi)合(he)產(chan)地(di)辦(ban)廠(chang)，不(bu)受(shou)天(tian)氣(qi)，場(chang)地(di)條(tiao)件(jian)限(xian)製(zhi)
，宜(yi)於(yu)推(tui)廣(guang)。山(shan)楂(zha)粉(fen)的(de)加(jia)工(gong)
，是(shi)在(zai)製(zhi)取(qu)山(shan)楂(zha)片(pian)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)采(cai)用(yong)錘(chui)片(pian)式(shi)粉(fen)碎(sui)機(ji)，80目篩底製粉

，通過第二次過篩把碎山楂片去掉。

    脫水山楂比自然幹燥的山楂片新鮮衛生
，褐變輕

，無雜菌感染
，易保存
，體積小，重量減輕，運輸方便，副產物可以利用增加效益。

    山楂片（粉）的含糖
、酸、果膠等成分基本不變，色澤鮮豔。