潮汕美食琳琅滿目，千姿百態
，不同的縣市
，都有不同的品牌
，地域概念也十分明確，潮汕的調味、熟魚、粉裸、糕餅、糖tang果guo等deng，在zai世shi界jie各ge地di，都dou有you巨ju大da的de影ying響xiang力li。人ren們men總zong感gan覺jiao到dao，牆qiang內nei開kai花hua牆qiang外wai香xiang。其qi實shi不bu然ran，在zai潮chao汕shan美mei食shi的de故gu鄉xiang潮chao汕shan
，大da概gai是shi司si空kong見jian慣guan的de原yuan因yin吧ba。因yin為wei司si空kong見jian慣guan就jiu不bu會hui去qu重zhong視shi，去qu弘hong揚yang。單dan就jiu糖tang果guo糕gao餅bing而er言yan，潮chao汕shan地di區qu就jiu有you四si時shi的de茶cha食shi糖tang果guo。其qi中zhong有you些xie在zai曆li史shi上shang已yi飲yin譽yu海hai內nei外wai
，有you一yi些xie雖sui未wei能neng有you這zhe種zhong美mei譽yu，但dan因yin有you自zi己ji的de特te色se也ye受shou人ren喜xi愛ai。

    潮汕的朥餅，是被京劇大師梅蘭芳譽為“茶食泰鬥”的餅食。朥餅終年應市，以中秋節上市最為合時。朥餅以其餡料不同，而分為烏豆沙朥餅和水晶朥餅等品種；yishantouhechaozhouzhiyixi

，chaoyangzhiguiyudengdide朥bingzuizhuming。tamendeteseshipiboercui，xianhouerqing，lianghoushuangkou
，xiangtianruanrun。朥bingpishisupiduocengde，zhizuopofeigongfu。xianliaoyaojingliaojingzhi，shangdengdewudousha、綠豆沙
，這些餡料窖藏隔年最好。有這種餡料的朥餅，吃後涼喉清爽。水晶朥餅以瓜冊
、白膘肉丁、芝麻、香蔥為主料
，故稱為香甜油膩，甚有特色。

    潮州朥餅
，除在南洋群島享有盛名外，在上海也早負盛名
，是上海四大茶食幫別(廣州、潮州、蘇州
、寧波)中的佼佼者。上海潮州幫糕點店曾送潮州朥餅給京劇大師梅蘭芳
，梅氏品嚐後，特書“茶食泰鬥”四字回贈。1982年
，梅氏兒子京劇家梅葆玖在北京品嚐了潮州朥餅之後，又依他父親所題四字再書回贈。         潮汕的腐乳餅：以精麵拌糯米粉、雞蛋液
、白酒製皮，餡料是芝麻、欖仁、白膘肉、麥牙糖、白糖
、suanpiandengdehunhe
，eryifuruweimuwei，tiaohezhongwei。furubingyinzhichengxingzhihou，yaokaoshuqushuifen，beizhiyidingdeyingdu，rendu，suoyichishizhinengmanjiao
，shihenhaodechashi

，yehennaizhuzang。

    明糖：xiaoqiaolinglong
，touminghelizhuangzheyililitouziyiyangzhanzhebaiyoumadefangxingtangguo

，hanzaizuili，ruanmianmiande，tianzizide
，tianerbusehou，jiaoerbuzhanchi

，qingshuangxianghua
，shilaorenhaizizuixihuandeyizhongtangguo，yeshisongkedeshangpin。tashiyijingmianfen、飴糖、白肉丁
、豬油、蔥香等原料配製熬成的，最後切粒揩白芝麻上市。

    南糖：炒熟的花生豆仁，用熟麵粉，飴糖、豬油、砂sha糖tang熬ao製zhi，加jia白bai肉rou丁ding
，底di墊dian腐fu竹zhu，用yong木mu棍gun壓ya扁bian，切qie成cheng火huo柴chai盒he一yi樣yang的de塊kuai狀zhuang，包bao裝zhuang上shang市shi。南nan糖tang脆cui而er韌ren，甜tian而er香xiang，是shi很hen受shou人ren喜xi愛ai的de茶cha食shi。揭jie陽yang炮pao台tai的de南nan糖tang最zui著zhu名ming

，世shi稱cheng“炮台南糖”。

      珠浦酥糖：sutangjiashangzhupuerzi，shiyinweizhezhongsutangbushiwaidinazhongyongshatangjiang擩zhihoulengqueqiekuaikaifendesutang，ershishantoushijiaozhupuxiangdetechanhuashengmisutang。zhupuxiangdezhezhonghuashengrensutang
，butaitian、酥脆易食，嚼後不膩。同是花生仁和飴糖配製的花生仁酥，珠浦的就負有盛名，所以“珠浦酥糖”成為特有的名稱，而馳名海內外。

    靖海豆楫：這種豆楫吃起來韌潤香甜。它是以去膜的花生仁糖壓成末與飴糖，白糖、蔥花、豬油、橙糖等配料混拌再捶壓成餅皮，以明糖作心
，壓平

，外加芝麻、粉糖作粉劑切塊而成。

    豆（米貢）：豆（米貢）在南洋群島馳名已久。它是以炒熟的花生去膜輾末加飴糖、白糖芝麻捶壓，多層卷成筒形
，烤幹斜切成塊的。與豆（米貢）
、南糖一樣；吃後有點粘牙，但酥鬆而香。普寧的豆（米貢）最馳名，酥鬆而軟，人稱軟豆（米貢）。

    豆薄、麻薄：zheshichenghaidetechan，chaohuashengrenqumochengpian，banyitang
，kaoshuyapian，qiepianercheng。qihoudugenyipianhuashengrenchabuduobo，zaitangguozhongsuanshibo，guchengdoubo。eryongbaiyoumapeiliaozhichengdejiugengbo，yue0.3厘米左右的稱為麻薄。豆薄、麻薄酥脆香甜而為人所喜愛。

    米潤：這是以糯米爆花，拌豬肉飴糖、蔥(cong)花(hua)
，壓(ya)塊(kuai)蒸(zheng)熟(shu)，外(wai)撒(sa)熟(shu)米(mi)粉(fen)而(er)成(cheng)的(de)熟(shu)米(mi)糕(gao)。在(zai)潮(chao)汕(shan)婚(hun)禮(li)送(song)甜(tian)中(zhong)占(zhan)重(zhong)要(yao)位(wei)置(zhi)。汕(shan)頭(tou)濠(hao)江(jiang)區(qu)達(da)濠(hao)米(mi)潤(run)最(zui)著(zhu)名(ming)，韌(ren)潤(run)香(xiang)滑(hua)。它(ta)與(yu)珠(zhu)浦(pu)酥(su)糖(tang)是(shi)汕(shan)頭(tou)居(ju)民(min)最(zui)熟(shu)悉(xi)的(de)糕(gao)餅(bing)。

    潮汕傳統的名牌糕餅，還有荖花、束砂(花生糖)、蔥餅
、寶鬥、豆朋等等。

    筆者最近走訪幾個大商場
，對潮汕傳統的糕餅
、糖果的包裝進行調查，結果令人遺憾。各種各樣的品種之中有白麻條、潮汕什錦糖
、芝麻糕、豆方酥糖
、香芋餅、美餅
、sushizhaibingdengdaibiaozhechaoshanchuantongdezhexiemeishichanpin，quefayuanyoudechaoyunchaowei
，baozhuangshifenculou，yixiechanpinbaozhuangzhiyouyibanjiandandebuzaijiandandebaisuliaopaomohe，ranhouzaishangmiangaishangyicengsuliaobaoxianzhi，zheyangcucaolanzaodebaozhuang，nenggoulieruchaoshanmeishidexingliema?能夠打響汕頭美食的品牌嗎?相比之下，“榮誠曲奇”
、“牛奶巧克力”
、“迷你酥糖”雖(sui)然(ran)是(shi)潮(chao)汕(shan)廠(chang)家(jia)的(de)產(chan)品(pin)
，但(dan)未(wei)免(mian)有(you)點(dian)崇(chong)洋(yang)媚(mei)外(wai)吧(ba)，這(zhe)些(xie)外(wai)來(lai)的(de)名(ming)詞(ci)
，卻(que)被(bei)潮(chao)汕(shan)的(de)廠(chang)家(jia)包(bao)裝(zhuang)得(de)規(gui)規(gui)整(zheng)整(zheng)，鮮(xian)鮮(xian)亮(liang)亮(liang)了(le)，堂(tang)而(er)皇(huang)之(zhi)的(de)登(deng)在(zai)潮(chao)汕(shan)的(de)商(shang)品(pin)市(shi)場(chang)上(shang)
，真(zhen)使(shi)人(ren)心(xin)痛(tong)，自(zi)己(ji)的(de)產(chan)品(pin)自(zi)己(ji)的(de)文(wen)化(hua)，不(bu)會(hui)去(qu)繼(ji)承(cheng)
，不(bu)會(hui)弘(hong)揚(yang)，卻(que)偏(pian)偏(pian)去(qu)拿(na)別(bie)人(ren)的(de)東(dong)西(xi)
，拿(na)別(bie)人(ren)的(de)招(zhao)幌(huang)，充(chong)斥(chi)自(zi)己(ji)的(de)市(shi)場(chang)
，貶(bian)低(di)自(zi)己(ji)的(de)文(wen)化(hua)
，自(zi)己(ji)的(de)品(pin)

     最近上市的潮陽沙浦“黃盛源酥糖”，其包裝正以全新的品位，令人耳目一新
，以黃地燙金來，拱托出我們潮汕傳統的美食特色。還有惠宋靖海豆（米咠）
，包bao裝zhuang上shang也ye有you很hen大da的de改gai進jin。但dan紙zhi盒he上shang，外wai圈quan用yong色se極ji不bu鮮xian亮liang，中zhong間jian又you藍lan底di拱gong托tuo出chu豆dou輯ji的de圖tu案an和he那na個ge雙shuang喜xi的de紅hong色se方fang圈quan，使shi人ren感gan到dao陳chen舊jiu。落luo後hou，毫hao無wu生sheng氣qi。當dang然ran，每mei一yi個ge廠chang家jia產chan品pin的de包bao裝zhuang設she計ji，都dou按an自zi己ji產chan品pin的de特te點dian進jin行xing裝zhuang璜huang
，但dan我wo們men也ye應ying該gai懂dong得de現xian代dai人ren的de包bao裝zhuang理li念nian，不bu能neng走zou了le一yi千qian裏li，還hai是shi停ting滯zhi原yuan來lai的de位wei置zhi上shang。

    現代社會，是一個充滿包裝設計藝術的世界，包裝設計是對事物處理安排的藝術
，是一種直覺性
、創造性的活動，是文明人類用各種手段，把思想、gousihejihua，yishijiaoxingbiaodachulaidexingdong。chanpindebaozhuangshejishiyizhongguojixingdexianxiang
，renmenrenshidaoyouliangdebaozhuangsheji，shiduiyewudetuiguangjuyoujuedingxingdezuoyong。shishizhengming
，meiyigechangjiaduimeiyijianchanpindejingzheng
，zaimouzhongyiyishang

，chulejiagedejingzhengzhiwai
，shiguanggaohebaozhuangdejingzheng。suoyi，baozhuangyidingyaoxiyinxiaofeizhedegouwuyu
，bixufuyoutese，shiyingbutongdewenhuachuantong，butongdefengsuhexiguan，bixukaolvxiaofeizhejingshenshangdezhongzhongyinsu


，weihuxiaofeizhedeliyi。

    隨sui著zhe我wo國guo經jing濟ji改gai革ge的de不bu斷duan深shen化hua和he商shang品pin經jing濟ji的de發fa展zhan，包bao裝zhuang設she計ji也ye隨sui著zhe社she會hui化hua大da生sheng產chan的de出chu現xian，而er逐zhu漸jian呈cheng現xian它ta的de藝yi術shu性xing和he商shang業ye性xing，要yao求qiu每mei一yi件jian產chan品pin要yao突tu出chu自zi身shen的de特te點dian和he特te色se，得de到dao更geng多duo消xiao費fei者zhe的de青qing睞lai。

    潮(chao)汕(shan)的(de)傳(chuan)統(tong)老(lao)字(zi)號(hao)美(mei)食(shi)
，都(dou)是(shi)有(you)一(yi)定(ding)的(de)社(she)會(hui)淵(yuan)源(yuan)，都(dou)是(shi)沿(yan)著(zhe)以(yi)前(qian)傳(chuan)統(tong)的(de)作(zuo)坊(fang)式(shi)生(sheng)產(chan)。在(zai)今(jin)天(tian)，潮(chao)汕(shan)美(mei)食(shi)已(yi)經(jing)走(zou)向(xiang)全(quan)國(guo)，走(zou)向(xiang)全(quan)世(shi)界(jie)。它(ta)代(dai)表(biao)傳(chuan)統(tong)的(de)文(wen)化(hua)色(se)彩(cai)，代(dai)表(biao)著(zhe)地(di)域(yu)的(de)風(feng)土(tu)、人情。要求我們的廠家，產品的包裝一定要清新明快，生機活力，贏得人們的好印象，深得人們的喜愛。