隨(sui)著(zhe)人(ren)們(men)生(sheng)活(huo)質(zhi)量(liang)的(de)日(ri)益(yi)提(ti)高(gao)，對(dui)鮮(xian)活(huo)水(shui)產(chan)品(pin)的(de)需(xu)求(qiu)量(liang)不(bu)斷(duan)增(zeng)加(jia)。以(yi)目(mu)前(qian)國(guo)內(nei)外(wai)市(shi)場(chang)看(kan)，鮮(xian)度(du)較(jiao)好(hao)的(de)水(shui)產(chan)品(pin)不(bu)僅(jin)價(jia)格(ge)高(gao)，且(qie)銷(xiao)勢(shi)也(ye)旺(wang)。由(you)此(ci)可(ke)見(jian)，不(bu)論(lun)高(gao)檔(dang)還(hai)是(shi)低(di)值(zhi)水(shui)產(chan)品(pin)

，其(qi)鮮(xian)活(huo)度(du)是(shi)最(zui)主(zhu)要(yao)的(de)質(zhi)量(liang)指(zhi)標(biao)

，也(ye)是(shi)決(jue)定(ding)其(qi)價(jia)格(ge)的(de)主(zhu)要(yao)因(yin)素(su)。因(yin)此(ci)，充(chong)分(fen)發(fa)揮(hui)包(bao)裝(zhuang)的(de)保(bao)鮮(xian)功(gong)能(neng)，提(ti)升(sheng)水(shui)產(chan)品(pin)的(de)經(jing)濟(ji)價(jia)值(zhi)，是(shi)當(dang)前(qian)水(shui)產(chan)業(ye)所(suo)麵(mian)臨(lin)的(de)重(zhong)要(yao)課(ke)題(ti)。近(jin)年(nian)來(lai)，國(guo)際(ji)上(shang)對(dui)水(shui)產(chan)品(pin)保(bao)鮮(xian)包(bao)裝(zhuang)的(de)研(yan)發(fa)十(shi)分(fen)重(zhong)視(shi)，其(qi)新(xin)技(ji)術(shu)不(bu)斷(duan)湧(yong)現(xian)。

　　魚類保鮮--四個星期不變質

　　最近，美國發明了一種魚類保鮮新技術
，其方法是將剛捕的魚裝入塑料袋
，袋內注入混合氣體(其中二氧化碳60%、氧氣21%、氮氣19%)，密封包裝後


，放在普通倉庫內4個星期後，魚類的外觀和味道都沒有改變，就像剛捕到時的一樣。

　　活魚罐頭--兩周之內不會死

　　日ri本ben市shi場chang上shang新xin推tui出chu一yi種zhong海hai魚yu罐guan頭tou，其qi製zhi作zuo方fang法fa是shi將jiang活huo魚yu用yong一yi種zhong麻ma醉zui液ye浸jin泡pao至zhi昏hun迷mi狀zhuang態tai後hou裝zhuang入ru罐guan頭tou
，兩liang周zhou之zhi內nei不bu會hui死si。烹peng調tiao前qian隻zhi要yao取qu出chu罐guan頭tou將jiang魚yu放fang入ru清qing水shui中zhong，10分鍾左右就會蘇醒。該活魚罐頭攜帶方便

、清潔衛生、味道鮮美。

　　活蝦運送--專用包裝保平安

　　ribenyijiaqiyezuijinyanzhichuyizhongyunsonghuoxiadezhuanyongbaozhuangrongqi，gairongqiyongjuyixizuowaiceng，zailiangcengzhijianfangrusuibing
，fangzhipengsun
，zaihuoxiahuodongdejuyixizaoli
，zhuangrushajunxiaodudehuoshui，ranhouyonggaifengyanjikeyunsong。caiyongcifajishizai40℃的高溫下

，24小時內活蝦存活率還可保持在90%以上。

　　牡蠣保鮮--真空鋁箔吸塑包裝

　　牡蠣是-zhongmeiweidehaixianshipin，danchushuihouhuihenkuaisiwang，qieyibeilisiteshijunwuranerbianzhifulan。zuijin，xinxilanhaiyangyuyeyanjiusuofamingleyizhongxingongyi
，keshishengmulijingjiagonghoujinengchangqicunzhuyounengbaochiqixianwei。gaigongyishijiangbulaoshanglaidehuomulixijingnihoulijijinxingmiejun
，wenduwei100攝氏度，壓強為13公斤／平方米
，這樣可殺死附著在牡蠣殼內的寄生蟲。再將滅菌後的特蠣進行真空鋁箔吸塑包裝，消費者購買後
，用微波爐加熱2--3分鍾，即可品嚐美味的烤牡蠣。

　　速凍魚蝦--真空包裝效果好

　　緬甸一家食品廠製作出魚蝦速凍產品，經真空密封殺菌等處理，耐久存、衛生

、可口。他們引進國外實物料理裝罐技術
，先經淨化處理，再配料製作、殺菌真空包裝
，可算是替代罐頭食物的速食食品。真空包裝不僅為廠家省去成本，還能抵製空氣侵入，延長保存期限。

　　鯖魚片包裝技術--安全易開啟

　　美國皇冠控股有限公司最近研製出一種新的鯖魚片包裝技術--refengkejieguangaijishu。kejiegaidaiyouyicengbolvbo，refengzaiyingganghuolvershang。tongchangzheshiyijuanbianhuanyishiyingshuangcengfengkougongyi，gaishangyouyigexiaolahuan，henrongyijieqiguangai，lahuanwaicenglvbotongneicengjuyixibomodefuhecailiaobiaomiankeshangguangyinzi，zhezhongkejieguangaikaigairongyi，xunsuerqieanquan。