產chan品pin各ge式shi各ge樣yang，包bao裝zhuang日ri新xin月yue異yi，更geng隨sui著zhe人ren們men對dui新xin材cai料liao的de開kai發fa和he利li用yong，使shi包bao裝zhuang行xing業ye發fa生sheng了le翻fan天tian覆fu地di的de變bian化hua，目mu前qian可ke食shi性xing包bao裝zhuang成cheng為wei人ren們men關guan注zhu的de新xin話hua題ti。

　　可(ke)食(shi)性(xing)包(bao)裝(zhuang)是(shi)隨(sui)著(zhe)現(xian)代(dai)食(shi)品(pin)工(gong)業(ye)的(de)發(fa)展(zhan)，食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)不(bu)斷(duan)更(geng)新(xin)，一(yi)類(lei)能(neng)完(wan)善(shan)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)的(de)環(huan)境(jing)保(bao)護(hu)之(zhi)間(jian)矛(mao)盾(dun)的(de)新(xin)型(xing)食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)技(ji)術(shu)材(cai)料(liao)。國(guo)外(wai)近(jin)幾(ji)年(nian)來(lai)開(kai)發(fa)的(de)可(ke)食(shi)性(xing)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)
，一(yi)般(ban)以(yi)人(ren)體(ti)能(neng)消(xiao)化(hua)吸(xi)收(shou)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)和(he)澱(dian)粉(fen)為(wei)基(ji)本(ben)原(yuan)料(liao)
，製(zhi)造(zao)成(cheng)不(bu)影(ying)響(xiang)食(shi)品(pin)的(de)風(feng)味(wei)的(de)看(kan)不(bu)見(jian)的(de)食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)薄(bo)膜(mo)。

　　蛋白質類可食性包裝膜以蛋白質為基礎的可食膜主要有大豆分離蛋白膜、玉米醇溶蛋白膜
、小麥麵筋蛋白膜和乳清蛋白膜等。

　　meiguoyongdadoutiliandedanbaizhizhizaochuleisisuliaodewuzhi
，zuoweishipinbaozhuangcailiao
，laitidaiguoquyishiyouweiyuanliaohechengdesuliao。zhezhongzhizuojishushijiangdadoujinpao、磨mo碎sui後hou分fen離li出chu蛋dan白bai質zhi，再zai將jiang蛋dan白bai質zhi溶rong液ye烘hong幹gan，除chu去qu其qi中zhong的de水shui分fen，然ran後hou用yong這zhe種zhong蛋dan白bai質zhi粉fen與yu其qi它ta成cheng分fen及ji添tian加jia劑ji混hun合he，製zhi成cheng可ke食shi性xing薄bo膜mo或huo塗tu層ceng，用yong於yu食shi品pin包bao裝zhuang。它ta們men隻zhi有you良liang好hao的de強qiang度du、彈性和防潮性。

　　澱(dian)粉(fen)類(lei)可(ke)食(shi)性(xing)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)是(shi)以(yi)澱(dian)粉(fen)為(wei)主(zhu)要(yao)原(yuan)料(liao)製(zhi)得(de)的(de)。製(zhi)作(zuo)時(shi)，將(jiang)澱(dian)粉(fen)成(cheng)型(xing)劑(ji)與(yu)膠(jiao)粘(zhan)劑(ji)按(an)一(yi)定(ding)比(bi)例(li)配(pei)製(zhi)，然(ran)後(hou)充(chong)分(fen)攪(jiao)拌(ban)
，再(zai)通(tong)過(guo)熱(re)壓(ya)等(deng)方(fang)式(shi)加(jia)工(gong)製(zhi)得(de)包(bao)裝(zhuang)薄(bo)膜(mo)或(huo)具(ju)有(you)一(yi)定(ding)剛(gang)性(xing)的(de)包(bao)裝(zhuang)容(rong)器(qi)。所(suo)用(yong)澱(dian)粉(fen)有(you)玉(yu)米(mi)

、紅薯、土豆、魔芋及小麥等。所加入的膠粘劑多為天然無毒的植物膠或動物膠
，如明膠、瓊脂、天然樹脂膠等。

　　最近日本研製開發出一種可食性包裝，是一種采用澱粉作為原料，添加其它一些可食用的物質加工成包裝。

　　可食性包裝材料是將本身可食用性的材料成分，經組合
、加熱、加壓
、塗布、擠出等方法而成型。用於不同物品包裝的可食性包裝材料，所用的基本材料不盡相同；但dan都dou以yi某mou種zhong主zhu要yao原yuan料liao或huo成cheng分fen來lai加jia以yi界jie定ding。因yin此ci
，根gen據ju其qi采cai用yong的de主zhu要yao原yuan料liao的de特te點dian

，除chu了le人ren們men所suo發fa現xian的de上shang麵mian所suo介jie紹shao的de蛋dan白bai質zhi和he澱dian粉fen材cai料liao外wai還hai有you多duo糖tang類lei、脂肪類、複合類等等。

　　多糖類可食性包裝材料主要利用多糖食物的凝膠作用，以多糖食品原料為基料而製得的。用甲基纖維素、羥丙基甲基纖維素和果膠等基料可製得纖維素薄膜；以水產貝類提取物和殼聚糖薄膜；利用紅薯
、土豆、木薯、穀物等農產品經發酵後產生的高分子化合物茁黴多糖可製得茁黴多糖薄膜；利用穀物澱粉糊與水可製得水解澱粉薄膜。

　　脂肪類可食性包裝材料是利用食物中脂肪組織纖維的致密性製得的包裝材料。根據不同的脂肪來源可分別製得植物油型薄膜、動物脂型薄膜和蠟質型薄膜等幾種脂肪類包裝材料。植物油型薄膜中的脂肪可分別從桂樹脂酸、亞麻油酸、棕櫚油、向日葵油、椰子油、紅花油
、菜子油等植物中提取
；動物脂型薄膜中的脂肪可從無水乳脂、豬油等材料中提取；蠟質型薄膜中的脂肪可從蜂蠟、小濁樹脂蠟、巴西棕櫚等材料中提取。

　　複合類可食性包裝材料是利用多種基材組合，采用不同的加工工藝製得的包裝材料。其基材包括上述所用到的基材，如澱粉、蛋白質
、多糖物質
、脂肪材料及其必需的添加劑。除上介紹的一些可食性包裝材料外還有一些其他類型的可食性包裝材料
，如膨化型食品包裝材料等。

　　可(ke)食(shi)性(xing)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)是(shi)當(dang)前(qian)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)研(yan)究(jiu)中(zhong)較(jiao)為(wei)熱(re)門(men)的(de)課(ke)題(ti)，並(bing)不(bu)斷(duan)有(you)新(xin)的(de)品(pin)種(zhong)技(ji)術(shu)出(chu)現(xian)
，在(zai)商(shang)品(pin)流(liu)通(tong)的(de)許(xu)多(duo)領(ling)域(yu)中(zhong)得(de)到(dao)應(ying)用(yong)
，特(te)別(bie)包(bao)裝(zhuang)紙(zhi)和(he)食(shi)品(pin)方(fang)麵(mian)。