目前
，食品和農產品的軟包裝技術已普遍采用防潮包裝技術
、無菌包裝技術、真空和充氣包裝技術、熱(re)收(shou)縮(suo)膜(mo)包(bao)裝(zhuang)技(ji)術(shu)以(yi)及(ji)果(guo)品(pin)和(he)蔬(shu)菜(cai)的(de)保(bao)鮮(xian)包(bao)裝(zhuang)技(ji)術(shu)。這(zhe)些(xie)技(ji)術(shu)，在(zai)保(bao)護(hu)各(ge)種(zhong)食(shi)品(pin)和(he)農(nong)產(chan)品(pin)不(bu)腐(fu)敗(bai)變(bian)質(zhi)，延(yan)長(chang)存(cun)貯(zhu)時(shi)間(jian)等(deng)方(fang)麵(mian)均(jun)有(you)顯(xian)著(zhu)作(zuo)用(yong)
，現(xian)分(fen)別(bie)介(jie)紹(shao)如(ru)下(xia)：

1．防潮包裝技術

就jiu是shi采cai用yong具ju有you一yi定ding隔ge絕jue水shui蒸zheng汽qi能neng力li的de防fang潮chao包bao裝zhuang材cai料liao對dui食shi品pin或huo農nong產chan品pin進jin行xing包bao裝zhuang
，隔ge絕jue外wai界jie濕shi度du對dui商shang品pin的de影ying響xiang，同tong時shi使shi包bao裝zhuang內nei的de相xiang對dui濕shi度du滿man足zu產chan品pin的de要yao求qiu，保bao護hu農nong產chan品pin的de質zhi量liang。每mei類lei食shi品pin或huo農nong產chan品pin均jun有you保bao證zheng其qi質zhi量liang的de臨lin界jie水shui份fen，如ru茶cha葉ye5.5%
，奶粉2.25%
，當環境濕度超過其臨界水份時，就會因吸濕而腐敗變質。因此，通常采用防潮包裝。防潮包裝中常用的材料有PE(聚乙烯）、pp(聚丙烯)、PVDC(聚偏二氯乙烯）
、PET/PE和PT(玻璃紙)/PE等複合薄膜材料，這些材料均有很好的防潮性能和綜合包裝性能，能滿足各種包裝的防潮、阻隔要求。

2．真空和充氣包裝技術

是shi指zhi把ba被bei包bao裝zhuang食shi品pin或huo農nong產chan品pin裝zhuang入ru氣qi密mi性xing容rong器qi，在zai密mi閉bi之zhi前qian抽chou成cheng真zhen空kong或huo充chong填tian一yi定ding比bi例li的de理li想xiang氣qi體ti，從cong而er改gai善shan和he控kong製zhi食shi品pin周zhou圍wei氣qi體ti環huan境jing，限xian製zhi食shi品pin的de生sheng物wu活huo性xing，防fang止zhi食shi品pin的de黴mei變bian，延yan長chang保bao質zhi期qi。眾zhong所suo周zhou知zhi
，附fu著zhe在zai食shi品pin表biao麵mian的de微wei生sheng物wu
，隻zhi有you在zaiO2存在的條件下才能繁殖
，真空和充氣包裝通過抽真空或充入N2和CO2


，破壞了微生物賴以生存的繁殖條件，從而減緩食品的生物生化變質。該技術常用於乳製品
、肉食加工品
、茶葉、花生、蛋糕等的包裝。常用的材料為PET(聚脂膜)、Ny(尼龍)、PVDC、EVAL(乙烯
、乙稀醇共聚物)及以它們作為基材的複合薄膜。

 
3．無菌包裝技術

是指將被包裝食品、包裝容器
、包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)及(ji)包(bao)裝(zhuang)輔(fu)助(zhu)材(cai)料(liao)分(fen)別(bie)殺(sha)菌(jun)
，並(bing)在(zai)無(wu)菌(jun)環(huan)境(jing)中(zhong)充(chong)填(tian)封(feng)合(he)的(de)一(yi)種(zhong)包(bao)裝(zhuang)技(ji)術(shu)。無(wu)菌(jun)包(bao)裝(zhuang)的(de)食(shi)品(pin)一(yi)般(ban)為(wei)液(ye)體(ti)或(huo)半(ban)液(ye)態(tai)流(liu)動(dong)性(xing)食(shi)品(pin)，如(ru)牛(niu)奶(nai)
、酒
、果guo汁zhi等deng。其qi特te點dian為wei容rong器qi和he被bei包bao裝zhuang物wu分fen別bie單dan獨du殺sha菌jun，可ke以yi防fang止zhi因yin殺sha菌jun時shi受shou熱re時shi間jian過guo長chang而er引yin起qi的de食shi品pin變bian質zhi和he營ying養yang成cheng分fen的de損sun失shi
，尤you其qi是shi象xiang乳ru製zhi品pin及ji香xiang蕉jiao泥ni之zhi類lei的de熱re敏min性xing食shi品pin
，無wu菌jun包bao裝zhuang可ke以yi大da大da延yan長chang它ta們men的de貨huo架jia壽shou命ming。常chang用yong材cai料liao有youLDPE（低密度聚乙烯
，白色）/LDPE
、LDPE（白）/HDPE/LDPE（黑）及PVDC/PE等複合薄膜。

 
4．熱收縮包裝技術

是shi用yong熱re收shou縮suo塑su料liao薄bo膜mo裹guo包bao產chan品pin或huo包bao裝zhuang件jian，然ran後hou加jia熱re至zhi一yi定ding溫wen度du，讓rang收shou縮suo塑su料liao薄bo膜mo自zi行xing收shou縮suo
，從cong而er達da到dao緊jin貼tie包bao住zhu被bei包bao裝zhuang物wu件jian的de目mu的de。該gai包bao裝zhuang方fang法fa具ju有you適shi應ying性xing強qiang，包bao裝zhuang緊jin湊cou，外wai觀guan精jing美mei，對dui產chan品pin保bao護hu性xing好hao，包bao裝zhuang工gong藝yi、設備簡單等優點。特別適用於蔬菜、水果、帶盤快餐，以及一般包裝方法難以包裝的異形物品的包裝。收縮包裝目前常用的包裝材料主要有PVC（聚氯乙烯）、PE、PP、PVDC
、PS（聚苯乙烯）
、EVA等收縮薄膜。

 
5．果蔬保鮮包裝技術

是指根據果蔬本身的特性
，充分利用各種包裝材料所具有的阻氣、阻濕、隔熱、保冷、防震緩衝、抗菌
、抑菌等特性，對果蔬進行內外包裝，在包裝內創造一個良好的環境條件（溫度、相對濕度、氣體組成、抗震防壓以及無菌等），降jiang低di果guo蔬shu呼hu吸xi作zuo用yong並bing維wei持chi其qi生sheng命ming活huo動dong所suo需xu的de最zui低di溫wen度du
，減jian弱ruo蒸zheng發fa作zuo用yong，防fang止zhi微wei生sheng物wu的de侵qin染ran和he機ji械xie損sun傷shang

，使shi果guo蔬shu在zai較jiao長chang時shi間jian內nei保bao持chi較jiao好hao的de食shi用yong品pin質zhi和he營ying養yang價jia值zhi。常chang用yong的de材cai料liao有you：PE

、PVC、PP、PS、PVDC、PET/PE、Ny/PE等。

此外，為了保障食品的安全可靠
，國外還研究了許多有獨創性的包裝新形式。如在一種糧食中采取防蟲措施，使糧食的天敵——蛀蟲不敢咬破被包裝的材料。美國還發明了貓食包裝品，把貓的食品和燕麥種子
，植物養料混合包裝。關鍵技術是使種子能夠發芽、生長、食物又不變質，包裝體係中各因素相互保持平衡。