二、產品等級規格。洋蔥的產品要求是品質優良、潔淨衛生、新鮮，其感官品質的鑒定標準為具有本品種的形狀和色澤、鱗莖緊實、沒有分球裂球
、無腐爛變質或抽薹
、無病蟲為害
、葉鞘及根切除適中
、外皮薄而不脫落、適度幹燥
、沒有沙土等異物附著、直徑8cm以上、無異味等。
 
三
、預yu處chu理li。采cai收shou時shi盡jin量liang不bu要yao碰peng傷shang蔥cong頭tou，以yi減jian少shao貯zhu藏zang期qi因yin傷shang口kou感gan染ran而er腐fu爛lan。收shou獲huo後hou直zhi接jie讓rang其qi外wai表biao皮pi幹gan燥zao，然ran後hou再zai處chu理li或huo貯zhu存cun。如ru天tian氣qi條tiao件jian許xu可ke
，可ke在zai地di裏li直zhi接jie從cong底di部bu切qie斷duan，攤tan平ping晾liang幹gan，用yong其qi幹gan燥zao的de地di上shang部bu莖jing葉ye覆fu蓋gai產chan品pin，以yi防fang曬shai傷shang。如ru下xia雨yu或huo農nong田tian受shou浸jin造zao成cheng不bu能neng進jin行xing田tian間jian愈yu傷shang
，應ying用yong熱re空kong氣qi強qiang製zhi通tong風feng進jin行xing愈yu傷shang
，溫wen度du保bao持chi為wei35-45℃
，相對濕度60-75%，表(biao)皮(pi)的(de)幹(gan)燥(zao)層(ceng)可(ke)使(shi)產(chan)品(pin)在(zai)貯(zhu)存(cun)過(guo)程(cheng)中(zhong)不(bu)再(zai)失(shi)水(shui)。愈(yu)傷(shang)後(hou)剪(jian)去(qu)根(gen)部(bu)和(he)假(jia)莖(jing)後(hou)可(ke)直(zhi)接(jie)上(shang)市(shi)。作(zuo)貯(zhu)藏(zang)的(de)，待(dai)蔥(cong)頭(tou)表(biao)皮(pi)幹(gan)燥(zao)，莖(jing)葉(ye)曬(shai)至(zhi)七(qi)八(ba)成(cheng)幹(gan)時(shi)，編(bian)辮(bian)貯(zhu)藏(zang)或(huo)將(jiang)蔥(cong)頭(tou)頸(jing)部(bu)留(liu)6-10cm葉梢
，其餘剪掉，裝筐貯藏或堆放，防止雨淋。為防止貯藏期新芽萌發，可於采收前兩周葉麵噴施0.25%的青鮮素，青鮮素用15-20℃溫水加入100-150g肥皂粉溶化，667平方米用液量50kg。

四、分級。預處理時剔除淘汰病腐鱗莖
、小鱗莖等不符合標準及感病蟲植株，將符合標準的產品按大小規格分級，將最好的產品用於包裝銷售。

一等同一品種
，鮮莖完整
，堅實，色澤正常

，外麵的兩層鱗片、鱗莖頂部、鱗莖盤等部位均充分幹燥


，整修良好，新鮮清潔。無鱗芽萌發、異味

、腐爛、泥土雜物、病蟲害及機械損傷。有害物質殘留量在有關標準值以內。品質要求：不合格者個數不超過5%，且合格者應符合二級標準，腐爛者不得超過0.5%，按重量分等級不符合要求的個數不超過10%。

二等相近品種
，鱗莖完整
，較堅實，色澤較正常，外麵的兩層鱗片、鱗莖頂部
、鱗莖盤等部位均幹燥，整修良好
，新鮮，清潔。無鱗芽萌發、異味、腐爛
、泥土雜物、病蟲害及機械損傷。有害物質殘留量在有關標準值以內。品質要求：腐爛者不得超過0.5%，按重量分等級不符合要求的個數不超過10%。

五
、包裝。將分級後的產品用編織袋包裝或裝箱上市或貯運。需作強製通風預冷處理的包裝箱，其通風孔麵積需占總表麵積的5%以上，且必須離棱角處5-7.5cm，少數大的通風孔（寬1.3cm以上）比bi大da量liang小xiao的de通tong風feng孔kong好hao。包bao裝zhuang箱xiang應ying質zhi輕qing堅jian固gu
，無wu不bu良liang氣qi味wei
，且qie大da小xiao適shi當dang，以yi便bian於yu堆dui放fang和he搬ban運yun，內nei部bu平ping整zheng光guang滑hua，不bu造zao成cheng蔬shu菜cai損sun傷shang
，一yi般ban可ke選xuan用yong上shang蠟la紙zhi箱xiang、聚酯泡沫箱
、木條箱或塑料筐等，最大承重力能達到300kg。若(ruo)包(bao)裝(zhuang)箱(xiang)的(de)邊(bian)緣(yuan)或(huo)內(nei)表(biao)麵(mian)粗(cu)糙(cao)時(shi)，可(ke)用(yong)廉(lian)價(jia)纖(xian)維(wei)板(ban)或(huo)軟(ruan)紙(zhi)等(deng)襯(chen)墊(dian)來(lai)防(fang)止(zhi)產(chan)品(pin)在(zai)搬(ban)運(yun)時(shi)造(zao)成(cheng)損(sun)傷(shang)。箱(xiang)內(nei)產(chan)品(pin)裝(zhuang)得(de)不(bu)宜(yi)過(guo)鬆(song)或(huo)過(guo)緊(jin)，淨(jing)重(zhong)誤(wu)差(cha)應(ying)小(xiao)於(yu)2%，並於包裝物上標明品種名稱、質量標準

、規格
、淨含量、產地、生產者名稱和包裝日期等。獲得認證的標記認證標識。

六、貯運。臨時貯存應在通風、清潔衛生的條件下或預冷庫中按品種規格分別貯藏。防止日曬雨淋
、凍害、病蟲為害、機械損傷和有害物質的汙染。運輸時間在10小時內可用保溫車，超過10小時要用冷藏車進行運輸，夏天外界溫度高於30℃時，超過8小時就要用冷藏車。冷藏溫度控製在0-3℃，濕度為65%-70%，篷peng車che運yun輸shu時shi可ke在zai包bao裝zhuang內nei用yong塑su料liao袋dai裝zhuang碎sui冰bing或huo薄bo冰bing直zhi接jie冷leng卻que的de簡jian易yi方fang法fa保bao持chi低di溫wen。夏xia季ji長chang途tu運yun輸shu用yong圓yuan竹zhu筐kuang包bao裝zhuang的de，筐kuang內nei加jia襯chen紙zhi，中zhong央yang用yong竹zhu籠long作zuo通tong風feng管guan以yi減jian少shao產chan品pin呼hu吸xi引yin起qi的de熱re量liang蓄xu積ji和he排pai出chu筐kuang內nei積ji累lei的de二er氧yang化hua碳tan和he水shui氣qi。裝zhuang車che前qian可ke在zai車che箱xiang內nei墊dian襯chen一yi層ceng較jiao厚hou的de稻dao草cao，小xiao型xing貨huo車che的de平ping板ban上shang可ke以yi鋪pu墊dian草cao席xi或huo麻ma袋dai，產chan品pin頂ding部bu不bu可ke裝zhuang載zai其qi他ta物wu品pin。為wei減jian少shao熱re量liang從cong車che箱xiang外wai部bu傳chuan入ru貨huo堆dui

，堆dui碼ma時shi必bi須xu盡jin量liang減jian少shao產chan品pin與yu地di板ban
、產品與車廂壁的接觸麵積。在車廂的地板上應墊襯木板或其他物品，包裝箱采用錯開堆碼的方式裝載
，產品堆間應留10-15cm空間以保證有足夠的空氣流通

，保證有充足的空氣在貨堆中循環流通，做到輕裝輕卸。