特色果品貯藏保鮮技術及設備研究開發課題在荔枝
、冬棗、櫻桃、哈密瓜等特色果品貯藏保鮮關鍵技術與設備研製方麵取得顯著進展，示範效果明顯。

　　荔枝褐變機理
，冬棗的褐變、酒jiu化hua機ji理li，櫻ying桃tao果guo皮pi結jie構gou與yu耐nai貯zhu性xing的de關guan係xi，酵jiao母mu拮jie抗kang菌jun的de抑yi病bing機ji理li和he化hua學xue物wu質zhi對dui哈ha密mi瓜gua抗kang病bing性xing的de誘you導dao作zuo用yong等deng特te色se果guo品pin貯zhu藏zang保bao鮮xian技ji術shu若ruo幹gan理li論lun問wen題ti取qu得de了le新xin進jin展zhan，研yan製zhi開kai發fa出chu了le適shi合he於yu不bu同tong果guo品pin的de高gao效xiao低di毒du保bao鮮xian劑ji。

　　針對小果型
、核果類、高附加值特色果品的產、貯、運
、銷特點
，研製開發的小單元組合式氣調庫（箱），解決了在普通冷藏和氣調狀態下易失水、萎蔫，氣體成分難調控的難題；實現了小批量、多批次進出庫（進貨封箱、出貨開箱），延長和擴大了產品在產銷區的上市時間（包括貨架期）和空間，保證了產品的上市質量。初步完成了該設備的自動檢測控製係統的研究。該技術
、設備填補了國內空白。