並且度數較高的白酒化學變化較小

，再加上現在酒的密封技術已經非常成熟，所以也就無需標示保質期啦。

2.白酒真的越陳越好嗎？ 
新釀的酒喝起來燥辣、刺激，而陳放是產出優質白酒至關重要的步驟。愛酒的人都知道“白酒越陳越香”的說法
，但其實這個說法也不全對
，有些度數較低或品質不過關的白酒若貯存過長，則進入“衰老期”
，不僅不會越久越醇香，反而越久越清淡，低度白酒更為明顯。

酒體的變化是一個緩慢且漫長的過程，少則幾年多則數十年，這個過程中，對貯存的容器、環境和方法都有很高的要求。劍南春就有專門存放數萬噸基酒的陶壇庫，新釀製的酒在這裏經年儲存
， 成熟老化。所以，其實能夠長期儲存的白酒，是那些沒有經過降度的原漿酒以及像劍南春這樣品質較好的高度酒。

白酒若貯存不當，則會失去原有的風味

，對一瓶好酒來說無疑是暴殄天物，那該如何用科學的方法將酒多貯存幾年呢
？

一般來說
，貯存環境相對濕度在70％左右為宜，且溫度在0度至20度之間。記得一定要確保容器封口要嚴，以防漏酒和酒精揮發的發生

，不然數年之後你會發現你悉心珍藏的酒都跑掉咯，心痛！劃重點：貯存在避光，濕度、溫度都適宜的環境效果更好哦。

白酒圈不乏收藏大神，常常讓人羨慕不已
，但我們應該如何選擇收藏的酒呢？以下參考或許可以幫你們解答一二。

40度以上的白酒。

40度以下的酒，在長期收藏時

，一般會由於酒精揮發的原因
，很難保持原來特有的風味
，也就失去了珍藏的意義。但在像劍南春這種40度以上的白酒中，酒分子和水分子的締合比較牢固
，遊離分子少，內部結構相對穩定，則更適合收藏。

品質過硬的白酒。

40duyishangbaijiubushao
，xuanzepinzhiguoyingdepinpai，jingguoduoniandekoubeijianyan
，cainengfangxinshouzangwuhouguzhiyou。yikuanjiuyaokantashifouyongyouyoujiudelishi，youwujileilianghaodekoubei，pinpaiyingxiangliyouduoda
，yinggaixuanshenmexiangxingeweibaijiuaihaozhexinliyidingziyoupanduan。

具有特殊紀念意義的白酒。

目前市麵上的紀念酒有兩類：一類是“生肖紀念酒”；另(ling)一(yi)類(lei)是(shi)重(zhong)大(da)事(shi)件(jian)紀(ji)念(nian)酒(jiu)，多(duo)以(yi)國(guo)家(jia)或(huo)企(qi)業(ye)的(de)重(zhong)要(yao)曆(li)史(shi)事(shi)件(jian)為(wei)紀(ji)念(nian)對(dui)象(xiang)。紀(ji)念(nian)酒(jiu)一(yi)般(ban)限(xian)量(liang)發(fa)行(xing)，酒(jiu)質(zhi)更(geng)為(wei)優(you)秀(xiu)，具(ju)備(bei)獨(du)特(te)品(pin)牌(pai)價(jia)值(zhi)與(yu)文(wen)化(hua)內(nei)涵(han)，相(xiang)對(dui)其(qi)他(ta)酒(jiu)而(er)言(yan)更(geng)有(you)收(shou)藏(zang)價(jia)值(zhi)。