shipinyansegeirendediyiyinxiangshishijiaoshangde
，ranhoutongguoyanseduidanaodeciji，jifayiqianduizhezhongyansedejiyi

，zuizhongxingchengduimouzhongshipindezonghepingjia。zhongtiandengrenyeduigezhongshipinyanseyuganjiaozuoletiaozha，suoshi。kejianshipinyanqijieguorubiaoseduirenmenganjiaodeyingxiangshishencengcide、多方位的。

人們普遍喜愛鮮亮的顏色，因為鮮亮的顏色能夠給予心靈的愉悅；看kan來lai不bu太tai鮮xian亮liang的de顏yan色se，一yi般ban印yin象xiang不bu太tai好hao，因yin為wei這zhe些xie顏yan色se給gei人ren低di沉chen與yu腐fu敗bai的de感gan覺jiao。由you於yu各ge國guo各ge民min族zu人ren們men的de生sheng活huo環huan境jing和he習xi慣guan不bu同tong，長chang期qi以yi來lai對dui顏yan色se形xing成cheng了le比bi較jiao穩wen定ding的de認ren識shi。例li如ru幾ji乎hu每mei一yi個ge民min族zu都dou有you自zi己ji的de顏yan色se禁jin忌ji，所suo以yi麵mian對dui這zhe些xie顏yan色se的de食shi品pin就jiu會hui聯lian想xiang起qi來lai，賦fu予yu這zhe些xie顏yan色se食shi品pin不bu良liang的de影ying響xiang，進jin一yi步bu影ying響xiang到dao對dui食shi品pin的de食shi欲yu，構gou成cheng各ge地di域yu、各民族的對飲食的顏色心理。

人ren的de心xin理li和he食shi感gan具ju有you非fei常chang微wei妙miao和he複fu雜za的de關guan係xi，即ji使shi味wei道dao很hen好hao的de食shi品pin，如ru果guo色se澤ze不bu正zheng，往wang往wang可ke以yi使shi人ren索suo然ran無wu味wei或huo難nan以yi下xia咽yan。美mei國guo的de作zuo過guo食shi欲yu與yu所suo示shi。圖tu色se澤ze的de調tiao查zha，結jie果guo如ru圖tu中zhong顯xian示shi最zui能neng引yin起qi食shi欲yu的de顏yan色se為wei從cong紅hong色se到dao橙cheng色se；黃色與橙色之間有一個低穀
，然而過了黃色的黃綠色卻是倒胃口的顏色；淡綠色、青(qing)綠(lv)色(se)又(you)使(shi)食(shi)欲(yu)增(zeng)加(jia)，紫(zi)色(se)食(shi)品(pin)一(yi)般(ban)難(nan)以(yi)接(jie)受(shou)。這(zhe)些(xie)
，實(shi)際(ji)都(dou)是(shi)感(gan)覺(jiao)轉(zhuan)移(yi)所(suo)造(zao)成(cheng)的(de)心(xin)理(li)判(pan)斷(duan)。刺(ci)激(ji)食(shi)欲(yu)的(de)顏(yan)色(se)與(yu)喜(xi)好(hao)食(shi)品(pin)往(wang)往(wang)聯(lian)係(xi)在(zai)一(yi)起(qi)。紅(hong)蘋(ping)果(guo)
、橙蜜橘、粉紅的桃、黃色的蛋糕、嫩(nen)綠(lv)的(de)蔬(shu)菜(cai)等(deng)，給(gei)人(ren)以(yi)好(hao)食(shi)感(gan)的(de)色(se)澤(ze)。同(tong)時(shi)一(yi)些(xie)腐(fu)敗(bai)變(bian)質(zhi)的(de)食(shi)色(se)也(ye)使(shi)人(ren)產(chan)生(sheng)厭(yan)惡(e)。即(ji)使(shi)同(tong)一(yi)種(zhong)顏(yan)色(se)，如(ru)果(guo)表(biao)現(xian)在(zai)不(bu)同(tong)的(de)食(shi)品(pin)上(shang)，也(ye)會(hui)給(gei)人(ren)不(bu)同(tong)的(de)感(gan)覺(jiao)。將(jiang)中(zhong)國(guo)傳(chuan)統(tong)的(de)食(shi)品(pin)麵(mian)條(tiao)和(he)米(mi)飯(fan)調(tiao)配(pei)成(cheng)不(bu)同(tong)的(de)顏(yan)色(se)就(jiu)會(hui)引(yin)起(qi)不(bu)同(tong)的(de)心(xin)理(li)反(fan)應(ying)和(he)食(shi)欲(yu)。