一、開席酒喝6-7次

山東人好客這是眾所周知的

，在山東等地區，酒桌禮儀也是相當考究，一般開席酒是6次，叫“六順”，最近流行7次，7寓意“起”的意思包含有“發達、高升”的意思
，圖個吉利
，這個酒一般不碰杯,山東人叫“碰杯喝了不算”。

二
、開席酒喝3次

河北、河南等中部地區，部分地區酒文化頗為相似
，首先是主人領著先喝3杯
，叫“酒過三巡”，這3杯叫做入席酒
，喝夠3杯酒，酒席上的熱鬧勁就會自然帶動起來

，所有人三巡過後，才能開始敬酒。

三
、開席酒喝2次

有的開席酒是喝2次，這樣喝法大多數
，2次取好事成雙的寓意。其中比較特別的是東北，開始主陪先帶大家喝1次，然後次陪再帶大家喝1次

，正好2次後開始互敬，但有時會有人出來感謝大家或代表什麼的帶大家喝
，然後再有人出來...而且每次都是直接喝掉1杯
，叫做打個樣，其他人跟著喝就好，爽快。

四、開席酒喝1次

有的地方
，不怎麼講究開席酒，例如津京及其他部分地區，開席主人先說說祝酒詞什麼的，然後帶大家一起喝1杯，接著就是互敬，不過這第一杯酒也還是有說法的，這杯一定要倒滿，叫“酒滿心實”，然後大家開喝。

五、開席酒喝雙數

也還有喝4次
、6次、8次的，都有不同寓意
，例如4杯在江蘇、安徽等華東部分地區盛行，取事事如意的寓意。但有的地區
，喝4杯據說還有言外之意，例如江蘇宿遷以酒聞名全國，宿遷當地人宴客，開席喝4次，既可以讓客人好好品嚐美酒，又有另一層深層寓意
，四，口中有八
，借桌上各位貴賓口口相傳
，將美酒的美名傳到四麵八方。

六、開席酒次數不定

山西等西北部分地區，有一種說法叫“打排子”，就jiu是shi主zhu人ren入ru席xi先xian起qi身shen從cong左zuo至zhi右you或huo從cong右you至zhi左zuo輪lun流liu敬jing酒jiu
，接jie著zhe是shi另ling一yi個ge人ren起qi身shen如ru此ci輪lun流liu敬jing酒jiu
，如ru此ci這zhe樣yang輪lun流liu來lai，這zhe樣yang就jiu能neng不bu冷leng落luo每mei一yi個ge賓bin客ke，以yi及ji一yi些xie地di區qu開kai席xi酒jiu會hui根gen據ju具ju體ti情qing況kuang定ding，例li如ru少shao數shu民min族zu地di區qu，你ni帥shuai和he不bu帥shuai，開kai席xi酒jiu和he過guo程cheng中zhong被bei獻xian酒jiu次ci數shu都dou不bu一yi樣yang。