預防雜菌發生是食用菌生產的重要環節，具體應做好以下幾方麵工作：

一
、選擇優良菌種：生產中要選擇純度高
、菌齡適當、生命力旺盛
、無雜菌汙染的菌種。除此之外，在食用菌栽培過程中

，還要定期進行提純複壯，以保持菌種原有的優良性狀。

二
、配製適宜的培養料：由於大多數食用菌喜歡偏酸性環境
，所以將培養料的PH值適當調低，可抑製雜菌繁殖。在麥麩、mikangdenghanyoudianfenhekerongxingtangdepeiyangjizhizhong，zajunhenrongyishengcun。danzaimuxiepeiyangliaozhong
，zajunzehuiyinshaoqueshaokeliyongdemeixiershoudaoyizhi，wufashengcun。liru

，yongdaocaozaipeipinggu、鳳尾菇
、草菇等
，雜菌就較少發生；而用甘蔗渣
、玉米芯等作培養料
，雜菌發生就較為嚴重。

三、改進接種方法：用生料栽培食用菌時，增加5%至10%的接種量，並將菌種的2/3接jie種zhong於yu覆fu蓋gai料liao麵mian和he四si周zhou

，有you利li於yu菌jun絲si盡jin快kuai占zhan領ling培pei養yang基ji表biao層ceng，提ti高gao抗kang雜za菌jun能neng力li。段duan木mu接jie種zhong時shi，適shi當dang縮suo小xiao穴xue距ju，並bing在zai段duan木mu兩liang端duan斷duan麵mian各ge接jie種zhong一yi穴xue
，既ji可ke避bi免mian雜za菌jun侵qin入ru
，又you能neng加jia速su菌jun絲si在zai段duan木mu中zhong的de生sheng長chang。

四

、創造適宜的環境條件：食用菌栽培過程中
，可根據大多數菌種（除草菇）都要求較低溫度，而雜菌多數喜高溫的特性，采用適當的降溫培養方法。從濕度來看，食用菌絲生長階段要求較低r空氣濕度，雜菌則要求高濕環境，故菌絲生長期間應控製空氣濕度在60%以下。