糧食貯藏管理的基本原則是幹燥


、低溫、密閉。如果糧食水分或溫度較高
，應及時采取通風或幹燥措施
，進行降水和降溫。

    根據糧食溫度、水分和外界氣溫
、濕度狀況，既可采取通風貯藏或密閉貯藏，也可采取兩者相交替貯藏。

    一、通風貯藏

    通(tong)風(feng)貯(zhu)藏(zang)的(de)作(zuo)用(yong)在(zai)於(yu)加(jia)速(su)糧(liang)食(shi)堆(dui)中(zhong)空(kong)氣(qi)的(de)流(liu)速(su)，降(jiang)低(di)糧(liang)食(shi)堆(dui)的(de)溫(wen)度(du)和(he)含(han)水(shui)量(liang)，在(zai)采(cai)用(yong)通(tong)風(feng)貯(zhu)藏(zang)時(shi)，要(yao)注(zhu)意(yi)防(fang)止(zhi)糧(liang)食(shi)吸(xi)濕(shi)返(fan)潮(chao)或(huo)結(jie)露(lu)。一(yi)般(ban)來(lai)說(shuo)，雨(yu)天(tian)

、霧天空氣濕度大，不宜通風；在采用機械通風時，通風量不能太小，糧食堆高度不能太高，隨著含水量升高，糧堆高度應相應降低。

    二
、密閉貯藏

    密閉貯藏分為隔濕密閉和隔濕、隔(ge)熱(re)密(mi)閉(bi)兩(liang)種(zhong)。密(mi)閉(bi)貯(zhu)藏(zang)要(yao)求(qiu)糧(liang)食(shi)充(chong)分(fen)幹(gan)燥(zao)，並(bing)達(da)到(dao)安(an)全(quan)水(shui)標(biao)準(zhun)。同(tong)時(shi)必(bi)須(xu)減(jian)少(shao)外(wai)界(jie)濕(shi)度(du)和(he)溫(wen)度(du)對(dui)糧(liang)食(shi)的(de)影(ying)響(xiang)，使(shi)糧(liang)食(shi)保(bao)持(chi)適(shi)宜(yi)貯(zhu)藏(zang)的(de)穩(wen)定(ding)狀(zhuang)態(tai)。