金針菇是低溫菌種，適於冬初和冬末春初棚內栽培。

    一、選料配料：選用新鮮、幹燥、無黴爛、無結塊、無害蟲的棉籽殼100公斤，用前在陽光下暴曬2天
，白糖1公斤，熟石灰1公斤，麥麩1公斤
，水150公斤。把上述培養料混勻，加水攪拌均勻，然後悶半小時
，再進行播種。所用工具必須衝洗幹淨，凡盛過醬油、醋的工具忌用。

    二、精細播種：播前選優質菌種掰成小塊，分三層播種，最低層和中層各用菌種1/5

，最上麵用菌種3/5。播種時先打深洞，底層洞深6厘米，中層洞深3厘米
，洞距20-30厘米。播上菌種蓋上培養料，使培養料中間高四周低呈龜背形，然後在料麵上用塑料薄膜蓋嚴。

    三、科學管理

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、菌絲體生長階段管理。播種後10天內如有個別地方菌種未萌動，可灑石灰水促進萌動，播後在大棚上或陽畦上加蓋草簾保溫。在7-10℃條件下，15天左右菌絲就長滿整個畦麵，30天左右菌絲就深入到料麵下5厘米左右

，40天就可以揭膜通風催蕾，這時要保持80%以上的高濕環境，每天揭膜通風10分鍾，促使菌床由灰白色轉為雪白色。當菌床呈雪白色並有大量琥珀色液滴時，要立即進行催蕾
，方法是將培養料上的地膜支高10-20厘米，使空氣濕度達到80%以上，每天通風2-3次，每次20分鍾，這樣連續進行一個星期，即產生大量菇蕾。出菇前要保持菌床濕潤，但不能有積水，以免積水爛菇，溫度控製在10-12℃，並避直射光。

    2、出菇後管理。當金針菇長到1-2厘米時，去掉料麵上的地膜，保持濕度在90%以上，大棚每天通氣1-2次，每次20分鍾。棚內二氧化碳濃度降低在0.114%以yi下xia。中zhong期qi在zai栽zai培pei床chuang上shang支zhi一yi層ceng細xi紗sha布bu，這zhe樣yang澆jiao水shui噴pen在zai紗sha布bu上shang，可ke避bi免mian水shui流liu衝chong刷shua幼you菇gu，同tong時shi又you可ke避bi直zhi射she日ri光guang，以yi加jia快kuai幼you菇gu生sheng長chang，此ci期qi溫wen度du應ying保bao持chi5-8℃。

    四、適時采收：當菌柄長而不開傘、顏(yan)色(se)呈(cheng)淡(dan)乳(ru)白(bai)色(se)時(shi)
，即(ji)可(ke)采(cai)收(shou)。采(cai)收(shou)時(shi)一(yi)手(shou)按(an)住(zhu)菌(jun)床(chuang)，一(yi)手(shou)輕(qing)握(wo)菇(gu)叢(cong)從(cong)根(gen)部(bu)摘(zhai)下(xia)。采(cai)收(shou)後(hou)清(qing)理(li)床(chuang)麵(mian)衛(wei)生(sheng)，噴(pen)水(shui)後(hou)覆(fu)蓋(gai)薄(bo)膜(mo)。連(lian)續(xu)數(shu)天(tian)噴(pen)水(shui)待(dai)下(xia)茬(cha)菇(gu)長(chang)出(chu)。

    五、菌糠還田：栽培過金針菇後的菌糠中還有較高的有機物及氮
、磷、鉀jia等deng營ying養yang素su。菌jun糠kang還hai田tian
，可ke減jian少shao蔬shu菜cai栽zai培pei的de化hua肥fei用yong量liang，提ti高gao土tu壤rang有you機ji質zhi含han量liang，提ti高gao蔬shu菜cai產chan量liang和he質zhi量liang。金jin針zhen菇gu栽zai培pei結jie束shu後hou，把ba菌jun糠kang從cong袋dai中zhong倒dao出chu
，敲qiao碎sui，均jun勻yun地di撒sa在zai土tu表biao
，通tong過guo翻fan耕geng使shi菌jun糠kang與yu表biao土tu充chong分fen混hun合he，然ran後hou整zheng畦qi準zhun備bei下xia一yi茬cha蔬shu菜cai的de栽zai培pei。