1.選適宜品種　越冬菠菜栽培，容易受到冬季和早春低溫影響，到開春後
，一般品種容易抽薹，降低產量和品質。所以越冬栽培宜選用冬性強、抽薹遲、耐寒性強、豐產的中熟和晚熟品種。如選用圓葉菠、遲圓葉菠


、華菠一號、遼寧圓葉菠等品種。 

    2.選地作畦　在符合無公害蔬菜生產條件的基地
，選背風向陽
、土質疏鬆肥沃

、排水條件好、中性偏微笑酸性土壤。在前茬收獲後，及時清潔田園，結合耕翻土地
，施足基肥
，一般每666.7平方米施4000～5000千(qian)克(ke)腐(fu)熟(shu)有(you)機(ji)肥(fei)。越(yue)立(li)菠(bo)菜(cai)生(sheng)長(chang)期(qi)較(jiao)長(chang)
，如(ru)果(guo)基(ji)肥(fei)施(shi)得(de)不(bu)足(zu)，冬(dong)前(qian)植(zhi)株(zhu)生(sheng)長(chang)細(xi)弱(ruo)
，不(bu)利(li)於(yu)安(an)全(quan)越(yue)冬(dong)，翌(yi)年(nian)恢(hui)複(fu)生(sheng)長(chang)時(shi)容(rong)易(yi)發(fa)生(sheng)先(xian)期(qi)抽(chou)薹(tai)。整(zheng)麵(mian)整(zheng)平(ping)整(zheng)細(xi)
，做(zuo)成(cheng)1.2～1.5米寬的高畦。

    3.適期播種　育苗播種早晚與幼苗越冬能力、收獲時間和產量有著密切的關係

，不可過早也不宜過晚。菠菜在冰凍來臨前有4～5片葉最好。越冬菠菜在10月中、下旬至11月(yue)上(shang)旬(xun)播(bo)種(zhong)。此(ci)時(shi)氣(qi)候(hou)涼(liang)爽(shuang)
，適(shi)宜(yi)菠(bo)菜(cai)發(fa)芽(ya)和(he)出(chu)苗(miao)，一(yi)般(ban)不(bu)需(xu)播(bo)發(fa)芽(ya)籽(zi)
，而(er)播(bo)幹(gan)籽(zi)和(he)濕(shi)籽(zi)。播(bo)種(zhong)時(shi)天(tian)氣(qi)幹(gan)旱(han)
，必(bi)須(xu)先(xian)將(jiang)畦(qi)土(tu)澆(jiao)足(zu)底(di)水(shui)，如(ru)天(tian)氣(qi)較(jiao)濕(shi)潤(run)
，則(ze)不(bu)需(xu)澆(jiao)底(di)水(shui)。播(bo)種(zhong)後(hou)輕(qing)輕(qing)梳(shu)耙(pa)表(biao)土(tu)，使(shi)種(zhong)子(zi)落(luo)入(ru)土(tu)縫(feng)，同(tong)樣(yang)再(zai)澆(jiao)潑(po)一(yi)層(ceng)腐(fu)熟(shu)濃(nong)糞(fen)渣(zha)。注(zhu)意(yi)保(bao)持(chi)土(tu)壤(rang)濕(shi)潤(run)至(zhi)齊(qi)苗(miao)。如(ru)播(bo)種(zhong)較(jiao)遲(chi)，氣(qi)溫(wen)偏(pian)低(di)時(shi)，則(ze)在(zai)播(bo)種(zhong)畦(qi)上(shang)應(ying)覆(fu)蓋(gai)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)或(huo)遮(zhe)陽(yang)網(wang)保(bao)溫(wen)促(cu)出(chu)苗(miao)，出(chu)苗(miao)後(hou)撤(che)膜(mo)(網)。每666.7平方米用種量為4～5千克左右
，晚播的播種量適當增加。

    4.栽培管理　栽培後如果土壤幹旱可澆一次小水，保持土壤濕潤；3～4片真葉時，可適當控水，促進根係發育，以利越冬。若苗子偏密，2～3片真葉時可間苗一次，苗距 3～5厘(li)米(mi)。此(ci)期(qi)可(ke)根(gen)據(ju)苗(miao)情(qing)和(he)天(tian)氣(qi)追(zhui)施(shi)水(shui)肥(fei)，以(yi)腐(fu)熟(shu)人(ren)糞(fen)尿(niao)為(wei)主(zhu)，促(cu)苗(miao)生(sheng)長(chang)。若(ruo)發(fa)生(sheng)蚜(ya)蟲(chong)危(wei)害(hai)，則(ze)應(ying)及(ji)時(shi)噴(pen)藥(yao)防(fang)治(zhi)。在(zai)霜(shuang)凍(dong)和(he)冰(bing)雪(xue)天(tian)氣(qi)，注(zhu)意(yi)及(ji)時(shi)覆(fu)蓋(gai)料(liao)薄(bo)膜(mo)和(he)遮(zhe)陽(yang)網(wang)，浮(fu)麵(mian)覆(fu)蓋(gai)和(he)小(xiao)拱(gong)棚(peng)覆(fu)蓋(gai)都(dou)可(ke)以(yi)。應(ying)注(zhu)意(yi)，越(yue)冬(dong)菠(bo)菜(cai)栽(zai)培(pei)底(di)肥(fei)要(yao)施(shi)足(zu)，多(duo)施(shi)有(you)機(ji)肥(fei)，少(shao)施(shi)無(wu)機(ji)肥(fei)。因(yin)為(wei)在(zai)冬(dong)季(ji)日(ri)照(zhao)弱(ruo)，否(fou)則(ze)葉(ye)片(pian)積(ji)累(lei)過(guo)多(duo)的(de)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)。對(dui)於(yu)小(xiao)苗(miao)越(yue)冬(dong)的(de)菠(bo)菜(cai)，在(zai)開(kai)春(chun)氣(qi)溫(wen)回(hui)升(sheng)後(hou)
，選(xuan)晴(qing)天(tian)及(ji)時(shi)追(zhui)施(shi)腐(fu)熟(shu)淡(dan)糞(fen)，促(cu)生(sheng)長(chang)嫩(nen)壯(zhuang)

，防(fang)早(zao)抽(chou)薹(tai)。

    5.采收　genjushengchangqingkuangheshichangxuqiukefenpicaishou，yekefencijianbacaishou。duiyujijiangcaishoushangshideyuedongcunyuanbocai，youqiyaozhuyigaohaofanghanfangdongfugai，yimiandonghuaiyepian
，yanzhongyingxiangbocaideshangpinxing
、產量和質量。以隨時應市
，滿足春節前後市場的需要。