刀豆原產西印度、中美洲和加勒比海地區，在我國已有1500多年的栽培曆史。其莢果富含蛋白質，並有活血、補腎
、散瘀等療效。嫩莢可作蔬菜
、炒食
、醃漬均宜
；幹豆粒可煮食。

    一、特te征zheng特te性xing。刀dao豆dou為wei豆dou科ke刀dao豆dou屬shu栽zai培pei亞ya種zhong，一yi年nian生sheng草cao本ben植zhi物wu。其qi根gen係xi發fa達da
，長chang勢shi強qiang

，有you根gen瘤liu，可ke固gu氮dan。莖jing粗cu壯zhuang，直zhi立li或huo蔓man生sheng。三san出chu複fu葉ye
，互hu生sheng，葉ye柄bing長chang
，小xiao葉ye闊kuo卵luan形xing。蝶die形xing花hua，淡dan紅hong或huo淡dan紫zi色se，成cheng總zong狀zhuang花hua序xu
，腋ye生sheng。莢jia果guo窄zhai長chang方fang形xing
，長chang10-35厘米。種子腎形，紅色或褐色。刀豆喜溫耐熱
，種子發芽適溫25-30℃，植株生長適溫20-25℃，開花結果適溫23-28℃。喜強光
、光照不足影響開花結莢。對土壤適應性強
，以土層深厚肥沃的沙壤土為宜。

    二
、主要品種。有兩種：一是蔓生刀豆。生長勢強，蔓粗壯，長2-4米
，生長期長
，晚熟。成熟莢果長約30厘米、寬4-5厘米
，每莢重約150克。種子大
，千粒重約1320克。目前栽培的多為蔓生刀豆。二是矮刀豆。莖直立
，株高約1米。葉、莢果
，種子均較小，成熟莢果長10-20厘米。熟性較早，但產量較低，較少栽培。

    三、栽培技術要點

    1、整地作畦。選擇土壤深厚、排水、通氣良好的田塊
，深耕凍垡，開春後耙地、做畦
，畦寬130-150厘米。結合整地每畝施充分腐熟農家肥2500公斤作基肥。

    2、播種育苗與定植。終霜後即可播種。行穴距0.8米×0.5米
，每穴播種2-3粒，深度5厘米。播種後可覆蓋地膜

，提高地溫，促進發芽。出苗時及時破膜

，引出豆苗，堵好膜眼。一般播種後15天左右出苗。刀豆種子不易發芽，最好進行育苗移植。

    3、田間管理。

    ⑴肥(fei)水(shui)管(guan)理(li)。出(chu)苗(miao)前(qian)保(bao)持(chi)土(tu)壤(rang)濕(shi)潤(run)
，但(dan)水(shui)分(fen)不(bu)易(yi)過(guo)多(duo)，以(yi)防(fang)爛(lan)種(zhong)。開(kai)花(hua)前(qian)宜(yi)控(kong)製(zhi)水(shui)分(fen)
，不(bu)宜(yi)多(duo)澆(jiao)。開(kai)花(hua)結(jie)莢(jia)後(hou)應(ying)增(zeng)加(jia)灌(guan)溉(gai)量(liang)，特(te)別(bie)是(shi)幼(you)莢(jia)長(chang)達(da)3-4厘米時，需供水充足。出苗後分期追肥，植株4片真葉時追第一次肥，坐莢後結合澆水追第二次肥
，結莢中後期再追肥1-2次。應施用氮、磷、鉀完全肥料，適當增施氮肥。

    ⑵中耕培土。開花前一般中耕2-3次，以提高地溫和保墒。結合中耕除去田間雜草

，並適當培土。

    ⑶植株調整。主蔓50厘米長時引蔓上架。開花結莢期適當摘除側蔓或摘心，疏葉，有利於提高結莢率。

    ⑷病蟲害防治。刀豆的主要害蟲為蚜蟲和豆莢螟等，可采取黃板誘蚜、燈光誘蛾等物理方法加以控製，必要時用吡蟲啉、抑太保等藥劑防治。主要病害有鏽病、白粉病等，通過輪作，合理密植等農業防治措施可得到有效控製，或噴施石硫合劑
、三唑酮等藥劑防治。

    ⑸采收與留種。莢長10-20厘米時為嫩莢采收適期
，盛夏開始采收，直至初霜。一般每畝可采嫩莢500-750公斤。應選擇結莢早且具品種性狀的植株為留種株，並選基部莢果為種果，成熟後摘莢幹燥，剝取種子貯藏。