袖珍菇學名：Pleurotu comucopiae(Paul:Pers.)ROⅡ也稱小平菇，姬菇，環柄側耳，隸屬擔子菌亞門

，層菌綱，傘菌目
，側耳科，側耳屬。袖珍菇營養豐富，富含蛋白質，糖分、脂肪、維生素和鐵、gaidengweiliangyuansu
，qidanbaizhihanlianggaoyushucai，hanyourentibixudebazhonganjisuan。guroufeinen，xianmeikekou，juyoubaojianzuoyong，shiceershujiazuzhongzuishouhuanyingdepinzhongzhiyi。
現將其栽培技術介紹如下：
一、栽培技術：

1、菌株選擇：目前生產上使用的菌株很多，我省目前用的日本小平菇品種是較為理想的品種。
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、培養基配方：袖珍菇菌絲生活力極強，適宜生長的基質很多
，稻草、麥秸、棉殼
、雜木屑等均可作栽培原料。保持一定的碳氮比(20-30：1)以防菌絲徒長。我所采用的配方：棉子殼50％，木屑30％，麩皮15％、玉米粉3％，糖1％，碳酸鈣1％
，磷酸二氫鉀0．3％。
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、栽培季節：由於每潮菇子實體生長階段短，營養消耗相對少，而轉潮次數多，因此整個栽培周期卻拉得很長

，最短要6個月，氣溫低的地區最長可達到10個月，為了充分利用培養料的養分，發菌溫度不能超過 25℃
，具體應根據不同菌株及各地氣溫條件，以及生產規模合理安排。
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、栽培場所：可(ke)采(cai)用(yong)室(shi)內(nei)床(chuang)架(jia)栽(zai)培(pei)和(he)室(shi)外(wai)陰(yin)棚(peng)栽(zai)培(pei)，室(shi)內(nei)床(chuang)架(jia)栽(zai)培(pei)可(ke)參(can)照(zhao)金(jin)針(zhen)菇(gu)栽(zai)培(pei)擺(bai)放(fang)方(fang)式(shi)，室(shi)外(wai)陰(yin)棚(peng)栽(zai)培(pei)可(ke)采(cai)用(yong)疊(die)牆(qiang)栽(zai)培(pei)或(huo)畦(qi)床(chuang)栽(zai)培(pei)方(fang)法(fa)。場(chang)地(di)要(yao)求(qiu)地(di)勢(shi)高(gao)，用(yong)水(shui)
、排水方便

，坐北朝南，遠離汙染源。盡量創造一個有利於菌絲生長而不利病菌生長的生態條件。
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、栽培方法：采用熟料袋栽方式
，可縮短轉潮期
，熟料栽培，原料經高溫滅菌，纖維素、木質素的結構發生了變化，有利於菌絲體分解吸收利用。
6、裝袋滅菌：按配方稱取原料，含水量控製在65％左右，裝袋規格為 17X33聚丙稀袋，裝幹料300-400克左右，裝鍋蒸氣滅菌，當天裝袋當天滅菌。一般溫度上升到100℃穩定後繼續保溫14-16小時，出鍋冷卻到28℃以下時即乘熱接菌，按照接菌操作要求進行接菌，接菌後置於培養室25℃環境發菌，避光培養。
7、出菇管理：辯證地指為合適的溫度、濕度、光線及通氣等條件的誘導下，袖珍菇栽培袋菌絲長滿袋後，在發菌室再置7天左右
，達到生理成熟時可移入出菇房
，一般疊5-6袋呈牆式分列床架上栽培管理

，菇房溫度低於15℃時，菇蕾難以形成，高於30℃
，要加厚遮陽物
，采取通風降溫措施；也可采取地麵澆水，空中噴霧，但避免向袋內噴水，否則菇蕾易變黃死亡。菇房噴水給予適當的通風換氣
，以無胸悶感為宜。
①原基分化階段：在菌絲達到生理成熟和每潮菇采後的養菌期
，拉大溫差，把環境溫度降低到5-10℃時，並給予適量的散射光線，促料麵菌絲倒伏

，充分扭結分化大量子實體原期。
②菇蕾形成階段：栽培場所要盡量減少溫、濕度差，氣溫要盡量控製在18--24℃
，空氣濕度穩定在85％-90％，每天噴水3-5次，發現料麵有積水
，要及時用海綿吸幹或倒掉。
③子實體生長階段：當菇蕾長到山棗大小時，空氣濕度可在75％-95％間波動，在此範
圍內溫、濕度越大，子實體長得越肥厚、敦實。陽畦栽培的，白天的把通風口支高5cm，晚間支高lO-15cm，室內栽培的，夜間打開門窗，通風口
，白天關閉一部分門窗、通風口，造成栽培場所內白天溫
、濕度高，夜間溫、濕度低。
二、病蟲害的防治：
1、菌袋培養階段，常見的雜菌有木黴、青黴、毛黴和鏈孢黴等。發現時可用0．5-0．7cm的木棍或鐵棍，在汙染的菌袋四周紮5-7cm深的孔，然後把菌袋按原來形式排起
，在外界環境條件適合時，經3-5天的培養，正常菌絲才開始吃料，再過10-15天，菌袋發滿變成潔白。
2、子實體生長階段主要是粘菌，發現後要將粘菌栽培袋處理掉，同時加強對菇房的通風。
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、子實體生長階段害蟲主要有蛞蝓
、蝸牛
、菇蠅和蚤蠅
，可用25％殺滅菊酯稀釋1000倍進行防治。在用藥物防治害蟲
，要特別注意不能將農藥噴到菇體上，故應在未出菇前或采菇後用藥。
三、采收加工：產品主要是外銷出口，對質量要求很嚴，一般菇的菇蓋不能超過2cm，因(yin)此(ci)在(zai)於(yu)實(shi)體(ti)剛(gang)剛(gang)形(xing)成(cheng)，而(er)未(wei)進(jin)入(ru)快(kuai)速(su)生(sheng)長(chang)之(zhi)前(qian)就(jiu)要(yao)采(cai)收(shou)。同(tong)時(shi)必(bi)須(xu)即(ji)時(shi)分(fen)批(pi)采(cai)收(shou)，力(li)爭(zheng)提(ti)高(gao)一(yi)級(ji)菇(gu)的(de)產(chan)品(pin)。采(cai)完(wan)一(yi)潮(chao)後(hou)及(ji)時(shi)清(qing)理(li)料(liao)麵(mian)，作(zuo)好(hao)轉(zhuan)潮(chao)準(zhun)備(bei)，一(yi)般(ban)可(ke)采(cai)6潮菇以上

，總生物學效率可達100％以上。