1、概述

    青椒，又名香椒、辣子、海椒、秦椒等

，茄科青椒屬，一年生草本植物。青椒含有青椒素及維生素A、C等多種營養物質
，有芬芳的辛辣味。青椒是人們日常生活中常見的調味品


，同時也是醫藥、化工、軍工工業的初級原料，具有巨大的開發價值。

    2、生物學特性

    青椒屬淺根性作物
，其根多分布在30cm的上層土內。青椒莖直立
，基部木質化，較堅韌
，高一般為30～80cm。其真葉為單葉
，互生、全quan緣yuan
，卵luan圓yuan形xing，先xian端duan漸jian尖jian，葉ye麵mian光guang滑hua，微wei具ju光guang澤ze。青qing椒jiao為wei雌ci雄xiong同tong花hua作zuo物wu，花hua冠guan白bai色se或huo綠lv白bai色se，花hua萼e基ji部bu連lian成cheng鍾zhong形xing萼e筒tong
，屬shu常chang導dao花hua授shou粉fen作zuo物wu，異yi交jiao率lv在zai10%左右。花冠一般有6片花瓣，基部合生


，白色或綠白色。花萼也有6片，綠色。雄蕊由花藥和花絲組成
，雄蕊6枚mei
，花hua絲si淡dan黃huang色se或huo紫zi色se，花hua藥yao一yi般ban為wei紫zi色se，縱zong裂lie，釋shi放fang花hua粉fen。雌ci蕊rui由you子zi房fang和he柱zhu頭tou組zu成cheng，子zi房fang綠lv色se
，柱zhu頭tou一yi般ban為wei紫zi色se或huo黃huang色se，上shang有you黏nian液ye。青qing椒jiao果guo實shi果guo皮pi與yu胎tai座zuo之zhi間jian是shi一yi個ge空kong腔qiang
，由you隔ge膜mo連lian著zhe胎tai座zuo。青qing椒jiao果guo實shi一yi般ban為wei兩liang心xin室shi或huo三san心xin室shi。青qing椒jiao種zhong子zi短duan腎shen形xing，扁bian平ping微wei皺zhou，略lve具ju光guang澤ze
，色se淡dan黃huang或huo金jin黃huang。

    3

、主要品種及特性

    3.1麻辣青椒8901

    該品係麻辣型，筋辣肉甜，適合多地區消費，為中早熟品種。果型錐形
，果頂有尖突起，果肉厚3-5mm
，皮綠，光滑，平均單果重148克左右。植株高65cm左右，開展度64.8cm左右，莖粗8.4mm左右，莖節間帶紫色

，雙叉，始花節位9-11節。

    3.2雲豐一號

    該品種是一種新型品種，前期產量比對照增產43.8%，總產量比對照增產45.2%。始花節位7--8節，早期易座果，掛果多而集中。果實粗牛角型
，果長15cm以上，橫徑4.5cm左右
，肉厚0.37cm左右，單果重55克左右。果實綠，果麵光滑，耐貯運。該品種還具有抗炭疽病
、疫病和耐CMV能力。畝產4500千克以上。

    4
、營養及藥用價值

    青椒營養價值高，富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素，具有促進消化、脂肪代謝等功效。尤其是其維生素C含量是番茄含量的7～15倍
，在蔬菜中占首位。