蘆筍學名“石刁柏”，又稱“龍須菜”。經培土軟化采收的嫩莖叫白蘆筍，不培土嫩莖見光後采收的是綠蘆筍。　　　蘆筍起源於地中海沿岸，19世紀末傳入我國。我縣於1978年從美國引進試種


，至今已有20餘年，栽培麵積已達10萬餘畝
，成為江蘇省最大的蘆筍生產出口基地。
　　豐縣產蘆筍嫩莖質地細膩、風味芳香、頂尖緊密、纖xian維wei少shao質zhi脆cui。白bai蘆lu筍sun色se澤ze潔jie白bai
，光guang直zhi無wu斑ban。綠lv蘆lu筍sun青qing綠lv色se濃nong，條tiao型xing勻yun稱cheng
，粗cu細xi適shi中zhong，口kou味wei清qing爽shuang質zhi脆cui。含han有you多duo種zhong氨an基ji酸suan及ji微wei量liang元yuan素su，能neng增zeng進jin食shi欲yu，幫bang助zhu消xiao化hua
，具ju有you很hen高gao的de營ying養yang保bao健jian價jia值zhi。據ju醫yi學xue界jie報bao道dao，對dui高gao血xue壓ya、癌症、心腦疾病、腎炎、baixuebingdengjunyouxianzhudezhiliaozuoyong，beioumeiguojiayuweishucaizhiwang。guojishichangchangxiaobushuai，guoneishichangyijingqidong。shijianzhengming
，zhongzhilusunshichangqianjinghao，xiaoyigao，shinongminzhifudehaotujing。

　　近年來

，隨著蘆筍栽培技術的不斷完善創新
，形成了具有我縣特色
、適宜大麵積推廣的蘆筍速生豐產栽培技術

，取得了顯著的經濟效益。栽培技術要點如下：

　　一
、選用優良品種

　　蘆筍係多年生宿根草本植物，適應性強，品種較多。能否選用適宜當地條件，品質好產量高的優良品種是優質豐產的關鍵。78年引種以來多使用“瑪麗·華盛頓500號”，90年後引進UC800新品種
，經示範推廣表現萌芽早、生長速度快、嫩莖粗細勻稱、頭部鱗片緊密不易散頭、色澤濃綠、商品性好
、產量高

，植株屬矮化型，抗病
、抗倒伏
，屬綠
、白筍兼用品種，是目前較為理想的生產用種。

　　二、營養缽培育壯苗

　　采用營養缽育苗，有利於提高成苗率
，培育壯苗，移栽時植傷輕，有利於壯苗早發
，達到適期定植
、早期豐產的目的。

　　⒈備足營養缽：首先選擇肥力水平較高的疏鬆沙壤土作苗床，苗床寬1.3-1.5米
、深10-15厘米。製缽前每立方營養土應施入腐熟好的雞糞30-40斤，磷肥2斤


，草木灰10斤，充分拌勻後打缽。缽體直徑8厘米以上
，缽高10厘米，每畝大田需備缽2500個。 

　　⒉浸種催芽：蘆筍種子外殼厚且有脂質，吸水較慢。首先用50％多菌靈300-500倍液浸種24小時，再放入25-30度溫水中浸種2-3天，每天更換新水2-3次。浸種後用幹淨紗布包好
，置於25-30度條件下催芽，催芽期間每天用25度左右溫水淋澆1-2次。種子露白即可播種。

　　⒊適期播種：麥前移栽的可於3月上中旬播種，麥後移栽的可於4月上中旬播種。播種前營養缽澆透水，每缽一粒，播後覆細土2厘米厚。然後撒施毒餌防地下害蟲。最後畦麵平鋪地膜，畦上用弓棚蓋膜實行雙膜覆蓋。

　　⒋苗床管理：苗床管理應以調節溫濕度

、培育壯苗、防治病蟲為中心。出苗前床溫白天20-30度，晚上不低於12度。前70％幼苗出土時去除平鋪地膜並逐步通風煉苗。當幼苗高20厘li米mi左zuo右you時shi，可ke采cai取qu通tong風feng不bu揭jie膜mo的de辦ban法fa
，使shi幼you苗miao適shi應ying外wai界jie環huan境jing。此ci期qi保bao持chi苗miao床chuang濕shi潤run。幼you苗miao瘦shou弱ruo應ying補bu施shi苗miao肥fei，肥fei水shui結jie合he。及ji時shi去qu除chu苗miao床chuang雜za草cao，發fa現xian蚜ya蟲chong等deng危wei害hai及ji時shi噴pen藥yao防fang治zhi。

　　三、土壤選擇與整地定植

　　蘆筍適宜土質疏鬆肥沃、透氣性好、土層深厚、有機質含量豐富的沙壤土，有利於根係發育和嫩莖的優質高產。酸堿度過大且粘重的淤土均不適宜蘆筍生長。

　　蘆筍是多年生作物，一經定植
，土地即無法再全麵耕翻。因此，在定植前結合深耕整地，畝施有機肥3-4方
，複混肥100斤。耕後耙平，搞好田間灌排工程
，南北紋線開挖定植溝。行距1.2-1.5米，溝寬40-50厘米
，深30-40厘米。移栽前溝內畝施複合肥100斤，餅肥80斤，有機肥2-3方。均勻施入溝內並與回填土壤混合均勻。移栽時定植溝離地麵10厘米為宜。每25-30厘米定植一株，畝栽1500-2000穴。做到邊起苗邊分級，栽植、澆水、覆fu土tu等deng作zuo業ye一yi次ci完wan成cheng。大da壯zhuang苗miao每mei穴xue栽zai一yi株zhu，弱ruo小xiao苗miao每mei穴xue栽zai兩liang株zhu，壯zhuang弱ruo苗miao分fen開kai定ding植zhi。定ding植zhi時shi要yao定ding向xiang栽zai植zhi，即ji地di下xia莖jing著zhe生sheng鱗lin芽ya的de一yi端duan要yao順shun溝gou朝chao同tong一yi方fang向xiang
，排pai成cheng一yi條tiao直zhi線xian，便bian於yu以yi後hou培pei土tu采cai筍sun。幼you苗miao成cheng活huo新xin莖jing上shang出chu後hou，要yao分fen期qi逐zhu步bu填tian平ping定ding植zhi溝gou。

　　四、田間管理

　　㈠定植當年

　　蘆lu筍sun定ding植zhi後hou應ying狠hen抓zhua以yi養yang根gen壯zhuang株zhu
，猛meng促cu秋qiu發fa為wei核he心xin的de田tian間jian管guan理li工gong作zuo，才cai能neng達da到dao早zao期qi速su生sheng豐feng產chan目mu的de。定ding植zhi後hou因yin植zhi株zhu矮ai小xiao

，應ying及ji時shi中zhong耕geng除chu草cao。如ru天tian氣qi幹gan早zao
，應ying適shi時shi澆jiao水shui
，汛xun期qi應ying及ji時shi排pai澇lao，嚴yan防fang田tian間jian積ji水shui漚ou根gen死si苗miao。根gen據ju苗miao情qing補bu施shi苗miao肥fei20-30斤尿素促平衡生長。進入8月份以後，蘆筍進入秋季旺盛生長階段。應重施秋發肥
，大力促進蘆筍在8、9、10三個月迅速生長，為明年早期豐產奠定基礎。一般畝施有機肥2-3方、複合肥100斤、尿素20斤。在距植株40厘(li)米(mi)處(chu)開(kai)溝(gou)條(tiao)施(shi)。同(tong)時(shi)注(zhu)意(yi)防(fang)治(zhi)病(bing)蟲(chong)害(hai)。入(ru)冬(dong)後(hou)，蘆(lu)筍(sun)地(di)上(shang)部(bu)分(fen)開(kai)始(shi)枯(ku)萎(wei)
，其(qi)植(zhi)株(zhu)內(nei)營(ying)養(yang)向(xiang)地(di)下(xia)根(gen)部(bu)轉(zhuan)移(yi)，有(you)利(li)壯(zhuang)根(gen)春(chun)發(fa)高(gao)產(chan)。冬(dong)末(mo)春(chun)初(chu)的(de)2月份，應徹底清理地上植株
，減少病害菌源。

　　㈡定植第二年及以後采筍年

　　第二年及以後的采筍年，應重點做好科學運籌三肥
，留莖

、適時摘心等綜合防治病蟲害；科學采筍三項工作。

　　⒈科學運籌三肥：三肥即催芽肥、壯筍肥和秋發肥。基本做法是：3月份結合壟間耕翻
、培土施好催芽肥，畝施土雜肥2-3方，蘆筍專用肥100斤。有利於鱗芽及嫩莖對無機營養需求。6月上中旬施好壯筍肥（接力肥），畝施尿素20-30斤，此次肥料起接力作用，可延長采筍期
，提高中後期采筍量。8月上中旬采筍結束後
，結合細土平壟，要重施秋發肥，畝施土雜肥2-3方，蘆筍專用肥200斤、尿素20斤，促蘆筍健壯秋發
，為明年優質高產積累營養，培育多而壯的鱗芽。這種三肥配套，合理運籌的施肥模式是蘆筍高產優質的基礎。

　　蘆筍生長期長

，較耐旱而不耐澇漬。但在采筍期間保持土壤濕潤，嫩莖生長快、品質好
、產量高。此期幹旱應適時灌跑馬水。汛期注意排除澇漬，防高溫爛根等病害發生。

　　⒉綜合防治病蟲害：蘆筍莖枯病、褐斑病是危害蘆筍的主要病害
，發病快
、weihaiyanzhong。muqianshangwutexiaoyaofangzhi。shijianzhengming
，caiquyinongyicuoshiweizhu
，fuzhiyijiaqiangyaojifangzhidezonghefangbingchongcelve，kequdeshibangongbeidexiaoguo
，jutizuofashi：①適時摘心防倒伏。蘆筍植株可達1.5米以上，任其生長
，嚴重影響通風透光，且易倒伏，田間濕度大病害重。當植株達70厘米左右時應適時摘心，有利於集中營養，促地下根莖生長。有條件可拉鐵絲
，確保植株不倒伏。②清理田園。清理田園降低浸染源
，是防治莖枯病的有效方法之一。2月份全麵清理田間莖杆，清掃病殘枝葉並集中燒毀處理。8月上中旬采筍結束後，結合回土平壟
，要徹底清理殘樁和地上母莖，鱗芽盤要噴藥殺菌消毒。秋發階段
，要定期摘除田間病殘枝葉
，可極大的減輕病害發生。③留母莖采筍，延長采筍期。定植後第二年的新蘆筍田塊，隻宜采收綠蘆筍。一般4月上中旬長出的幼莖，作為母莖留在田間不采
，以供養根株。以後再出的嫩莖開始采收。采收期長短據上年秋發好壞而定，一般可采收30-50天。進入盛產期蘆筍田塊，5月上中旬前出生的嫩莖可全部采收。5月上中旬視出筍情況每穴留2-3根母株後，可采收至8月上中旬。采收白蘆筍田塊一般於5月上中旬開始留母莖，每株層留1-2根，可連續采收至8月上中旬。這種留母莖采筍不僅增加了筍農收益，而且避開了7月份高溫高濕天氣造成的發病高峰，減少用藥次數，降低成本。④合理施肥。增施有機肥和磷鉀肥
，適當控製氮肥用量。可增加土壤有機質，疏鬆土壤
，促進蘆筍莖葉健壯生長，提高抗病能力。⑤抓住有利時機，合理藥劑防治。所留莖出土5-7天內，株高達20公分左右時
，采用波爾多液
、duojunlingdengyaojitujing。caisunjieshuhou
，jieheqinglicanzhuang，yaoshunlongpenyaobaohugenpan

，xiaomiegenpanjibiaotucengneidebingjun。caisunqisuoliumujingjiqiufajieduan，zaijishiqinglibingcanzhiyedejichushang
，jutianqi、病情適時噴藥防治，並交替用藥

，提高噴藥質量。可選用多菌靈、甲基托布津、代森錳鋅、退菌特等。蟲害主要有斜紋夜蛾、甜菜夜蛾
、棉鈴蟲、地老虎等危害。夜蛾類可用滅幼脲、農林樂等1000倍液防治蚜蟲等可用氧化樂果1000倍液防治，地下害蟲可用呋喃丹，土壤處理及敵百蟲餌料防治。

　　五、科學采收

　　綠蘆筍在每天上午8-10時采收。根據商品質量要求將伸出地麵20-24厘米的幼莖
，在土下2厘米處割下
，集中分級出售。

　　采收白筍，我縣一般於3月25號前結合耕整施肥做好扶壟培土工作。要求土壤細碎，作成底寬60厘米、高25-30厘米、頂寬40厘米的高壟。並達到土壟內鬆外緊
，表麵光滑。采收期每天早上8點前及下午4點(dian)後(hou)兩(liang)次(ci)檢(jian)查(zha)壟(long)頂(ding)，發(fa)現(xian)土(tu)表(biao)龜(gui)裂(lie)，應(ying)扒(ba)開(kai)表(biao)土(tu)
，用(yong)筍(sun)刀(dao)於(yu)地(di)下(xia)莖(jing)上(shang)部(bu)采(cai)收(shou)，采(cai)收(shou)時(shi)不(bu)可(ke)損(sun)傷(shang)地(di)下(xia)莖(jing)。采(cai)後(hou)將(jiang)壟(long)土(tu)複(fu)原(yuan)拍(pai)平(ping)
，白(bai)筍(sun)采(cai)後(hou)要(yao)遮(zhe)陰(yin)保(bao)管(guan)

，及(ji)時(shi)分(fen)級(ji)出(chu)售(shou)。