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4月氣溫穩定在15℃以上，地溫16℃以上即可露地播種，最好根據各地情況播種，一般適期為清明至穀雨，在這段時間內，以早播較好。每塊薑重50~80克，具1~2個壯芽，用250~500毫克/升的乙烯利浸種15分鍾後，采用平擺法播種，單行栽植，株距18~24厘米，每畝2500~4000株，畝用種量150~250公斤。播後蓋一層薄土，然後用堆肥、廄肥等蓋薑種，最後覆草保溫。幼苗期一般不施肥水。
5月從5月(yue)上(shang)旬(xun)開(kai)始(shi)，即(ji)可(ke)為(wei)薑(jiang)苗(miao)遮(zhe)蔭(yin)，可(ke)采(cai)用(yong)搭(da)架(jia)遮(zhe)陰(yin)，或(huo)地(di)麵(mian)覆(fu)草(cao)遮(zhe)陰(yin)，或(huo)間(jian)作(zuo)遮(zhe)陰(yin)或(huo)蓋(gai)黑(hei)色(se)地(di)膜(mo)遮(zhe)陰(yin)等(deng)多(duo)種(zhong)形(xing)式(shi)。薑(jiang)地(di)要(yao)隨(sui)時(shi)清(qing)溝(gou)瀝(li)水(shui)，嚴(yan)防(fang)漬(zi)水(shui)爛(lan)薑(jiang)。
加強中耕除草，化學除草可用25%的除草醚可濕性粉劑，采用噴霧法，每667平方米用1公斤左右，加入100公斤左右清水配成藥液，於薑播種後，趁土壤濕潤將藥液均勻地噴在薑溝及周圍地麵上，倒退操作。也可用杜爾、拉索等藥劑。
6月從6月初開始注意鑽心蟲的危害，每隔7~10天噴1次溴氰菊脂類殺螟藥劑，或用90%敵百蟲或敵敵畏1000倍液噴葉或灌心。第一次噴除草劑後20~25天再同樣噴一次。下旬可采收老薑，同時重施一次枯餅肥或人糞尿，然後培土。注意防治薑瘟病，發病初用90%薑瘟寧300倍液或401抗菌劑或2萬倍農用硫酸鏈黴素對水淋蔸灌水，或50%代森銨、多菌靈或托布津1000倍液噴霧或淋蔸。
7月高溫幹旱，要注意灌水抗旱，經常保持土壤濕潤。灌水必須於早晚進行，急灌急排，不留漬水。注意防治薑瘟病、鑽心蟲、甜菜夜蛾等。甜菜夜蛾防治，可用10%安打乳油2500倍液，或5%夜蛾毖殺與菊酯伴侶配套使用，對甜菜夜蛾有特效，還可用5%抑太保等。
8月注意抗旱保濕，一般每隔5天左右要澆一大水，但不能造成薑田積水，降雨後要及時排漬。於立秋至處暑間重施追肥一次，每畝施複合肥20~30公斤或30%人畜糞液1500公斤，追肥要在距離薑苗植株基部約15limichuwayiqiangoushiru。jiehezhuifeidiyicipeitu，bayuanlaidegoubeideturangpeizaijiangzhujibu，biangouweilong。yihoupeitujiehejiaoshuijinxing。yibangongpeitusancizuoyou。zhuyifangzhijiangwenbing、鑽心蟲等。
9月上中旬要進行薑田的第三次追肥，可每667平方米施硫酸銨25公斤或三元複合肥20公斤，對於長勢好的，這次追肥不可進行，以免徒長。中下旬應及時收割間作物，拆除陰棚。上中旬可采收嫩薑上市。
10月從本月中下旬至11月上旬，初霜來臨前收獲鮮薑，帶有少量潮濕泥土，不用晾曬直接入窖貯藏。貯藏的關鍵是滿足貯藏溫度15℃±2℃,相對濕度90%~95%，利用地窖或防空洞，或坑埋貯藏。
