天tian氣qi溫wen度du驟zhou降jiang，蔬shu菜cai冷leng害hai發fa生sheng頻pin繁fan
，一yi些xie缺que乏fa經jing驗yan的de菜cai農nong，因yin對dui這zhe類lei生sheng理li病bing害hai缺que乏fa的de認ren識shi，往wang往wang不bu知zhi道dao如ru何he預yu防fang而er遭zao受shou損sun失shi。常chang見jian的de冷leng害hai按an症zheng狀zhuang來lai分fen有you：葉斑、黃化、萎蔫、花打頂、畸形花果、早花或早抽薹及落花落果等7類。現將識別與預防的方法分述如下：

    冷害的識別

    1 葉斑

    葉ye片pian上shang出chu現xian大da小xiao不bu一yi的de枯ku死si斑ban。病bing斑ban往wang往wang從cong葉ye尖jian或huo遠yuan離li葉ye脈mai的de部bu分fen開kai始shi
，顏yan色se發fa淺qian
，或huo僅jin葉ye肉rou部bu分fen變bian白bai。露lu地di蔬shu菜cai出chu現xian這zhe類lei症zheng狀zhuang，有you些xie是shi遇yu到dao寒han流liu，由you低di溫wen殺sha傷shang了le細xi胞bao而er引yin起qi。

    但是更多的這種症狀，並不一定與0℃以下的空氣入侵有關，而是由於環境中的溫度溫度驟然變化引起的；例如當溫室溫度很高時突然放風，會導致葉片或部分葉肉受害，不少菜農稱其為“閃著了”。此ci外wai，保bao護hu地di持chi續xu低di溫wen引yin起qi的de冷leng害hai有you時shi會hui出chu現xian葉ye枯ku，表biao現xian為wei葉ye片pian邊bian緣yuan枯ku死si
，這zhe種zhong症zheng狀zhuang的de出chu現xian往wang往wang是shi受shou害hai的de晚wan期qi，遭zao受shou冷leng害hai的de組zu織zhi未wei能neng恢hui複fu所suo致zhi。

    2 黃化

    植株生長緩慢
，葉片的顏色普遍變淺、變黃。這種冷害往往是由於植株遭受持續低溫


、寡照
，光合作用變弱，整體缺乏營養所致。因其症狀與缺氮有些相似，常被誤認為缺肥。

    3 萎蔫

    驟(zhou)然(ran)低(di)溫(wen)及(ji)緩(huan)慢(man)低(di)溫(wen)均(jun)可(ke)以(yi)引(yin)起(qi)萎(wei)蔫(nian)。驟(zhou)然(ran)低(di)溫(wen)引(yin)起(qi)的(de)萎(wei)蔫(nian)多(duo)是(shi)發(fa)生(sheng)在(zai)棚(peng)溫(wen)較(jiao)高(gao)時(shi)突(tu)然(ran)澆(jiao)了(le)冷(leng)水(shui)後(hou)
，這(zhe)是(shi)由(you)於(yu)高(gao)溫(wen)時(shi)植(zhi)株(zhu)蒸(zheng)騰(teng)量(liang)較(jiao)大(da)，澆(jiao)入(ru)冷(leng)水(shui)使(shi)植(zhi)株(zhu)的(de)根(gen)係(xi)活(huo)力(li)下(xia)降(jiang)，根(gen)部(bu)水(shui)分(fen)吸(xi)收(shou)受(shou)阻(zu)造(zao)成(cheng)的(de)。

    受害嚴重的植株會因水分嚴重失衡而死亡。緩慢低溫所引起的萎蔫往往發生在連續陰天的時候，這時氣溫並不一定降到0℃以下
，但是由於長時間的低溫
、寡照
，根係吸收功能受阻。這種冷害往往使植株先變黃，持續時間長了植株自上而下逐漸發生萎蔫。

    4 花打頂

    這zhe種zhong症zheng狀zhuang在zai黃huang瓜gua等deng瓜gua類lei蔬shu菜cai上shang最zui為wei常chang見jian
，即ji植zhi株zhu的de生sheng長chang點dian積ji在zai大da量liang雌ci花hua或huo小xiao瓜gua
，植zhi株zhu停ting止zhi生sheng長chang。花hua打da頂ding的de出chu現xian是shi由you於yu低di溫wen促cu使shi了le花hua芽ya過guo度du分fen化hua，雌ci花hua數shu量liang增zeng加jia，而er植zhi株zhu缺que乏fa足zu夠gou的de養yang分fen供gong其qi生sheng長chang，蔓man不bu能neng伸shen長chang，造zao成cheng雌ci花hua生sheng在zai在zai植zhi株zhu的de頂ding端duan。

    5 畸形花、果

    這種症狀在番茄上最易出現，開始表現為花的萼片數增多，正常的植株萼片數多為6個
，而畸形花萼片多為7~10個
，結出的果實與正常果不同，除了果實顏色變淺

、變(bian)小(xiao)以(yi)外(wai)
，果(guo)實(shi)開(kai)裂(lie)或(huo)成(cheng)為(wei)多(duo)頭(tou)果(guo)，似(si)聚(ju)在(zai)一(yi)起(qi)的(de)小(xiao)果(guo)。有(you)人(ren)會(hui)問(wen)畸(ji)形(xing)果(guo)出(chu)現(xian)時(shi)，往(wang)往(wang)看(kan)不(bu)到(dao)與(yu)低(di)溫(wen)的(de)直(zhi)接(jie)聯(lian)係(xi)。這(zhe)種(zhong)情(qing)況(kuang)確(que)實(shi)是(shi)存(cun)在(zai)的(de)。研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)
，畸(ji)形(xing)果(guo)在(zai)花(hua)芽(ya)分(fen)化(hua)期(qi)就(jiu)開(kai)始(shi)形(xing)成(cheng)了(le)。例(li)如(ru)番(fan)茄(qie)的(de)第(di)1穗果花芽分化是從番茄苗處於兩片真葉以後開始，如果此時遇到長時間10℃以yi下xia的de溫wen度du，形xing成cheng的de子zi房fang就jiu會hui分fen裂lie成cheng多duo個ge，以yi後hou長chang出chu的de果guo實shi就jiu成cheng了le多duo頭tou的de。這zhe種zhong冷leng害hai發fa生sheng在zai苗miao期qi，表biao現xian在zai果guo實shi的de生sheng長chang期qi。往wang往wang看kan不bu到dao與yu低di溫wen的de直zhi接jie關guan係xi。 有時生長素使用不當

，也會形成畸形果，不過形成的畸形果僅在臍部出現一個突起
，俗稱“奶頭狀果”。因此將畸形果都列為生長素使用不當是不準確的。

    6 早花或早抽薹

    這zhe類lei症zheng狀zhuang多duo發fa生sheng在zai十shi字zi花hua科ke蔬shu菜cai上shang


，遇yu到dao低di溫wen時shi這zhe類lei蔬shu菜cai過guo早zao地di結jie束shu營ying養yang生sheng長chang階jie段duan

，而er開kai始shi轉zhuan入ru生sheng殖zhi生sheng長chang階jie段duan，因yin過guo早zao地di現xian蕾lei開kai花hua而er得de不bu到dao合he格ge的de產chan品pin。

    例li如ru青qing花hua菜cai和he花hua椰ye菜cai
，如ru果guo遇yu到dao遇yu到dao連lian續xu低di溫wen
，植zhi株zhu在zai葉ye片pian較jiao少shao時shi就jiu長chang出chu花hua蕾lei，由you於yu葉ye片pian的de營ying養yang麵mian積ji過guo小xiao，所suo以yi花hua球qiu長chang不bu大da
，失shi去qu了le商shang品pin價jia值zhi。又you如ru甘gan藍lan，正zheng常chang的de植zhi株zhu會hui在zai采cai收shou期qi形xing成cheng合he格ge的de葉ye球qiu，而er遇yu到dao冷leng害hai的de植zhi株zhu
，葉ye球qiu未wei形xing成cheng時shi就jiu開kai始shi形xing成cheng花hua莖jing，抽chou薹tai開kai花hua，失shi去qu商shang品pin價jia值zhi。

    7 落花、落果

    這(zhe)種(zhong)情(qing)況(kuang)的(de)出(chu)現(xian)往(wang)往(wang)是(shi)由(you)於(yu)持(chi)續(xu)低(di)溫(wen)引(yin)起(qi)了(le)整(zheng)個(ge)植(zhi)株(zhu)營(ying)養(yang)缺(que)乏(fa)，使(shi)已(yi)授(shou)粉(fen)的(de)花(hua)或(huo)已(yi)膨(peng)大(da)的(de)果(guo)不(bu)能(neng)再(zai)發(fa)育(yu)，產(chan)生(sheng)離(li)層(ceng)進(jin)而(er)脫(tuo)落(luo)。此(ci)外(wai)，冷(leng)害(hai)還(hai)可(ke)以(yi)引(yin)起(qi)播(bo)種(zhong)期(qi)的(de)爛(lan)種(zhong)，幼(you)苗(miao)抗(kang)病(bing)力(li)下(xia)降(jiang)
，進(jin)而(er)誘(you)發(fa)出(chu)多(duo)種(zhong)病(bing)害(hai)如(ru)猝(cu)倒(dao)病(bing)
、灰黴病等。

    冷害的預防和解救預防冷害應貫徹在整個栽培過程中，主要的措施有以下幾個方麵。

    一、改進設施的保暖狀況
，提高棚室的溫度

    這zhe項xiang工gong作zuo應ying從cong建jian溫wen室shi時shi就jiu做zuo好hao。根gen據ju各ge地di區qu的de緯wei度du選xuan擇ze適shi合he的de溫wen室shi高gao度du及ji棚peng膜mo與yu地di麵mian的de角jiao度du，盡jin可ke能neng優you化hua日ri光guang溫wen室shi的de光guang熱re效xiao應ying。溫wen室shi的de覆fu蓋gai物wu要yao確que保bao有you效xiao
，不bu可ke湊cou合he。必bi要yao時shi向xiang陽yang麵mian的de底di角jiao夜ye間jian增zeng蓋gai一yi層ceng草cao簾lian或huo安an裝zhuang熱re風feng爐lu以yi提ti高gao棚peng室shi內nei夜ye間jian的de溫wen度du。此ci外wai還hai要yao經jing常chang清qing掃sao溫wen室shi棚peng膜mo表biao麵mian
，增zeng加jia透tou光guang率lv。

    二
、掌握品種對溫度的敏感性

    根(gen)據(ju)中(zhong)長(chang)期(qi)的(de)天(tian)氣(qi)預(yu)報(bao)，選(xuan)擇(ze)合(he)適(shi)的(de)播(bo)期(qi)和(he)定(ding)植(zhi)期(qi)要(yao)認(ren)真(zhen)閱(yue)讀(du)品(pin)種(zhong)種(zhong)植(zhi)條(tiao)件(jian)的(de)說(shuo)明(ming)，對(dui)冬(dong)性(xing)不(bu)熟(shu)悉(xi)的(de)品(pin)種(zhong)最(zui)好(hao)通(tong)過(guo)試(shi)驗(yan)後(hou)再(zai)大(da)麵(mian)積(ji)種(zhong)植(zhi)。根(gen)據(ju)當(dang)地(di)的(de)氣(qi)候(hou)條(tiao)件(jian)，選(xuan)擇(ze)合(he)適(shi)的(de)播(bo)期(qi)和(he)定(ding)植(zhi)期(qi)，在(zai)遇(yu)到(dao)特(te)殊(shu)的(de)天(tian)氣(qi)時(shi)
，盡(jin)可(ke)能(neng)采(cai)取(qu)防(fang)寒(han)措(cuo)施(shi)，保(bao)護(hu)蔬(shu)菜(cai)不(bu)遭(zao)冷(leng)害(hai)。

    三
、育苗時采用變溫管理
，加強抗寒能力的鍛煉

    在果菜類的苗期應根據幼苗的發育要求實行變溫管理
，培育壯苗。一般在播種後要提高溫度，出苗後要將溫度降下來
，避免徒長

；在分苗後再次升溫，促進新根的生長；定植前再降溫煉苗，以提高植株的抗寒性。在培育番茄苗時，當植株處於花芽分化時（一般為兩片真葉後）
，適當提高夜間的溫度

，使夜溫盡可能保持在15℃左右，預防畸形果的發生。

    四、做好蔬菜生長期的溫度
、水分及養分管理

    要yao控kong製zhi好hao棚peng室shi的de溫wen度du，晴qing天tian時shi要yao避bi免mian棚peng室shi溫wen度du過guo高gao
，特te別bie是shi當dang棚peng室shi溫wen度du過guo高gao時shi
，放fang風feng要yao緩huan，避bi免mian室shi溫wen驟zhou然ran大da起qi大da落luo。在zai陰yin天tian時shi要yao適shi當dang縮suo短duan揭jie草cao簾lian子zi的de時shi間jian，減jian少shao出chu入ru溫wen室shi的de次ci數shu
，盡jin可ke能neng保bao持chi棚peng溫wen。要yao避bi免mian在zai棚peng溫wen很hen高gao的de時shi用yong冷leng水shui漫man灌guan處chu於yu旺wang盛sheng生sheng長chang時shi期qi的de植zhi株zhu。連lian續xu陰yin天tian引yin起qi植zhi株zhu黃huang化hua時shi，可ke采cai用yong噴pen施shi0.5％～1.0％蔗糖＋0.1％～0.3％磷酸二氫鉀混和液補充營養。

    連(lian)續(xu)陰(yin)天(tian)引(yin)起(qi)植(zhi)株(zhu)打(da)蔫(nian)時(shi)，一(yi)般(ban)不(bu)可(ke)澆(jiao)水(shui)，如(ru)果(guo)天(tian)氣(qi)開(kai)始(shi)好(hao)轉(zhuan)，土(tu)壤(rang)幹(gan)旱(han)
，必(bi)須(xu)澆(jiao)水(shui)時(shi)，用(yong)水(shui)壺(hu)點(dian)溫(wen)水(shui)，千(qian)萬(wan)不(bu)能(neng)用(yong)冷(leng)水(shui)漫(man)灌(guan)。久(jiu)陰(yin)驟(zhou)晴(qing)時(shi)要(yao)避(bi)免(mian)植(zhi)株(zhu)在(zai)陽(yang)光(guang)下(xia)暴(bao)曬(shai)
，可(ke)采(cai)用(yong)回(hui)苫(shan)（或間隔放苫，用保溫被的也可回半苫）debanfabikaiturandegaowen。danghuangguachuxianlehuadadingshi，keyishidangshudiaoyixieyougua，yilizhimanshenchang。lingwai


，penshigaoxiaoyemianfei，jiaqiangshucaichangshi，yeyouliyuzengjiazuowudekanghannengli。

    五、低溫出現前放煙或澆夜水