很多菜農為了讓自己的蔬菜長得更好，會經常在菜地裏施肥，他們認為菜地施肥越多越好。

    真zhen的de是shi這zhe樣yang嗎ma？其qi實shi不bu然ran，實shi際ji上shang蔬shu菜cai地di經jing常chang施shi用yong化hua肥fei有you諸zhu多duo害hai處chu，常chang對dui菜cai地di施shi肥fei即ji影ying響xiang蔬shu菜cai的de品pin質zhi
，又you對dui土tu壤rang造zao成cheng損sun害hai。所suo以yi，我wo們men應ying該gai盡jin量liang減jian少shao化hua肥fei使shi用yong量liang，給gei菜cai地di“減負”，做到與有機肥料配合施用，才能長出好蔬菜。

    長期施用化肥的蔬菜，特別是氮肥過量所生產的“氮肥蔬菜”，其莖葉等可食部分，均被硝酸鹽嚴重汙染，會使蔬菜中的硝酸鹽含量成倍增加，硝酸鹽在人體中容易被還原為亞硝酸鹽

，亞硝酸鹽是-種劇毒物質，它能引起人體細胞缺氧。如果ㄦ童長期食用這種蔬菜，會造成智カ下降，並能誘發癌症
，危害極大。因此
，在-些發達國家現已明文規定

，氮肥蔬菜禁止上巿，以切實保證消費者的利益。

    quankaohuafeishengchanchulaidexiannenshucai，kanqilaijingnenyefei，buzhiqingzheyiweizhiliangshangcheng
，qishizhezhongshucaixiaosuanyanhanliangchaobiao
，bingqiezaiduifangchucunguochengzhongyerongyifameibianzhi，shiyouduwuzhidehanliangzengjia。juceding
，zaidongchunzhuzangguochengzhong，shiyongguodanfeidebaicaibishinongjiafeidebaicaifulansunhuailvgao20%以上
，其中硝酸鹽含量也會成倍增加。

    蔬菜土壤長期施用硫酸銨、硫(liu)酸(suan)鉀(jia)以(yi)及(ji)含(han)氮(dan)的(de)化(hua)肥(fei)，會(hui)破(po)壞(huai)土(tu)壤(rang)結(jie)構(gou)，使(shi)土(tu)壤(rang)板(ban)結(jie)，失(shi)去(qu)柔(rou)性(xing)和(he)彈(dan)性(xing)
，降(jiang)低(di)通(tong)水(shui)透(tou)氣(qi)性(xing)能(neng)。長(chang)期(qi)施(shi)用(yong)化(hua)肥(fei)
，土(tu)壤(rang)膠(jiao)體(ti)上(shang)的(de)鈣(gai)離(li)子(zi)不(bu)斷(duan)被(bei)交(jiao)換(huan)出(chu)來(lai)
，在(zai)雨(yu)水(shui)和(he)灌(guan)溉(gai)水(shui)的(de)淋(lin)洗(xi)下(xia)，硫(liu)酸(suan)銨(an)、氯化鈣被淋洗到土壤下層，造成耕作層缺鈣，破壞土壤結構，使土壤變得板結，肥カ下降
，蔬菜長勢差
，降低產量。因為良好的土壤結構
，除含有大量有機質外，-般都富含鈣元素，缺鈣的土壤結構再好，也是不固定的，易遭到破壞，隻有含有-定鈣質的土壤，其鈣質水穩性團粒結構，オ是最理想的土壤
，能生產出高產質優的蔬菜。

    經常施用化肥會造成土壤的酸化危害，硫酸銨、氯化銨
、氯化鉀、過guo磷lin酸suan鈣gai等deng酸suan性xing化hua肥fei在zai連lian年nian大da量liang施shi用yong蔬shu菜cai地di後hou，會hui使shi土tu壤rang中zhong殘can留liu大da量liang的de酸suan類lei物wu質zhi，使shi中zhong性xing土tu壤rang變bian酸suan
，酸suan性xing土tu壤rang更geng加jia酸suan化hua，既ji破po壞huai了le土tu壤rang微wei生sheng物wu區qu係xi，ㄡ不利於大多數蔬菜的正常生長。長期施用化肥
，尤其是連年多次施用硫酸銨、硫酸鉀
、氯lv化hua鉀jia等deng
，隻zhi能neng增zeng加jia土tu壤rang中zhong的de硫liu酸suan根gen離li子zi和he氯lv離li子zi的de含han量liang，而er這zhe兩liang種zhong離li子zi對dui土tu壤rang來lai說shuo都dou是shi有you害hai的de離li子zi
，不bu但dan有you害hai於yu蔬shu菜cai生sheng長chang，還hai會hui使shi土tu壤rang產chan生sheng次ci生sheng鹽yan漬zi化hua，破po壞huai土tu壤rang的de結jie構gou，影ying響xiang蔬shu菜cai對dui其qi他ta營ying養yang元yuan素su的de吸xi收shou。蔬shu菜cai地di長chang期qi過guo量liang施shi用yong化hua肥fei，不bu僅jin會hui對dui蔬shu菜cai造zao成cheng危wei害hai
，還hai會hui妨fang礙ai蔬shu菜cai對dui其qi他ta營ying養yang元yuan素su的de吸xi收shou
，引yin起qi缺que素su症zheng。例li如ru，過guo量liang施shi用yong含han氮dan化hua肥fei會hui引yin起qi蔬shu菜cai的de缺que鈣gai症zheng。硝xiao態tai氮dan過guo多duo會hui引yin起qi缺que鉬mu。鉀jia過guo多duo會hui降jiang低di鈣gai、鎂、硼的有效性。磷過多會降低鈣、鋅
、硼的有效性等。