空心菜學名蕹菜，又稱竹葉菜、藤菜
、通菜，屬旋花科1年(nian)生(sheng)或(huo)多(duo)年(nian)生(sheng)蔓(man)生(sheng)植(zhi)物(wu)。空(kong)心(xin)菜(cai)以(yi)幼(you)嫩(nen)的(de)莖(jing)葉(ye)供(gong)食(shi)用(yong)。空(kong)心(xin)菜(cai)采(cai)收(shou)期(qi)長(chang)，是(shi)夏(xia)季(ji)生(sheng)長(chang)的(de)葉(ye)菜(cai)，能(neng)彌(mi)補(bu)遼(liao)寧(ning)夏(xia)季(ji)少(shao)葉(ye)菜(cai)多(duo)果(guo)菜(cai)的(de)市(shi)場(chang)結(jie)構(gou)。空(kong)心(xin)菜(cai)從(cong)葉(ye)腋(ye)抽(chou)生(sheng)嫩(nen)梢(shao)的(de)分(fen)枝(zhi)能(neng)力(li)很(hen)強(qiang)，可(ke)多(duo)次(ci)采(cai)摘(zhai)，不(bu)受(shou)高(gao)溫(wen)

、暴雨的限製。

    一、植zhi物wu學xue特te性xing與yu栽zai培pei特te征zheng。空kong心xin菜cai，須xu根gen係xi淺qian
，再zai生sheng能neng力li強qiang，莖jing節jie短duan扁bian圓yuan或huo近jin圓yuan，中zhong空kong，濃nong綠lv至zhi淺qian綠lv。子zi葉ye對dui生sheng，馬ma蹄ti形xing，真zhen葉ye互hu生sheng，長chang卵luan形xing
，基ji部bu葉ye心xin髒zang形xing或huo披pi針zhen形xing，全quan緣yuan，葉ye麵mian光guang滑hua，濃nong綠lv或huo淺qian綠lv。葉ye長chang13-17厘米，寬8-10厘米
，葉柄長12-15厘米，中空呈凹形。種子近圓形，皮厚，黑褐色，千粒重32-37克。空心菜以種子或嫩莖繁殖。

    空心菜性喜高溫多濕環境。種子萌發需15℃以上，蔓葉生長適溫為25-30℃，溫度較高時，蔓葉生長更旺盛，采摘間隔時間愈短。空心菜能耐35-40℃高溫，15℃以下蔓葉生長緩慢，10℃以(yi)下(xia)蔓(man)葉(ye)停(ting)止(zhi)生(sheng)長(chang)

，不(bu)耐(nai)霜(shuang)凍(dong)，遇(yu)霜(shuang)莖(jing)葉(ye)即(ji)枯(ku)死(si)。空(kong)心(xin)菜(cai)喜(xi)較(jiao)高(gao)的(de)空(kong)氣(qi)濕(shi)度(du)及(ji)濕(shi)潤(run)的(de)土(tu)壤(rang)，環(huan)境(jing)過(guo)幹(gan)藤(teng)蔓(man)纖(xian)維(wei)增(zeng)多(duo)，食(shi)用(yong)品(pin)質(zhi)降(jiang)低(di)。空(kong)心(xin)菜(cai)還(hai)喜(xi)日(ri)照(zhao)充(chong)足(zu)，但(dan)對(dui)密(mi)植(zhi)的(de)適(shi)應(ying)性(xing)也(ye)較(jiao)強(qiang)。空(kong)心(xin)菜(cai)以(yi)較(jiao)黏(nian)重(zhong)、保水保肥力強的土壤為好，需肥量大，耐肥力強，尤其對氮肥的需要量較大。

    二
、品種。⑴白花種：葉長心髒形，莖葉肥大、淡綠色
，花白色，質地柔嫩

，品質佳。如大骨青
、大雞白。⑵紫花種：莖與花帶淡紫色，纖維多、品質差
，抗逆性強。⑶吉安大葉蕹菜：適於壤土或黏土栽培，喜氮肥，莖葉繁茂，莖中空有節，葉片肥大，產量高且品質好，適應性強。

    三、栽培要點。空心菜的產量取決於采摘的次數及每次采摘的重量，而增加采摘次數及每次采收量主要取決“早栽植

、多施肥
、勤采摘”3個關鍵環節。

    1、選地：空心菜適宜富含腐殖質而潮濕的土壤

，分枝性強
，不定根發達
，生長迅速，栽培密度大，采收次數多，豐產而耐肥。所以
，應選擇向陽、肥沃、有水源的田地種植。保護地內栽培效果更佳。

    2、播種：遼寧中部地區露地一般於4月中旬播種，采用條播或點播
，畝用種量為15公斤。保護地栽培播種期還可相應提早。

    3、田間管理：空心菜從子葉到4-5片葉的幼苗期，適溫為20-25℃。莖葉生長期適溫為25-35℃，對光照條件要求不嚴格。對水肥需求量很大
，除施足基肥外，還要大量追肥，每采摘1次追肥1-2次，追肥濃度應先淡後濃

，以氮肥為主。幹旱與缺肥均會影響產量和品質。空心菜的采收，如是1次性收獲，株高12-15厘米時可間苗。如是多次采收，可在株高18-21厘米時結合定苗間拔上市，株行距為12-15厘米，留下的苗子可多次采收上市
，當株高33厘米時開始第1次采摘，莖基部留兩個莖節。第2次采摘將莖基部留下的第2個節采下。第3次采摘將莖基部留下的第1個莖采下，以達到莖基部重新萌芽。這樣，以後采摘的莖蔓可保持粗壯。采摘時用手掐摘為宜
，若用刀等鐵器割收易出現刀口部鏽死。

    4、病蟲害防治：空心菜有小菜蛾
、紅蜘蛛
、蚜蟲、卷葉蟲等蟲害
，要及時防治。病害以白鏽病危害為重，可噴1:1:200多爾波液防治，每次間隔10天為宜。