一是采收、貯運過程中造成裂皮

、裂痕等傷口
，使呼吸作用增強
，養分消耗過大而糠心。

二是貯藏溫度過高。蘿卜貯藏的適宜溫度為1-3℃
，超過3℃易萌芽生長導致蘿卜糠心。

三是貯藏環境幹燥。理想的空氣濕度為90-95%，低於90%時，蘿卜不斷脫水使組織鬆軟。蘿卜入貯之前，如果沒有切除莖盤（蘿卜頂）
，上述情況會更嚴重。
    
預防對策：

一是采收運輸中盡量減少破皮
、斷裂等機械損傷。去掉莖盤後，放置陰涼幹淨處，苫好益嚴，防止風吹日曬和霜凍。待窖、庫內溫度降至4℃以下時入貯。

二是在入貯時


，先在窖底鋪上一層8-9厘米厚的濕沙，檢查蘿卜莖盤是否去淨
，剔除有傷口的蘿卜，然後擺放一層蘿卜蓋一層濕沙，依次擺放，不見縫隙
，堆高不得超過2米。大雪前注意通風控溫保濕，使窖溫在2℃，濕度9O-95%。從大雪到立春前後
，窖溫以0℃為宜。發現蘿卜皮發亮或有小泡時，說明受凍，應及時加蓋草簾

、麻ma袋dai等deng覆fu蓋gai物wu。開kai春chun後hou
，若ruo發fa現xian窖jiao內nei空kong氣qi幹gan燥zao時shi，應ying向xiang蘿luo卜bu堆dui噴pen灑sa適shi量liang水shui分fen。如ru果guo貯zhu存cun量liang較jiao少shao

，可ke將jiang蘿luo卜bu削xue去qu莖jing盤pan後hou，放fang入ru稀xi黃huang泥ni中zhong滾gun一yi圈quan，使shi皮pi上shang裹guo一yi層ceng泥ni漿jiang

，陰yin幹gan後hou形xing成cheng一yi層ceng密mi封feng的de泥ni殼ke
，堆dui放fang在zai陰yin涼liang處chu即ji可ke。若ruo在zai蘿luo卜bu堆dui上shang蓋gai滿man土tu或huo草cao簾lian，效xiao果guo更geng佳jia。