1．環境方麵：菇房和床架事先要經過嚴格的滅菌殺蟲，種菇期間應當盡可能做好保溫保濕和通風透氣工作。

 

　　2．原料方麵：培養料的質量要符合要求。不能采用被雨淋過的.黴爛的和發酵的原料，在處理原料時，要掌握好培養料的PH值。

 

　　3．管理方麵：在日常管理工作中要認真細致，要多檢查

、勤觀察，及時發現病蟲害，並把它消滅在初發階段。

 

二、秀珍菇主要雜菌的防治

 

　　1．meijun。meijunshengchangyupeiyangliaobiaomian，yuxiuzhenguzhengduoyingyang，shuifen
，youdehaifenmichuyouaixiuzhengushengchangdewuzhi。gufangneigaowen
，gaowen
，tongqibuliangshizaochengmeijunfazhandeyuanyin.所以
，菇房要注意通風換氣，調節房內的溫濕度，保持空氣新鮮.一旦產生黴菌，可用鑷子夾除長有黴菌的培養料

，也可用石灰粉薄薄撒在黴菌上，以殺滅黴菌。

 

　　2．鬼傘菌。當培養料質量差，PH值偏高，通氣不良，濕度偏高時大易產生鬼傘菌.所以要馬上針對上述原因
，加強防範一旦產生應以上拔除。

 

三、秀珍菇主要蟲害的防治

 

　　1．菇蠅。為害秀珍菇的主要是它的幼蟲—蠅(ying)蛆(qu)。蠅(ying)蛆(qu)先(xian)侵(qin)入(ru)菌(jun)柄(bing)，然(ran)後(hou)逐(zhu)漸(jian)向(xiang)菌(jun)蓋(gai)轉(zhuan)移(yi)，把(ba)子(zi)實(shi)體(ti)蛀(zhu)成(cheng)無(wu)數(shu)小(xiao)孔(kong)。蠅(ying)蛆(qu)發(fa)生(sheng)時(shi)
，可(ke)適(shi)當(dang)停(ting)水(shui)，讓(rang)床(chuang)麵(mian)幹(gan)燥(zao)，使(shi)細(xi)蟲(chong)順(shun)缺(que)水(shui)而(er)死(si)亡(wang)，對(dui)成(cheng)蟲(chong)可(ke)用(yong)味(wei)精(jing)5克
，白糖25克，敵敵畏0.25毫升，水1000毫升混合後誘殺。

 

　　2．蟎類。蟎類多以菌絲為食，危害很大.如發現蟎類可用1∶000倍的三氯殺蟎礬或者1∶800倍的殺蟎礬溶液噴霧殺滅.

 

四、采收與保鮮

 

　　子實體成熟標誌為菌蓋長至2—3cm
，菌(jun)蓋(gai)邊(bian)緣(yuan)內(nei)卷(juan)
，孢(bao)子(zi)尚(shang)未(wei)彈(dan)射(she)采(cai)收(shou)為(wei)宜(yi)
，秀(xiu)珍(zhen)菇(gu)多(duo)為(wei)從(cong)生(sheng)
，采(cai)收(shou)時(shi)必(bi)須(xu)整(zheng)叢(cong)，采(cai)收(shou)後(hou)要(yao)及(ji)時(shi)整(zheng)理(li)鮮(xian)菇(gu)，消(xiao)除(chu)菌(jun)柄(bing)上(shang)的(de)雜(za)物(wu)，並(bing)按(an)商(shang)品(pin)要(yao)求(qiu)剪(jian)去(qu)部(bu)分(fen)菌(jun)柄(bing)，檢(jian)出(chu)破(po)損(sun)和(he)病(bing)蟲(chong)害(hai)侵(qin)染(ran)的(de)子(zi)實(shi)體(ti)。

 

　　秀珍菇保鮮可以采用簡易包裝、冷藏、低溫氣調貯藏等方法儲存。其中簡易包裝主要利用塑料食品盒進行包裝
，簡便易行

、成本較低。此方法用於短期保鮮的需要，結合於冷藏保存，一般可以保持10天不變質，外觀形態也基本無變化。