1、用肉眼觀察：新籽一般顏色漆黑
，有光澤而明亮，而陳籽顏色淡且發烏
，無光澤不明亮。

 

       2、手搓：抓zhua一yi把ba種zhong子zi反fan複fu緊jin搓cuo幾ji次ci，而er後hou伸shen開kai手shou觀guan察cha，如ru果guo種zhong子zi臍qi部bu帶dai乳ru白bai色se小xiao點dian的de多duo，一yi般ban就jiu可ke斷duan定ding為wei新xin籽zi。如ru果guo臍qi部bu帶dai小xiao點dian的de少shao且qie呈cheng黃huang褐he至zhi褐he色se，即ji可ke斷duan定ding為wei陳chen籽zi。

 

       3、手感：用(yong)手(shou)向(xiang)種(zhong)子(zi)堆(dui)裏(li)隨(sui)意(yi)插(cha)入(ru)，新(xin)籽(zi)有(you)鬆(song)散(san)阻(zu)力(li)且(qie)阻(zu)力(li)感(gan)小(xiao)。收(shou)回(hui)手(shou)後(hou)手(shou)上(shang)貼(tie)著(zhe)的(de)種(zhong)子(zi)多(duo)。而(er)陳(chen)籽(zi)則(ze)阻(zu)力(li)感(gan)大(da)，並(bing)且(qie)收(shou)回(hui)手(shou)後(hou)手(shou)上(shang)貼(tie)著(zhe)的(de)種(zhong)子(zi)少(shao)。

 

       4、看斷茬：取(qu)種(zhong)子(zi)用(yong)硬(ying)物(wu)砸(za)開(kai)，看(kan)斷(duan)茬(cha)。如(ru)果(guo)茬(cha)口(kou)即(ji)胚(pei)乳(ru)的(de)澱(dian)粉(fen)呈(cheng)粒(li)麵(mian)狀(zhuang)


，說(shuo)明(ming)是(shi)陳(chen)籽(zi)。新(xin)籽(zi)胚(pei)乳(ru)裏(li)的(de)澱(dian)粉(fen)一(yi)般(ban)為(wei)和(he)麵(mian)狀(zhuang)。用(yong)牙(ya)咬(yao)可(ke)扁(bian)但(dan)不(bu)碎(sui)，用(yong)鼻(bi)子(zi)聞(wen)可(ke)嗅(xiu)到(dao)辛(xin)辣(la)味(wei)。