逢年過節人們都愛吃韭菜餃子，因此每年春節期間均是韭菜價格最高的時候

，去年就達到3.20元/公斤。由於韭菜不便長途販運，所以絕大部分仍然是就地生產，就地消費
，靠南菜北運不能解決根本問題。山東省棗莊市山亭區農廣校"綠證"學員、桑村鎮於莊村青年農民許超，去年栽培的拱棚791雪韭，在春節前後上市，每畝收入1.4萬元。

一、品種選擇。以高產、優質
、抗寒性強、冬季回根晚、春季返青萌發早的791雪韭、漢中冬韭、平韭2號等為佳。

二、扣棚時間。上膜扣棚要待植株營養回根後進行。山東等地韭菜植株營養回根期，一般在10月中下旬-11月中旬。當韭菜地上部完全調萎後，要及時清理畦麵
，於12月上、中旬進行上膜扣棚（采用中拱棚、大棚、半拱圓棚等栽培均可）。將覆蓋薄膜拉緊，四周埋壓牢固，再用壓膜線或壓杆等將薄膜進一步壓緊
，以增強防風能力。設施栽培韭菜的一般方式是將"回根"後的韭菜初冬進行覆蓋
，一般需經45-52天才能收獲第1茬，山東地區約在1月中旬-2月上旬收割第1刀。

三、扣棚後的管理

1、溫濕度調控。扣棚後白天以陽光為熱源提高棚內溫度，夜間主要用塑料薄膜、草苫等覆蓋物防寒、保溫。棚內溫度白天應保持在18-28℃，晚上8-12℃。扣棚初期和每次收割之後，為加速韭菜萌發和新株生長，棚溫應稍高，可以達到30℃。收割前應降低溫度，使葉片生長茁壯，可免倒伏

、腐fu爛lan。溫wen度du通tong過guo草cao苫shan的de揭jie蓋gai和he棚peng膜mo風feng口kou的de開kai閉bi進jin行xing調tiao節jie。扣kou棚peng後hou至zhi收shou獲huo前qian兩liang茬cha韭jiu菜cai期qi間jian，外wai界jie氣qi溫wen低di，要yao晚wan揭jie早zao蓋gai草cao簾lian
，不bu放fang風feng或huo放fang小xiao風feng。陰yin雪xue天tian可ke不bu揭jie草cao簾lian，若ruo連lian續xu陰yin雪xue3-4天
，棚內處於濕冷狀態，易漚根，應在中午外溫稍高時，揭開部分草簾和薄膜排除濕氣。棚內的相對濕度盡量不要超過65%
，以防韭菜灰黴病的發生。3月上旬後氣溫逐漸升高，應加大放風量，並逐漸撤除草簾。3月下旬-4月上旬收獲第3刀韭菜後即可撤除薄膜，改為露地栽培。撤棚後的管理基本上與韭菜的露地栽培相同。

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、feishuiguanli。sheshizaipeidejiucaizhuyaokaojiucaizhizhulinjinghegenxizhongzhujideyangfen
，yijikoupengqianjiaodongshuizhuifeizaiturangzhongjicundeshuifenheyangfenjinxingshengchang。shouhuodi2茬韭菜前一般不再澆水追肥。扣棚前如果肥水沒有跟上，植株長勢弱，在收割1-2刀後，應適量追肥和澆水
，追施尿素
、碳酸氫銨等速效肥或腐熟人糞尿均可。追肥澆水後應及時中耕並適當放風，避免棚內濕度過大，引起爛韭等病害。

四、病蟲害防治。設施栽培韭菜的病害主要是韭菜灰黴病。可用50%的速光靈可濕性粉劑1000-1500倍液

、90%灰黴靈500倍液或50%撲海因1000-1300倍液噴霧防治。一般每隔7-10天噴1次
，連噴2-3次。其蟲害主要是韭蛆。利用韭蛆成蟲在羽化盛期，大多集中在地麵爬行的習慣，於上午9-11時，用2.5%敵殺死乳油4000倍液噴於根際附近地麵防治。