適用範圍 主要品種有平菇、秀珍菇、雙孢菇
、雞腿菇、姬菇、草菇、姬鬆茸等。

    

栽培前準備

    

　　長草栽培食用菌，長草要曬幹，要新鮮
，無黴爛。

    

　　室內選擇 現xian在zai農nong村cun外wai出chu打da工gong的de人ren很hen多duo
，有you大da量liang的de空kong房fang和he閑xian置zhi房fang，這zhe些xie都dou可ke以yi作zuo為wei栽zai培pei食shi用yong菌jun菇gu房fang，但dan要yao清qing打da幹gan淨jing
，要yao通tong風feng，能neng保bao溫wen保bao濕shi，有you光guang照zhao。

    

　　室外大棚搭建 選擇地勢平整
，有水源，排水好，遠離廁所，豬圈，垃圾場等汙染源，建棚要求坐北朝南，棚長不限，寬4米
，高2米，可用小竹，薄膜搭蓋
，棚上要加蓋草遮陰
，注意：搭建棚料要好
，結實，能經起風雨的壓力。

    

　　平菇、秀珍菇、姬菇

、雞腿菇栽培料（稻麥草）處理

    

　　水池 在棚邊挖一個長2米

，深1米，寬1.4米的池子作為浸稻草使用。浸泡 選擇新鮮，無黴爛的草，按每100斤水加入石灰1斤，將草投入池中，然後壓上重物，一般預濕20分鍾左右
，麥草、玉米芯預濕時間長一些，然後撈起
，去除多餘的水，再將草堆成長不限
，寬1米，高1.5米左右進行發酵，發酵3～4天左右（視溫度而定）料溫達到40℃～50℃，翻堆一次
，發酵後的料，不臭
、不黑、不酸、不爛
，水份在65%，就可栽培。

    

栽培前的準備

    

　　栽培場地要清潔，大棚內要灑石灰進行消毒一次，栽培所用的工具，薄膜，菌種等要用食用菌消毒藥清洗一下備用。製模具:一般栽培食用菌所用的模具長110厘米，寬20厘米,高20厘米。

    

　　製薄膜包片 購買薄膜，做成寬1厘米，長150厘米，同時要準備好包裝繩子，繩長為110厘米,若幹條。

    

　　打包 將堆集發酵的草運入栽培場，攤開涼至30℃yixia
，jiukedabaozaipei，zhimojuyupingdi，zaimojushangfangbaozhasheng
，fangshangyizhunbeidebaopian
，jinxingshangliao
，yicengliaoyicengjunzhong，gongbofangsanceng，diyicengcaoliaowei1寸厚，放好後播上菌種,再放第二層草料
，再播菌種,最後放第三層草
，菌種上麵播量要占整過菌種量2/3，上(shang)麵(mian)菌(jun)種(zhong)播(bo)完(wan)後(hou)，將(jiang)一(yi)邊(bian)的(de)膜(mo)覆(fu)蓋(gai)，在(zai)菌(jun)麵(mian)上(shang)，再(zai)將(jiang)另(ling)一(yi)邊(bian)的(de)薄(bo)膜(mo)蓋(gai)上(shang)去(qu)
，用(yong)手(shou)壓(ya)緊(jin)，然(ran)後(hou)用(yong)塑(su)料(liao)繩(sheng)子(zi)紮(zha)緊(jin)，打(da)好(hao)後(hou)稱(cheng)之(zhi)為(wei)菌(jun)包(bao)
，然(ran)後(hou)在(zai)菌(jun)包(bao)上(shang)麵(mian)用(yong)釘(ding)滿(man)長(chang)1.5寸鐵釘木板

，打一排孔
，將菌包從模具提出，放入培養料。

    

菌包的培養

 

　　菌jun包bao培pei養yang是shi栽zai培pei最zui為wei關guan鍵jian的de一yi環huan，如ru果guo管guan理li不bu了le
，將jiang損sun失shi慘can重zhong。管guan理li最zui關guan鍵jian是shi掌zhang握wo好hao溫wen度du，如ru果guo溫wen度du掌zhang握wo好hao了le，管guan理li就jiu簡jian單dan了le，在zai發fa菌jun時shi，一yi般ban溫wen度du保bao持chi22℃～26℃時菌絲生長最好，如果溫度達到28℃，要天天中午密切注意菌包溫度
，用溫度測試菌包內溫，如果溫度超過30℃，就(jiu)將(jiang)菌(jun)包(bao)上(shang)薄(bo)膜(mo)打(da)開(kai)
，降(jiang)溫(wen)，以(yi)防(fang)燒(shao)菌(jun)，一(yi)般(ban)播(bo)種(zhong)後(hou)七(qi)天(tian)菌(jun)包(bao)溫(wen)度(du)基(ji)本(ben)穩(wen)定(ding)，七(qi)天(tian)內(nei)必(bi)須(xu)密(mi)切(qie)注(zhu)意(yi)溫(wen)度(du)的(de)變(bian)化(hua)，隻(zhi)要(yao)溫(wen)度(du)掌(zhang)握(wo)好(hao)了(le)，成(cheng)功(gong)就(jiu)達(da)到(dao)一(yi)大(da)半(ban)。

    

出菇管理

    

　　出菇管理是整個生產程序中最為重要的一環，這一環關係到產量，效益
，能否達到目的重要的一環。室溫在22℃～26℃之間培養20天
，菌絲長滿包就有出菇表現，壘牆出菇
，搬菌包到出菇場地做成菌牆，方法如下：將捆綁菌包的繩子解開
，脫去薄膜
，將兩塊菌包平行排放
，中間空餘10厘米

，長度不限，一般菌牆長為放兩個菌包，底寬為60厘米，菌牆上麵寬50厘米，擺放一層後要在菌包中間的空餘後和菌包的上麵填細土，土厚度為0.5limi，fudetuyaoshirun
，hanshuibuyaoguogao，yishouniechengtuanweidu

，buxuyaotaiyajin

，yaoqiutushilizhuangxing
，zailiangkunjianduantianyixiecutuyidusaixituburangliuchu
，jixushangbao，junbaojianjuyue8厘米
，然後覆土，方法同上

，接著放第三層菌包間距為6厘米
，以此類推，每堆一層間距約為2厘米。一個菌牆擺放多少取決於溫度的高低，在10℃～20℃時一個菌牆擺放16個菌包
，溫度在0℃～10℃時一個菌牆可擺放20個菌包（菌牆高五層），菌牆壘好後為防止倒塌
，可在菌牆兩邊各打一根木樁。一切做好後，堆頂全麵抹層濕泥，厚度為6limi，bingyongnizuohaoshuicao，junbaoyujunbaozhijianyongnijiangkoufengmoping，zaiyongjunbaobomogaihaojunqiang，zuihaobuyaojintiezhujunqiangshang
，yibiantongfengzengyang，sanre
，junqiangyujunqiangjiangehou50厘米，以便采菇管理。

    

　　原基形成後，隻需在走道上空和地麵上噴一些水，以增加小區空間相對濕度
，此時控製空間溫度為80％～90%
，待菇蕾形成後，要把覆蓋的薄膜揭掉，要求哪個部位出了菇就揭開哪個部位，不要一下子全把菌牆上的薄膜都揭掉，菇蕾出後4天內，每天通風三次，通風時間為早上
，中午，晚上，每次通風30分鍾，通風要開南北對流窗
，通風不要過於激烈
，以免吹幹菇蕾

，四天後菌蓋逐漸展開，每天要噴三次，菇蕾1厘米以內不可直接噴水，當菇蕾長至3厘米以上後可噴水
，但要注意噴水量
，采收規格可根據市場要求，菌蓋直徑以在3厘米以上時要開工始采收
，這時口感最好
，采收到最後時，清理菌牆
，把死菇
、爛菇、幹菇都要摘掉，如還有少量小菇，也應該采摘掉
，方便第二次出菇管理工作，讓其露天幹燥兩天後，用竹片削一頭，每隔3～4寸在菌牆出菇麵刺個小洞 （隻需刺破牆外表皮），再(zai)大(da)量(liang)潑(po)清(qing)水(shui)於(yu)菌(jun)牆(qiang)的(de)每(mei)個(ge)角(jiao)落(luo)
，同(tong)時(shi)在(zai)漕(cao)上(shang)加(jia)滿(man)水(shui)，讓(rang)其(qi)滲(shen)入(ru)菌(jun)牆(qiang)內(nei)增(zeng)加(jia)料(liao)內(nei)水(shui)分(fen)，再(zai)用(yong)薄(bo)膜(mo)蓋(gai)住(zhu)菌(jun)牆(qiang)，使(shi)之(zhi)形(xing)成(cheng)濕(shi)潤(run)的(de)小(xiao)環(huan)境(jing)，養(yang)菌(jun)5～7天後，即會出第二潮菇，出菇管理同第一潮菇,共出四五茬。

    

注意：

 

　　1、浸泡秸稈後不能被風吹幹。

    

　　2
、一定要充分預濕軟化。

    

　　3、下料前一定要充分冷卻，菌種不能選用汙染菌種。

    

　　4、場地遠離養畜場
，運草及盛菌種工具在打包前要用消毒劑清洗幹淨。