要在高溫季節栽培好蘑菇，需要把握好三個技術環節。

一
、選擇適宜的高溫型菌種

目前較耐高溫的蘑菇菌種有新澄96、蘇蘑一號等。其中新澄96發菌溫度為18—36℃，發菌最適溫度為25—33℃。出菇溫度為20一36℃

，出菇最適溫度為24—33℃，是目前最耐高溫的菌種。此菌種最大的優點是蘑菇采下2—3天不變色，不易開傘
，易於保鮮，缺點是菌絲發菌速度慢，分解力較弱，對培養料質量要求較高。較適宜安排在5—6月播種，6—9月出菇。蘇蘑一號發菌溫度為10—35℃
、發菌最適溫度為20—30℃，出菇溫度為10—35℃，出菇最適溫度為15—32℃。此菌種生活力強
，發菌速度快

，出菇早。適宜安排在3—4月播種

，4—7月出菇。

二、把好基質發酵溫度關

在2—3月低溫時期
，選擇基礎溫度較高、保(bao)濕(shi)效(xiao)果(guo)強(qiang)的(de)場(chang)所(suo)
，如(ru)塑(su)料(liao)大(da)棚(peng)內(nei)建(jian)堆(dui)發(fa)酵(jiao)。發(fa)酵(jiao)料(liao)的(de)營(ying)養(yang)比(bi)例(li)和(he)配(pei)方(fang)及(ji)堆(dui)製(zhi)方(fang)式(shi)與(yu)秋(qiu)蘑(mo)菇(gu)培(pei)養(yang)料(liao)相(xiang)同(tong)。為(wei)使(shi)料(liao)溫(wen)上(shang)升(sheng)快(kuai)，內(nei)外(wai)部(bu)溫(wen)差(cha)小(xiao)，在(zai)建(jian)堆(dui)時(shi)需(xu)使(shi)用(yong)增(zeng)溫(wen)劑(ji)增(zeng)溫(wen)。料(liao)溫(wen)一(yi)般(ban)在(zai)堆(dui)製(zhi)第(di)5天達到60—65℃。從料溫60℃起計算時間
、7天後第1次翻堆；爾後當料溫下降時
，每隔5—6天翻堆1次。當培養料呈現咖啡色，有彈性


，不粘手，無異味時，即可接種。

三、防治並舉

控製病蟲害

危害高溫蘑菇最主要的蟲害有菇蚊、跳蟲和蟎蟲，病害有胡桃肉狀菌。控製發菌期病蟲害最有效的方法是用藥劑拌料：每100公斤培養料用高溫食用菌栽培防蟲拌料劑夏菇寧10克對水10公斤噴灑，邊噴灑邊翻料邊進床接種。除上述措施外，還應采取以下措施：

（1）對蟲害的防治。在覆土後，結合噴灑調菇水

，在水中摻入菇蟲淨殺蟲劑1000倍液和拌料劑1000倍液，用以控製出菇期蟲害。當溫度上升至20℃以上
、有菇蚊成蟲在菇床上活動時，要用菇蟲淨或氯氰菊酯噴殺成蟲。對菇床的四周、牆麵和地麵都要噴濕，才能有效地殺滅成蟲，減少下一代幼蟲數量。

（2）對(dui)病(bing)害(hai)的(de)防(fang)治(zhi)。胡(hu)桃(tao)肉(rou)狀(zhuang)菌(jun)的(de)病(bing)源(yuan)抱(bao)子(zi)來(lai)自(zi)土(tu)壤(rang)，要(yao)有(you)效(xiao)控(kong)製(zhi)該(gai)病(bing)害(hai)，首(shou)先(xian)覆(fu)土(tu)材(cai)料(liao)不(bu)要(yao)用(yong)曾(zeng)施(shi)過(guo)廢(fei)菇(gu)料(liao)的(de)田(tian)土(tu)
，而(er)應(ying)到(dao)水(shui)田(tian)內(nei)挖(wa)取(qu)幹(gan)淨(jing)中(zhong)層(ceng)土(tu)
，敲(qiao)碎(sui)曬(shai)幹(gan)，在(zai)使(shi)用(yong)前(qian)5天用多菇豐500倍液噴霧，噴後悶5天再用。在出菇期，如土麵出現隆起不規則的菌塊、周邊蘑菇減少的情況
，就要及時扒開土麵檢查培養料。如培養料變色
、有異昧
，則有可能出現胡桃肉狀菌
，當確定後應及時清除雜菌處的土壤和培養料，並在患病區重噴多菇豐300倍液和菇菌清100倍液，噴後讓其自然幹燥。1周後再補土澆水催菇。