品種選擇是關鍵目前市場上推廣的大蔥品種很多，表現較好的有河南農業大學選育的墨玉巨蔥、金富大蔥等。

適時播種育苗 我省大蔥在秋分後播種較好
，但也要因當年氣候條件而定,暖冬年應適當晚播，嚴寒地區可適當早播，使幼苗在冬前有40～50天的發育期，能有2～3片真葉，株高在10厘米左右
，莖粗在0.4厘米以下(莖粗0.5厘米以上，翌年易抽薹開花)，這(zhe)樣(yang)既(ji)可(ke)安(an)全(quan)越(yue)冬(dong)又(you)可(ke)避(bi)免(mian)或(huo)減(jian)少(shao)翌(yi)年(nian)的(de)先(xian)期(qi)抽(chou)薹(tai)。播(bo)種(zhong)前(qian)要(yao)進(jin)行(xing)種(zhong)子(zi)浸(jin)種(zhong)和(he)消(xiao)毒(du)，將(jiang)種(zhong)子(zi)在(zai)清(qing)水(shui)中(zhong)浸(jin)泡(pao)，撈(lao)出(chu)秕(bi)子(zi)雜(za)質(zhi)，再(zai)將(jiang)種(zhong)子(zi)放(fang)入(ru)55℃左右的溫水中浸泡20～30分鍾。播種方法有撒播和條播。撒播時先澆足底水，均勻播種後
，覆土0.5～1.0厘米厚。條播時
，在播種畦內按行距15厘米開1.5～2厘米深的淺溝
，種子均勻播在溝內

，然後耙平畦麵，踩實澆水。出苗前要保持土壤濕潤鬆軟，如地表開裂或板結
，播後3天tian要yao澆jiao小xiao水shui，以yi利li於yu幼you苗miao出chu土tu。出chu齊qi苗miao後hou澆jiao一yi次ci小xiao水shui，使shi幼you苗miao生sheng長chang健jian壯zhuang，同tong時shi要yao勤qin拔ba草cao
，此ci期qi培pei育yu適shi齡ling壯zhuang苗miao是shi管guan理li工gong作zuo的de核he心xin。既ji要yao防fang止zhi幼you苗miao過guo大da
，又you要yao避bi免mian幼you苗miao過guo弱ruo。對dui於yu生sheng長chang過guo快kuai的de幼you苗miao或huo出chu現xian暖nuan冬dong年nian的de情qing況kuang下xia，要yao通tong過guo水shui肥fei管guan理li適shi當dang控kong製zhi幼you苗miao生sheng長chang
，防fang止zhi冬dong前qian幼you苗miao生sheng長chang過guo旺wang
，這zhe是shi防fang止zhi大da蔥cong大da量liang抽chou薹tai的de一yi項xiang重zhong要yao措cuo施shi。對dui於yu生sheng長chang瘦shou弱ruo的de幼you苗miao，要yao及ji時shi適shi量liang追zhui肥fei澆jiao水shui

，使shi弱ruo苗miao變bian壯zhuang。入ru冬dong前qian，撒sa施shi草cao木mu灰hui或huo幹gan草cao糞fen，以yi利li大da蔥cong安an全quan越yue冬dong。翌yi年nian春chun季ji返fan青qing時shi耬lou鬆song畦qi麵mian
，澆jiao返fan青qing水shui並bing追zhui肥fei。然ran後hou中zhong耕geng，間jian苗miao、除草。幼苗高30～50厘米
、有8～9片葉時，應停止澆水
，進行煉苗，準備移栽。