油菜“油蔬兩用”高(gao)效(xiao)種(zhong)植(zhi)，采(cai)用(yong)早(zao)發(fa)栽(zai)培(pei)
，在(zai)春(chun)節(jie)前(qian)後(hou)摘(zhai)取(qu)主(zhu)莖(jing)菜(cai)薹(tai)作(zuo)為(wei)應(ying)時(shi)蔬(shu)菜(cai)或(huo)脫(tuo)水(shui)加(jia)工(gong)蔬(shu)菜(cai)供(gong)食(shi)用(yong)

，通(tong)過(guo)重(zhong)施(shi)薹(tai)肥(fei)促(cu)進(jin)下(xia)部(bu)休(xiu)眠(mian)芽(ya)萌(meng)發(fa)形(xing)成(cheng)下(xia)位(wei)分(fen)枝(zhi)，依(yi)靠(kao)分(fen)枝(zhi)結(jie)角(jiao)收(shou)獲(huo)菜(cai)籽(zi)
，實(shi)現(xian)“一種兩收”
，既能收獲常規油菜同等產量的油菜籽，又能收獲1-2次菜薹，畝產菜薹200-300公斤，增加現金收入，適宜城郊兩熟製油菜產區和有脫水蔬菜加工能力的地區推廣。

油菜薹不需要去葉去皮
，全部可以食用
，口味比青菜薹還好，有甘藍的清香味。鮮菜薹可在春節後（2月下旬至3月上旬）上市，正好填補這個時節市場菜薹空缺，銷售價格能達到2-4元/公斤。

“油菜菜薹的品質與品種硫苷含量有關
，硫苷含量低的品種菜薹品質好，無苦澀味。”江蘇省農科院經作所所長戚存扣研究員介紹說，油菜“油蔬兩用”高效栽培，應選擇生育期較短
、苗期生長勢旺
、冬發
、春發能力強的雙低油菜品種，如寧油16號
、寧油18號、寧雜15號、寧雜19號等。當主莖薹高25-30厘米時
，摘薹20厘米左右。大分枝也可以摘薹，但最遲摘薹期不宜超過3月中旬
，做到“薹不等時、時過不摘”。菜薹除作新鮮蔬菜食用外，還可以加工儲藏，等到7-8月份蔬菜淡季高價出售。

戚存扣介紹，油菜“油蔬兩用”高效栽培，要早播早栽，9月上中旬播種育苗為宜。為平衡菜薹上市，可分期育苗

、移栽。移栽密度比正常栽培提高10-20%，每畝1-1.2萬株

，以提高菜薹產量。冬前加強管理
，足肥促長。施足底肥
，一般每畝施油菜專用複合肥30-50公斤
、硼砂0.25-0.5公斤。移栽活棵後，每畝追施尿素4-5公斤，抽薹前追施尿素5-10公斤
、氯化鉀4-5公斤。摘薹前2-3天每畝施尿素3-5公斤，促進分枝生長。摘薹後油菜分枝增多
，田間通風透光稍差，菌核病可能偏重發生，在初花、盛花期噴施菌核淨等藥防治。