meigejijie，junyouqigezidetedian，yiweishengbanyingtao，qijieguobiranbuhuilingrenmanyi
，zhejiushijishusuijijieertiaozhengdejibengainian。nameqiujishiyongjunshengchanyingzhangwonaxiejishu
？

發酵　注意均勻發酵料，除雙孢菇、雞腿菇等必須進行發酵料播種的品種以外
，平菇
、姬菇等也有應用，多年的實踐和調研告訴我們：發酵料栽培中最大的問題之一，就是發酵不均勻：熟化度不一，含水率不一
，甚至出現厭氧發酵等各種非正常情況，而造成栽培效果的難以理想。因此
，應注意翻堆原則：內外均勻
、上下均勻
，根據發酵溫度和天氣狀況，每次翻堆應予適當補水
；雙孢菇的二次發酵，一定要達到溫度要求，並保持規定的時間，否則，極有可能大量發生鬼傘

，導致生產的失敗。

氣溫　注意蟲害大多地區的3月份直至10月yue底di
，菇gu蚊wen菇gu蠅ying類lei害hai蟲chong基ji數shu一yi直zhi較jiao高gao，尤you其qi糞fen蠅ying更geng是shi活huo躍yue，基ji料liao拌ban料liao或huo發fa酵jiao期qi間jian

，它ta們men趨qu味wei而er來lai，近jin料liao產chan卵luan，使shi得de生sheng料liao栽zai培pei時shi帶dai卵luan播bo種zhong，發fa酵jiao料liao播bo種zhong時shi活huo蟲chong進jin袋dai或huo上shang床chuang

，發fa菌jun期qi間jian便bian會hui形xing成cheng危wei害hai，導dao致zhi“退菌”
，jikaishijieduanjunsinongmi
，erhoujunsiyuelaiyueshao，zhizhiwanquantuijun。yinci
，banliaoqianxianqinglizhoubianhuanjing，pensayiciyaoye。banliaohuozhuangdaiqijian
，ruyouguwenguyinglei，zepensayaowuqusha，bingjinkuaiwanchengbozhong。

濕度　秋(qiu)季(ji)空(kong)氣(qi)相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)及(ji)地(di)麵(mian)水(shui)分(fen)均(jun)較(jiao)大(da)
，如(ru)在(zai)大(da)棚(peng)發(fa)菌(jun)，遇(yu)有(you)高(gao)溫(wen)或(huo)通(tong)風(feng)不(bu)好(hao)
，發(fa)生(sheng)汙(wu)染(ran)的(de)概(gai)率(lv)相(xiang)當(dang)大(da)
，這(zhe)也(ye)就(jiu)是(shi)早(zao)秋(qiu)季(ji)節(jie)為(wei)何(he)鮮(xian)菇(gu)上(shang)市(shi)量(liang)較(jiao)少(shao)的(de)主(zhu)要(yao)原(yuan)因(yin)之(zhi)一(yi)
；汙染主要是常見的木黴、曲黴、毛黴等，熟料栽培時，鏈孢黴則是“頭號殺手”，一yi旦dan形xing成cheng蔓man延yan，將jiang導dao致zhi栽zai培pei失shi敗bai。因yin此ci，發fa菌jun棚peng啟qi用yong前qian嚴yan格ge消xiao毒du，清qing理li幹gan淨jing後hou，噴pen灑sa藥yao物wu，然ran後hou揭jie掉diao草cao苫shan，令ling其qi曬shai棚peng
，高gao溫wen條tiao件jian下xia，藥yao物wu充chong分fen發fa揮hui作zuo用yong
，2天後，覆蓋草苫降溫，將地麵撒一層石灰粉
，之後即可將播種後的菌袋移入進入發菌期
；發菌期間
，應噴灑藥物預防。注意所選藥物應是無公害的
，對人安全的藥物。

　　嚴格控製　剔雜發菌期間，嚴格進行剔雜，一旦發生汙染，立即將汙染菌袋移出棚外，用藥處理
，以防蔓延。

　　采收　早(zao)秋(qiu)氣(qi)溫(wen)對(dui)出(chu)菇(gu)很(hen)是(shi)合(he)適(shi)，子(zi)實(shi)體(ti)發(fa)生(sheng)較(jiao)快(kuai)。由(you)於(yu)長(chang)速(su)較(jiao)快(kuai)，故(gu)應(ying)及(ji)時(shi)采(cai)收(shou)
，原(yuan)則(ze)是(shi)采(cai)早(zao)不(bu)采(cai)晚(wan)，寧(ning)願(yuan)因(yin)采(cai)早(zao)而(er)減(jian)少(shao)產(chan)量(liang)
，也(ye)不(bu)能(neng)因(yin)采(cai)晚(wan)而(er)使(shi)之(zhi)老(lao)化(hua)。老(lao)化(hua)菇(gu)不(bu)但(dan)食(shi)用(yong)口(kou)感(gan)差(cha)，而(er)且(qie)還(hai)浪(lang)費(fei)大(da)量(liang)基(ji)料(liao)營(ying)養(yang)
，並(bing)且(qie)，雞(ji)腿(tui)菇(gu)等(deng)品(pin)種(zhong)
，一(yi)旦(dan)采(cai)晚(wan)
，便(bian)會(hui)開(kai)傘(san)自(zi)溶(rong)，喪(sang)失(shi)商(shang)品(pin)價(jia)值(zhi)。