jiaomujunzaiziranjiefenbuguangfan
，shiyileimeiyousizhuangjunsijiegoudezinangjun，zaishiyongjunjunzhongshengchanjizaipeiguochengzhongkewuranpeiyangjijipeiyangliao
，daozhipeiyangliaobianzhi，yizhijunsideshengchang。

症狀 酵母菌汙染時多從培養料中間開始，導致菌種袋內的培養料或菇床培養料發酵變質，且有酒酸氣味散出，影響菌絲的生長發育。

病原 該病原菌屬於子囊菌亞門真菌
，該菌在馬鈴薯蔗糖瓊脂培養基上生長的菌落為漿糊狀或膠質狀，顏色有乳白色、粉紅色、乳ru黃huang色se。有you的de帶dai有you粘zhan性xing

，有you的de邊bian緣yuan整zheng齊qi，有you的de表biao麵mian光guang滑hua，有you的de表biao麵mian皺zhou褶zhe。在zai顯xian微wei鏡jing下xia觀guan察cha到dao芽ya孢bao子zi，芽ya孢bao子zi無wu色se，單dan細xi胞bao
，與yu母mu細xi胞bao形xing態tai相xiang似si。

發病特點 酵(jiao)母(mu)菌(jun)生(sheng)存(cun)在(zai)有(you)機(ji)物(wu)上(shang)，酵(jiao)母(mu)菌(jun)孢(bao)子(zi)隨(sui)氣(qi)流(liu)進(jin)行(xing)傳(chuan)播(bo)，在(zai)菌(jun)種(zhong)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)中(zhong)或(huo)生(sheng)料(liao)栽(zai)培(pei)中(zhong)由(you)於(yu)消(xiao)毒(du)滅(mie)菌(jun)不(bu)徹(che)底(di)，瓶(ping)袋(dai)內(nei)裝(zhuang)料(liao)多(duo)和(he)裝(zhuang)料(liao)緊(jin)，且(qie)瓶(ping)袋(dai)間(jian)排(pai)放(fang)緊(jin)密(mi)，易(yi)發(fa)生(sheng)該(gai)菌(jun)。高(gao)溫(wen)高(gao)濕(shi)有(you)利(li)於(yu)酵(jiao)母(mu)菌(jun)萌(meng)發(fa)和(he)繁(fan)殖(zhi)，床(chuang)料(liao)過(guo)厚(hou)、培養料含水過高，均會導致培養料發酵變質。

防治方法

（1）在zai菌jun種zhong生sheng產chan時shi，培pei養yang料liao不bu要yao裝zhuang的de過guo多duo過guo緊jin，使shi用yong適shi量liang的de菌jun種zhong袋dai。滅mie菌jun時shi
，瓶ping袋dai之zhi間jian保bao持chi適shi當dang的de距ju離li
，利li於yu整zheng齊qi疏shu散san。原yuan種zhong及ji栽zai培pei種zhong不bu宜yi采cai用yong常chang壓ya間jian歇xie滅mie菌jun方fang法fa。常chang壓ya1次性滅菌至少要保持100℃8小時。

（2）在接種中進行無菌操作，嚴格遵守接種規程。

（3）栽培過程中用幹料重量的0.2%的25%的多菌靈或0.1%的甲基托布津拌料。保持培養料適宜的含水量及溫度。用幹淨的水噴灑，減少病菌的發生。

（4）在栽培生產中發現培養料溫度過高
，散發出酸味，及時用石灰水（pH=13-14）澆灌培養料
，控製酵母菌繁殖。