南瓜苗作為一種新興的特種菜
，近年來開始出現在城鄉菜市場上。南瓜苗的嫩莖節、嫩葉片和嫩葉柄，以及嫩花莖、花苞均可食用。南瓜苗無須打藥殺蟲，為無公害食品。南瓜苗栽培技術要點如下：

1.選擇品種。選用當地苗

、瓜兼長，苗粗體大的南瓜作種，如枕頭瓜

、板瓜
、牛腿瓜
、大紅袍瓜

、黃瓣瓜等。不宜用瓜苗短的品種。

2.浸種催芽。南瓜種子經太陽曬2天，放入50℃熱水中，不斷攪拌，水溫降到30℃左右時浸泡種子15～20分鍾後自然冷卻，繼續浸種7～12個小時。浸種後催芽，催芽溫度維持在30℃左右
，兩天便可發芽。

3.精細整地。選擇排水性好
，地下水位低
，土壤肥沃的地塊種南瓜苗。按寬1.5米分畦
，開好畦溝，溝寬30厘米，溝深15～20厘米，四邊開好排水溝。

4.適時播種。為提早和延長上市時間，一般在3月開始播種
，以後直至8月都可分批播種。按行距20厘米開播種溝，株距10厘米
，每穴下兩粒種子，播後澆透水，覆蓋2厘米厚的營養土。

5.及時施肥

，施足基肥。每畝放入腐熟的牛糞2000～2500公斤或土雜肥2500～3000公斤

、磷肥20公(gong)斤(jin)。播(bo)後(hou)用(yong)腐(fu)熟(shu)的(de)糞(fen)水(shui)或(huo)沼(zhao)液(ye)水(shui)淋(lin)透(tou)
，再(zai)用(yong)地(di)膜(mo)平(ping)鋪(pu)於(yu)畦(qi)麵(mian)，四(si)周(zhou)用(yong)土(tu)壓(ya)實(shi)保(bao)溫(wen)。出(chu)苗(miao)後(hou)讓(rang)小(xiao)苗(miao)任(ren)其(qi)在(zai)膜(mo)下(xia)生(sheng)長(chang)。追(zhui)肥(fei)一(yi)般(ban)用(yong)腐(fu)熟(shu)的(de)人(ren)畜(chu)糞(fen)水(shui)，並(bing)要(yao)勤(qin)追(zhui)保(bao)證(zheng)足(zu)夠(gou)的(de)糞(fen)水(shui)供(gong)應(ying)
，以(yi)促(cu)瓜(gua)苗(miao)迅(xun)速(su)生(sheng)長(chang)。每(mei)次(ci)采(cai)收(shou)後(hou)及(ji)時(shi)對(dui)植(zhi)株(zhu)重(zhong)施(shi)速(su)效(xiao)氮(dan)肥(fei)
，促(cu)使(shi)早(zao)發(fa)腋(ye)芽(ya)。

　　6.及時采收。當瓜苗長到40厘米高、有5～6片真葉時可分批采收，在基部留1～2片真葉剪下上部的嫩苗。在腋芽生長到40厘米又可采收
，如此反複多次。在每次采收前5～7天噴施80毫克/公斤“920”溶液，可增產30%以上，而且可減少基節粗纖維的形成，瓜苗又顯得十分幼嫩柔軟，品質提高。