秋菠菜是秋播春收的越冬性蔬菜，從11月底開始越冬至第二年3月初返青
，時間長達100多天，在長期低溫的條件下
，如何確保安全越冬是奪取豐收的關鍵。

一、澆好封凍水。澆封凍水必須做到“一定、二適”。“一定”就是根據土壤含水量多少決定澆不澆封凍水：絕對含水量砂壤土在低於15％，壤土低於17％，黏土低於20％時應澆封凍水。“二適”就是適時和適量澆水：適宜澆封凍水的時間是白天土壤耕層能化凍
，夜間有上凍的時候；適量澆水就是指封凍水量不能過大或過小，一般以接上底墒為宜。

二
、追好越冬肥。迫施越冬肥能增加土壤養分含量，起到冬肥春用，促弱轉壯作用。尤其對底肥少、地力差、苗情弱的菜地更為重要。一般畝施尿素10公斤或硫酸銨20公斤，結合澆封凍水追施越冬肥效果較好。

三、覆fu蓋gai防fang寒han物wu。北bei方fang地di區qu嚴yan寒han期qi絕jue對dui低di溫wen對dui菜cai苗miao安an全quan越yue冬dong非fei常chang不bu利li
，因yin此ci應ying覆fu蓋gai防fang寒han物wu
，確que保bao幼you苗miao安an全quan越yue冬dong。覆fu蓋gai一yi般ban可ke在zai耕geng層ceng土tu壤rang全quan部bu結jie凍dong後hou進jin行xing。用yong富fu含han有you機ji質zhi並bing經jing打da碎sui搗dao細xi的de農nong家jia肥fei料liao覆fu蓋gai效xiao果guo好hao，畝mu撒sa1000公斤左右。