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材料準備
栽培1畝蘑菇，需備足稻草1250公斤、牛糞1750公斤、油枯25公斤、玉米麵20公斤、尿素5公斤、複合肥10公斤、過磷酸鈣25公斤、發酵粉15公斤、石灰20公斤，堆放在一起待發酵。
堆料時間
一般以八月下旬至十月上旬為宜，前期堆料，以麥草為主，後期以稻草為主。稻、麥雜草混合效果更好。
發酵要求
發酵的目的是使糞草料充分發酵後，能達到蘑菇菌絲正常生長的營養要求。
發酵堆形及規格：按每分麵積計算，應建堆寬7尺、高5尺、長6尺的堆形，長度也可隨麵積和用料增加按比例加長，但寬、高不變;
建堆方法：根據麵積用料量確定堆長後，開始鋪第一層料，厚5～6寸，潑少量糞水，撒一層石灰、發酵粉，按此方法以此類推，並按下層少潑，上頂層多潑的方法，分層增加糞水，一般堆高為8—10層，堆起後堆麵成瓦背形。第二天早上觀察堆麵冒水蒸氣霧為水分正常。
為了加快發酵，可用草簾或薄膜把堆子四周覆蓋，但頂端要留透氣洞，腳邊留5寸高不圍。
定時翻堆
為促使培養料堆上、下、內、外發酵均勻一致，一般翻堆的間隔時間為麥草6、5、4天，穀草為5、4、3天。
翻堆方法：從cong料liao的de側ce麵mian將jiang麵mian上shang的de生sheng糞fen草cao料liao勾gou在zai一yi起qi，把ba裏li麵mian的de熟shu料liao用yong來lai鋪pu底di和he壘lei邊bian。然ran後hou再zai把ba生sheng料liao填tian在zai中zhong間jian，根gen據ju料liao幹gan濕shi補bu充chong水shui分fen，翻fan堆dui補bu水shui時shi，隻zhi潑po幹gan料liao，不bu潑po濕shi料liao，達da到dao幹gan濕shi均jun勻yun。要yao分fen層ceng加jia完wan應ying施shi的de油you枯ku、玉米麵、尿素、複合肥、過磷酸鈣，如隻有石灰、發酵粉則需在建堆、翻料時分三次用完。
翻堆要示：翻第一次堆長可適當縮短，高度不變;翻第二次高度降低，堆長增加;第三次翻堆可根據料的腐熟程度加大或縮小堆形。
培養料標準：通過翻堆發酵應使培養料的腐熟度達到90%以上，料成棕褐色或咖啡色，並有較濃的草香甜味，水分以手捏見濕不見水為宜。若發酵熟度不夠，應多翻一次，增加發酵時間。
合理栽培
選田做廂：選向陽濾水肥沃的夾沙田較好，提前排水，翻耕整平後 (可免耕)按廂寬2.4～2.6尺，人行道2尺打線劃廂。注意選田不能選上年種過蘑菇的田。
鋪料：將發酵好的培養料抖散鋪入栽培廂麵，用手扒平稍壓，要求料厚度5寸左右。若料水份過大應反複翻曬，排除多餘水份、異味，再鋪料上廂。
播種：播種時間應以陰天或晴天早、晚為宜，按廂麵長度計劃好用種量，待培養料冷卻後，均勻撒在料麵上。
覆土：播種後，將預留人行道濕潤的表層土用鋤頭挖鬆打碎，及時輕輕地蓋在料麵菌種上，一次性蓋土厚度要求1.5～2寸較合適。
蓋簾發菌：草簾主要起保溫、保濕、遮光、又you能neng透tou氣qi的de作zuo用yong。所suo以yi覆fu土tu後hou要yao盡jin快kuai將jiang濕shi潤run的de廂xiang麵mian蓋gai住zhu，有you利li於yu發fa菌jun，每mei廂xiang用yong兩liang鋪pu草cao簾lian遮zhe住zhu整zheng個ge廂xiang麵mian及ji周zhou邊bian。草cao頭tou朝chao廂xiang中zhong間jian，草cao尖jian朝chao廂xiang邊bian，順shun廂xiang蓋gai上shang去qu，成cheng瓦wa背bei形xing，下xia雨yu上shang麵mian加jia蓋gai薄bo膜mo，有you利li水shui流liu向xiang人ren行xing道dao，保bao護hu菌jun絲si。
出菇期管理
覆(fu)土(tu)後(hou)以(yi)土(tu)層(ceng)保(bao)濕(shi)為(wei)主(zhu)，要(yao)求(qiu)土(tu)料(liao)濕(shi)潤(run)，一(yi)般(ban)不(bu)用(yong)噴(pen)水(shui)，可(ke)在(zai)早(zao)上(shang)翻(fan)露(lu)水(shui)草(cao)簾(lian)調(tiao)整(zheng)。如(ru)土(tu)料(liao)過(guo)濕(shi)，就(jiu)在(zai)中(zhong)午(wu)換(huan)幹(gan)草(cao)簾(lian)調(tiao)節(jie)，隻(zhi)要(yao)水(shui)份(fen)合(he)適(shi)，一(yi)周(zhou)內(nei)可(ke)不(bu)翻(fan)動(dong)草(cao)簾(lian)。
為預防下大雨積水淹料，要使人行道及四周排水溝暢通，要多開田缺並低於排水溝。
播種後3天菌絲開始向料和土層生長，10天左右可達料土的中層，18天(tian)左(zuo)右(you)長(chang)滿(man)整(zheng)個(ge)料(liao)土(tu)層(ceng)，並(bing)開(kai)始(shi)形(xing)成(cheng)菇(gu)蕾(lei)，此(ci)時(shi)更(geng)要(yao)注(zhu)意(yi)適(shi)度(du)管(guan)理(li)，如(ru)床(chuang)麵(mian)土(tu)料(liao)發(fa)白(bai)，必(bi)須(xu)噴(pen)水(shui)增(zeng)溫(wen)，這(zhe)樣(yang)才(cai)有(you)利(li)於(yu)菇(gu)蕾(lei)膨(peng)大(da)及(ji)多(duo)出(chu)菇(gu)。
蓋薄膜：qiuchunjijie，xiangmiangaimonengfangyushuishenruliaocengyansijunsi，fangfengchuisixiangmianxiaogu，baochishuifen。dongjixiangmiangaimonengzengshiyanchangchuguqi，zengjiachanliang，yibanyaoqiubomoyaogaizaixiangmiancaolianshang，zhishichuifengshigaizaixiamian，fengguohouyaojishigaishanglai，yilitouqi。danzhidezhuyideshi，zaiwanchun、早秋晴天中午不能蓋膜，以防燒死菌絲，導致死菇。
調水：每潮菇結束時，應調一次水，以利下批小菇形成，廂麵有小如米大的菇時嚴禁調重水。
在追施營養液或噴藥後要及時用清水噴洗一次，以防產生斑點菇。
采菇要求：蘑菇現蕾後5～7天才能成熟，當菌柄升高，有八成熟(未開盤)時(shi)，就(jiu)要(yao)及(ji)時(shi)采(cai)摘(zhai)，采(cai)摘(zhai)時(shi)按(an)住(zhu)菇(gu)蓋(gai)左(zuo)右(you)搖(yao)兩(liang)下(xia)，連(lian)同(tong)菇(gu)腳(jiao)，老(lao)菌(jun)根(gen)一(yi)並(bing)旋(xuan)起(qi)，填(tian)平(ping)床(chuang)麵(mian)即(ji)可(ke)。采(cai)菇(gu)一(yi)定(ding)要(yao)將(jiang)老(lao)根(gen)拔(ba)出(chu)，菇(gu)腳(jiao)帶(dai)出(chu)田(tian)外(wai)處(chu)理(li)，可(ke)減(jian)少(shao)病(bing)蟲(chong)害(hai)，采(cai)菇(gu)後(hou)補(bu)土(tu)有(you)利(li)培(pei)壯(zhuang)菌(jun)絲(si)，增(zeng)加(jia)產(chan)量(liang)。
采摘的蘑菇要拿出田外或家裏修削，修削時左手拿菇右手拿削筆刀直切下去，刀口要齊，不起毛，泥腳切淨後方可出售。
