萵筍、生菜、油麥菜為菊科萵苣屬1~2年生草本植物的栽培種。原產亞洲西部地中海沿岸
，屬較耐寒、喜涼爽、怕熱的蔬菜。種子在4℃時就可開始發芽，適宜的發芽溫度為15℃~20℃
，當溫度高於25℃時shi因yin種zhong皮pi吸xi水shui困kun難nan發fa芽ya不bu良liang。因yin此ci
，在zai夏xia秋qiu季ji栽zai培pei時shi因yin播bo種zhong期qi還hai處chu在zai夏xia季ji高gao溫wen階jie段duan，往wang往wang種zhong子zi發fa芽ya出chu苗miao不bu良liang。可ke采cai取qu催cui芽ya播bo種zhong的de方fang法fa，經jing實shi踐jian證zheng明ming以yi下xia方fang法fa進jin行xing種zhong子zi催cui芽ya效xiao果guo良liang好hao。

種子用細紗布或豆包布（因種子小防止漏出）包(bao)好(hao)，根(gen)據(ju)種(zhong)子(zi)量(liang)布(bu)要(yao)稍(shao)大(da)一(yi)些(xie)，便(bian)於(yu)催(cui)芽(ya)過(guo)程(cheng)清(qing)洗(xi)種(zhong)子(zi)。包(bao)好(hao)的(de)種(zhong)子(zi)放(fang)於(yu)幹(gan)淨(jing)的(de)涼(liang)水(shui)中(zhong)用(yong)手(shou)輕(qing)輕(qing)搓(cuo)洗(xi)幾(ji)遍(bian)，使(shi)種(zhong)子(zi)清(qing)爽(shuang)幹(gan)淨(jing)，然(ran)後(hou)用(yong)涼(liang)水(shui)浸(jin)種(zhong)2~3小時，撈出瀝去多餘的水分，用濕毛巾包好放入冰箱冷藏室（5℃~10℃）處理24~36小時，取出清洗一下種子和毛巾，用濕毛巾包好置室溫下 （約20℃）催芽，一般第1~2天後種子就可大批露白。

zhuyicuiyaguochengsuoyoudeyongpinjunbunengzhanyou，shouyebunengdaiyou，rangzhongzitouqihuxi。shimaojindezuoyongshibaoshi
，guoganqibudaobaoshizuoyong
，guoshiyingxiangzhongzihuxi
，junbuliyuzhongzifaya，yiyonglishouzuanshiyoushuiliuchuweiyi。