山藥喜溫暖濕潤，忌積水，怕幹旱。宜於肥沃疏鬆、土層深厚
、排水良好的砂質壤土上種植。莖葉喜高溫、幹燥、畏霜凍，生長的最適溫度25-28℃。塊莖極耐旱
，以排水良好
、肥沃的沙壤土為宜。粘土容易使塊莖須多、根gen大da，形xing不bu正zheng，易yi生sheng扁bian頭tou和he分fen叉cha。山shan藥藥喜xi有you機ji肥fei
，但dan是shi糞fen肥fei必bi須xu充chong分fen腐fu熟shu，並bing與yu土tu壤rang摻chan混hun均jun勻yun
，否fou則ze塊kuai莖jing先xian端duan的de柔rou嫩nen組zu織zhi一yi旦dan觸chu及ji生sheng糞fen或huo糞fen團tuan，會hui引yin起qi分fen叉cha，甚shen至zhi因yin脫tuo水shui而er發fa生sheng壞huai死si。生sheng長chang前qian期qi宜yi供gong給gei氮dan肥fei，有you利li於yu莖jing葉ye生sheng長chang；生(sheng)長(chang)中(zhong)後(hou)期(qi)適(shi)當(dang)供(gong)給(gei)氮(dan)肥(fei)以(yi)保(bao)持(chi)莖(jing)葉(ye)不(bu)衰(shuai)外(wai)，還(hai)需(xu)增(zeng)施(shi)磷(lin)鉀(jia)肥(fei)，以(yi)利(li)於(yu)塊(kuai)莖(jing)膨(peng)大(da)。出(chu)苗(miao)後(hou)，塊(kuai)莖(jing)生(sheng)長(chang)前(qian)期(qi)需(xu)要(yao)水(shui)分(fen)不(bu)多(duo)，以(yi)利(li)塊(kuai)莖(jing)深(shen)人(ren)土(tu)層(ceng)和(he)塊(kuai)莖(jing)形(xing)成(cheng)
，塊(kuai)莖(jing)生(sheng)長(chang)盛(sheng)期(qi)不(bu)能(neng)缺(que)水(shui)。

二
、生長過程

山藥從芽萌發到塊莖收獲
，可以分為以下四個時期：

1 發芽期。從山藥栽子萌發至出苗約需35天
，而山藥段子需50天左右。由芽頂向上抽生芽條，芽基部抽生塊莖。當塊莖長達1至3厘米時
，芽條便破土而出。

2 甩條發棵期。此期曆時60天，生長以莖葉為主，塊莖生長量極微。

3 塊莖生長盛期。從現蕾到莖葉生長基本穩定
，約需60天
，此期莖葉生長與塊莖的生長都極為旺盛，但是生長中心在塊莖。

4 休眠期，莖葉因霜衰敗，塊莖進人休眠期。

三、栽培技術

1 山藥的栽培季節

從早春終霜前栽植開始直到秋末冬初霜降時結束。

2 播種材料

山藥的播種材料主要有：山藥栽子、段子和零餘子。山藥的最初種源來自零餘子。第一年秋選用大型零餘子儲藏過冬；第(di)二(er)年(nian)春(chun)天(tian)於(yu)霜(shuang)前(qian)半(ban)月(yue)條(tiao)播(bo)露(lu)地(di)，或(huo)先(xian)在(zai)苗(miao)床(chuang)催(cui)芽(ya)後(hou)栽(zai)植(zhi)。山(shan)藥(藥)塊(kuai)莖(jing)容(rong)易(yi)生(sheng)不(bu)定(ding)芽(ya)
，可(ke)以(yi)切(qie)塊(kuai)繁(fan)殖(zhi)。扁(bian)塊(kuai)種(zhong)多(duo)半(ban)隻(zhi)有(you)塊(kuai)莖(jing)的(de)莖(jing)端(duan)能(neng)夠(gou)發(fa)芽(ya)，菜(cai)王(wang)之(zhi)山(shan)藥(yao)王(wang)-彭傳衝所以切塊時采取縱切法，切塊重100克左右。長柱種塊的任何部位都能發芽，可按照10-15厘米長切段繁殖，叫山藥段子，長柱種塊在其頂端有一隱芽
，所以常截取本段供種用
，俗稱山藥栽子。

3 整地做畦和播種

山藥的塊莖生長深入土層之下，應進行局部深翻或者開溝。輪作則按照1米距開溝，溝寬25厘米
，深為0.5-1米，因品種而異；間作則按照2-3米開溝。溝土最好於冬前翻耕，早春隨著土壤解凍而翻土入溝。最後按照1米寬做畦以備栽植。播種方法是：一般采用單行條播，先於畦中央開10厘米深溝，然後按照株距15-20厘米將山藥栽子或者段子平放溝中，蓋上8-10厘米。

4 田間管理

病蟲容防治①tanjubingshan藥tanjubingchuqiyepianshangchuxianhuangsexiaodian，houkuodachengbuguizebingban
，bianyuanchenghese，zhongxinsanbuxiaoheidian

，houqibufenbingbanchuankong。bingjundefenshengbaozipanhefenshengbaozizaibingyeshangyuedong，6~8月發病嚴重，植株常枯黃
、落葉。防治方法：冬季收獲時，清除病株殘葉，平時開好排水溝
，降低田間濕度
，發病前可噴1:1:100波爾多液保護，發病初期用50%甲基托布津1000倍液噴霧。②褐斑病山藥褐斑病又叫“枯葉病”,是山藥的重要病害。發病初期在下部葉片上產生黃色或黃白色、邊bian緣yuan不bu明ming顯xian的de病bing斑ban
，後hou期qi病bing斑ban周zhou緣yuan變bian褐he色se微wei突tu出chu，中zhong心xin部bu分fen淡dan褐he色se，散san生sheng黑hei色se小xiao粒li點dian，有you時shi破po裂lie穿chuan孔kong。病bing斑ban數shu量liang多duo時shi可ke使shi整zheng片pian葉ye變bian褐he枯ku死si。以yi菌jun絲si或huo分fen生sheng孢bao子zi盤pan附fu於yu被bei害hai部bu越yue冬dong
，次ci年nian開kai春chun後hou形xing成cheng孢bao子zi
，隨sui風feng雨yu傳chuan播bo。一yi般ban7月中
、下旬開始發生，8月為害嚴重
，在潮濕、多雨情況下容易發病。防治方法：實行輪作。清潔田園，消滅越冬菌源。發病後立即剪除病葉，再噴65%代森鋅
，每隔7天1次，連噴2~3次，能收到一定的防治效果。③qicaozaishan藥kuaigenshengchangqizhong，changyaokuaigen，beihaihoukuaigenshengchangbuda，jiagongguapihoubianchenghuanghese。zhubulan，weibianku，ganzaohoujianying，pinzhibianlie。fangzhifangfa：整地時每畝可用茶籽餅30千克撒施，生躍期中如有蠐蠟為害，可用90%精製敵百蟲1000倍液澆注毒殺。④紅蜘蛛成蟎常群集於葉背吮吸汁液，使葉片由綠變黃
，最後脫落，造成植株早期萎縮。防治方法：發病初期用25%中科美鈴1500~2000倍液噴殺
，5天後再噴35%殺蟎特1200倍液1次，即可殺卵又可殺成蟎。

出苗後遇到切塊或切段萌生數苗者，應及早疏除弱苗，保留1~2個強健者。主莖基部的側枝妨礙通風透光
，應予摘除。在零餘子大量形成期間，為了避免養分過多消耗，可以及早摘除一部分。

播種後支架前都可以施基糞，結合施用速效氮肥。發棵期追肥1至2次，保證發棵需要。現蕾時，莖葉和塊莖開始進入旺盛生長，要重施氮磷鉀複合肥一次。中耕除草結合追肥、澆jiao水shui進jin行xing，中zhong耕geng宜yi淺qian
，近jin植zhi株zhu處chu的de雜za草cao用yong手shou拔ba除chu，以yi免mian損sun傷shang根gen係xi。塊kuai莖jing旺wang盛sheng生sheng長chang期qi，要yao保bao持chi土tu壤rang濕shi潤run。山shan藥藥為wei耐nai旱han作zuo物wu，但dan為wei求qiu豐feng產chan，也ye要yao適shi當dang澆jiao水shui。一yi般ban在zai第di1次追肥前後，如遇久旱不雨，土壤充分發白
，應輕澆1-2次，至土壤表層潤濕即可；以後到夏秋之交，如遇幹旱炎熱天氣持續1周以上，也要清晨澆涼水抗旱：山藥更怕澇，多雨季節要及時清溝排水，達到田無積水。

5 收獲

莖葉經初霜枯黃時便可收獲。