催芽 shaiwanzhonghoujinxingcuiya。cuiyakecushizhongjiangyouyajinkuaimengfa，chumiaokuaierzhengqi，yinershiyixianghenzhongyaodejishucuoshi。wulunhezhongcuiyafangfa，douxuxianjiangzhongjiangjinxingyuwen，jizaizuihouyitianshaijiangshi
，yuxiawuchenrejiangzhongjiangxuanhaoshouhui
，zhiyushineiduifang3～4天，下墊幹草，上蓋草簾，溫度保持11℃～16℃

，促cu進jin種zhong薑jiang內nei養yang分fen轉zhuan化hua分fen解jie，隨sui即ji移yi至zhi催cui芽ya場chang所suo進jin行xing催cui芽ya。常chang用yong的de催cui芽ya方fang法fa有you以yi下xia兩liang種zhong。一yi是shi陽yang畦qi催cui芽ya。陽yang畦qi要yao挖wa在zai向xiang陽yang背bei風feng處chu，東dong西xi走zou向xiang，深shen60厘米，寬1～1.2米，長度視薑種多少而定。床底鋪10厘米厚的麥秸。將薑種一個挨一個
、芽眼向上擺在麥秸上
，再鋪一層15厘米厚的潮麥秸，畦口用塑料薄膜蓋嚴，晚上蓋草苫。催芽期間，開始溫度應保持在20℃左右，然後逐漸升高到28℃，最高不能超過30℃；濕度應保持在75%～80%。經7～8天，當薑芽萌動膨大時開始放風，逐漸降溫到20℃，這樣在變溫情況下催出的幼芽肥大、健壯。經20～25天，當薑芽0.5厘米長時即可播種。二是溫室催芽。把曬好的薑種參照上述方法在溫室堆好後

，上麵同樣蓋塑料薄膜，濕度、溫度控製同陽畦，約20天薑芽可以出齊。

    掰塊 薑芽出齊後，首先選整塊
，然後選芽掰塊。一定要選用肥薑
，禁用瘦薑。0.5公斤重的整塊薑

，掰10～12塊為宜，每塊隻留1個壯芽。一般穀雨後立夏前，5厘米地溫穩定在15℃以上時即可栽植。