塑料大棚豐產栽培與食用菌常規栽培技術基本相同，現與典型的低溫品種香菇、典型的高溫品種紫木耳以及大多NT中溫型品種的平菇為代表，采用塑料菌袋栽培的方法
，現將大棚綜合豐產栽培技術概括如下：

　　1、栽培準備工作：從接種到出菇約需90～120天，整個生長期約300～330天
，一般於夏、秋高溫季節在室內降溫條件下製備栽培袋（規格為17厘米×34厘米
，圓形）菌塊，秋末冬初出菇。香菇的菌絲生長溫度範圍為3～32℃，適溫為10～28℃，子實體的生育溫度為5～25℃，適溫為12～17℃
，栽培方式為床架式，一個棚內安排寬65厘米的栽培床6行
，主走道寬50厘米，其它走道寬35厘米，中間床架分上、中2層，包地麵為3層立體式。兩邊床架設一層床麵，包地麵為2層。緊靠大棚兩邊的兩行床不設床架，隻在地麵E栽培一層。每2層床麵間隔距離為50～60厘米，床沿高20厘(li)米(mi)
，地(di)床(chuang)床(chuang)沿(yan)可(ke)用(yong)紅(hong)磚(zhuan)拱(gong)立(li)排(pai)成(cheng)。整(zheng)個(ge)大(da)棚(peng)地(di)麵(mian)用(yong)紅(hong)磚(zhuan)麵(mian)平(ping)

，或(huo)將(jiang)麵(mian)整(zheng)平(ping)再(zai)種(zhong)香(xiang)菇(gu)。其(qi)栽(zai)培(pei)方(fang)式(shi)可(ke)分(fen)固(gu)體(ti)原(yuan)種(zhong)栽(zai)培(pei)或(huo)液(ye)體(ti)菌(jun)種(zhong)製(zhi)作(zuo)後(hou)栽(zai)培(pei)二(er)種(zhong)。主(zhu)要(yao)措(cuo)施(shi)為(wei)：斜麵母種一原種（搖瓶菌種）一（液體栽培種）一yi栽zai培pei袋dai菌jun種zhong脫tuo袋dai排pai放fang一yi菌jun塊kuai恢hui複fu生sheng長chang和he轉zhuan色se培pei養yang一yi出chu菇gu管guan理li一yi采cai收shou。排pai放fang菌jun種zhong前qian先xian在zai床chuang麵mian上shang墊dian上shang地di膜mo，先xian墊dian一yi邊bian，再zai將jiang菌jun種zhong脫tuo袋dai

，成cheng排pai均jun勻yun擺bai放fang在zai床chuang麵mian上shang。排pai完wan一yi個ge床chuang麵mian，將jiang另ling一yi邊bian地di膜mo覆fu蓋gai於yu菌jun塊kuai之zhi上shang，不bu必bi蓋gai緊jin蓋gai嚴yan，便bian於yu通tong氣qi。以yi後hou精jing心xin培pei管guan，待dai轉zhuan色se、出菇，直到采收後床膜才予以撤換。

　　2
、轉色
、出菇管理：出菇前，菌絲有一段轉色的生理變化，這一期間，棚溫要保持在20～23℃之間，還要掀蓋地膜以通風、保溫。要防止高溫、高濕所帶來的菌絲陡長
，形成厚菌皮，影響產量、質量。如果條件適宜
，自脫袋至轉色約需10天。轉色後菌塊從營養生長轉入生殖生長
，這段時期稱為出菇期。①秋冬菇（10～12月），由於棚溫過高，須經常揭膜降溫，長期保持棚溫在10～15℃之間。每收獲1次，須短時間揭開床膜換氣，以促發育。②冬菇（1～2月）這時氣溫低
，菌絲生長緩慢
，宜於晴天對地麵噴水保濕，通常以保溫為主。③春季菇（3～6月）首先是將菌塊浸水
，含水量為60%即可。其次是控製棚溫，保持晝夜溫差在20～25℃到10～15℃，也即10℃的溫差。以後氣溫升高，可適當揭膜降溫。2.紫木耳栽培技術要點2.1發育條件 紫木耳適應廣
，菌絲在5～39℃之間即可正常生長，子實體為0～42℃，紫木耳喜高溫
、gaoshi
，duiyangqiyaoqiubuyange
，queyanghuanjingzhong
，rengkezhengchangshengchang。qijunsitipeiyangyizaiheianzhongjinxing，yinzaijiaoqiangsansheguangzhaoshexia，huiguozaochengshu
，yingxiangchanliang。zishitizekezaigaowengaoshiqiangguangzhishexiawangshengshengchang，erpiandaerfeihou，yansezihongzhizihe，pinzhiyouliang，yincikezuosijizaipei。

　　3、栽培方法：有三種

，均采用17×34厘米的筒膜料，兩頭接種，然後栽培。

　　①床架式：設置床架方式與香菇同。再將菌袋兩端用繩子紮緊，袋麵上用刀片劃上4～5條縱向縫隙，即可排放（下同），一般為臥放在床架上，排滿後，需蓋上地膜。

　　②吊掛式：棚內設成排木樁
，菌袋吊掛在木樁上，其間距離自定
，留出走道進行管理即可。菌袋齊地麵至樁頂一一吊掛，袋距5厘米，樁下部地麵可臥排，以後，每3～5行樁用整塊地膜全部罩蓋住即可。

　　③沙畦式：內設數個長方形不漏水的淺床坑，上鋪河沙，厚5～10limi，cifazuishigaowenganhanqingkuangxiayingyong。paifangqianshacengguanzushui
，zaixingpaifangjundai，qimianshangfangyikeshezhiyidinggaodumujia
，muzhuangdiaoguajundaiyizengjiachanliang，pai
、吊完好用整塊大膜覆蓋。

　　4
、四季管理

　　①春季：先於冬季在室內加溫培養菌袋，早春排放出菇。棚溫白天控製在之5～30℃
，夜間控製在5～10℃以上，晴天在棚內噴水，雖降低了棚溫
，但不會降得過低，而水與水氣會吸熱並貯存


，晚上釋放以提高棚溫。這對於延長棚溫在15℃以上時間，促進紫木耳生長有利。

　　②夏季：氣溫由低向高，對耐高溫的紫木耳栽培有利。主要是降溫保濕
，一是揭去棚膜
，加蓋二層遮陽網，二是噴水保濕

，可使棚溫下降4～8℃，促進生長。

　　③秋季：為培植紫木耳的黃金季節，初秋仍須降溫保濕
，晚秋則要覆蓋棚膜保溫

，氣溫高時又要揭膜降溫，以利獲得高產
、穩產。

　　④冬季：利用秋季自然溫培養菌袋，初冬排放。晴天可適當揭膜降溫
，風雨天就要蓋膜保溫。晚冬氣溫偏低
，可加強升溫管理，盡力延長15℃以上氣溫時間，以促生長。