大白菜出苗期要求較高的土壤濕度。土壤幹旱，種子不易萌發，即使萌動也很容易出現“芽幹”死苗。所以播種要求土壤墒情要好，播後要噴水，保持畦麵濕潤
，保證出苗。

    幼苗期正值高溫幹旱季節，為了降溫防病要勤澆水，保持土壤濕潤
，防止土壤幹裂，撕裂根係，感染軟腐病和病毒病
，一般要求3~4天澆水1次，做到“三水齊苗，五水定棵”。此期如果每畝用根多多5公斤稀釋200～500倍灌根或隨澆灌水澆施，可促進植株健壯，減少軟腐病發生。

    大白菜一般在定苗水後要“蹲苗”4~6天，以促使根係向地下深處發展，增強抗旱能力
，使地上部葉生長健壯，增強抗病能力。“蹲苗”後，結合追肥澆大水1次，以後一般每6~7天澆水1次(ci)
，保(bao)持(chi)土(tu)壤(rang)濕(shi)潤(run)。大(da)白(bai)菜(cai)蓮(lian)座(zuo)期(qi)是(shi)外(wai)葉(ye)進(jin)入(ru)迅(xun)速(su)形(xing)成(cheng)和(he)發(fa)育(yu)時(shi)期(qi)，是(shi)大(da)白(bai)菜(cai)健(jian)壯(zhuang)發(fa)育(yu)的(de)關(guan)鍵(jian)時(shi)期(qi)，是(shi)需(xu)肥(fei)的(de)重(zhong)要(yao)時(shi)期(qi)
，要(yao)十(shi)分(fen)重(zhong)視(shi)這(zhe)次(ci)“發棵肥”。在定苗水後

，待土壤濕度適宜時在壟的中部，距植株18~20厘米處開8~10厘米深的淺溝
，將預先腐熟

、細碎的優質有機肥撒入溝內，每畝1200~1500公斤或豐滿囤有機生物肥500公斤，如有機肥不足或質量不高時，也可加入碳酸銨或硫酸銨等速效肥15公斤
，隨即埋土封溝。也可施入腐熟的人糞尿1500~2000公斤。或每畝用根多多5公斤稀釋200～500倍灌根或隨澆水施入，可促進包心

，增加白菜單棵重，減少病害的發生。

    大白菜進入結球期

，地上、地下部都處於旺盛生長時期，對肥水需求達到高峰期。此期要重施肥
，每畝可追施碳酸銨或硫酸銨25~30公斤或人糞尿2500公斤
，一般采取順水施入田間。施肥時一定要注意均勻。秋季常有連陰雨或暴雨，要注意做好排水工作。