稀特蔬菜是指在一定地區
、一定時期內生產麵積較小，人們不大認識
，消費不多的蔬菜種類。由於具有風味獨特、外形新奇
、yingyangfengfuyijiteshudeyaoyongbaojiangongxiaodengtedian，yishichengweixiaofeishishang，henduocainongyetongguozhongzhixiteshucaihuodelejiaohaodejingjixiaoyi。ranerzaishijishengchanzhong，youdedifangyouyubugu銷路
，盲目發展稀特蔬菜種植，導致效益不佳，甚至虧損。那麼應如何發展稀特蔬菜呢？

    一、 以銷定產，循序漸進

    稀(xi)特(te)蔬(shu)菜(cai)均(jun)為(wei)人(ren)們(men)初(chu)步(bu)認(ren)識(shi)的(de)蔬(shu)菜(cai)，市(shi)場(chang)需(xu)求(qiu)量(liang)不(bu)可(ke)能(neng)很(hen)大(da)
，人(ren)們(men)的(de)消(xiao)費(fei)量(liang)必(bi)定(ding)有(you)一(yi)個(ge)逐(zhu)漸(jian)增(zeng)多(duo)的(de)過(guo)程(cheng)。農(nong)戶(hu)種(zhong)植(zhi)前(qian)
，先(xian)要(yao)自(zi)己(ji)或(huo)委(wei)托(tuo)農(nong)協(xie)組(zu)織(zhi)進(jin)行(xing)市(shi)場(chang)調(tiao)研(yan)，了(le)解(jie)市(shi)場(chang)動(dong)態(tai)
，確(que)定(ding)有(you)市(shi)場(chang)銷(xiao)路(lu)後(hou)
，開(kai)始(shi)少(shao)量(liang)試(shi)種(zhong)，逐(zhu)漸(jian)增(zeng)加(jia)栽(zai)培(pei)麵(mian)積(ji)。

    二

、 小批量
、多品種種植

    消費者是在嚐鮮、獵(lie)奇(qi)的(de)心(xin)態(tai)下(xia)開(kai)始(shi)購(gou)買(mai)稀(xi)特(te)蔬(shu)菜(cai)的(de)

，這(zhe)一(yi)消(xiao)費(fei)特(te)點(dian)決(jue)定(ding)了(le)稀(xi)特(te)蔬(shu)菜(cai)上(shang)市(shi)量(liang)較(jiao)小(xiao)
，所(suo)以(yi)對(dui)稀(xi)特(te)蔬(shu)菜(cai)應(ying)小(xiao)批(pi)量(liang)生(sheng)產(chan)
，多(duo)品(pin)種(zhong)供(gong)應(ying)。多(duo)品(pin)種(zhong)發(fa)展(zhan)稀(xi)特(te)蔬(shu)菜(cai)種(zhong)植(zhi)，一(yi)方(fang)麵(mian)可(ke)滿(man)足(zu)消(xiao)費(fei)的(de)不(bu)同(tong)需(xu)求(qiu)，拓(tuo)展(zhan)銷(xiao)售(shou)渠(qu)道(dao)，另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)也(ye)可(ke)互(hu)為(wei)補(bu)充(chong)，保(bao)證(zheng)種(zhong)植(zhi)者(zhe)效(xiao)益(yi)。

    三、 適地生產，周年供應

    由於稀特蔬菜價格較高，主要消費群為城鎮中收入相對較高的人，以及供應大型的超市、賓bin館guan和he飯fan店dian，所suo以yi生sheng產chan區qu應ying選xuan在zai城cheng市shi郊jiao區qu，或huo者zhe蔬shu菜cai種zhong植zhi曆li史shi較jiao長chang，有you著zhe完wan善shan的de蔬shu菜cai營ying銷xiao渠qu道dao的de地di區qu
，並bing以yi銷xiao量liang確que定ding種zhong植zhi麵mian積ji。稀xi特te蔬shu菜cai生sheng產chan應ying分fen期qi播bo種zhong
，分fen期qi收shou獲huo
，周zhou年nian生sheng產chan，周zhou年nian供gong應ying。這zhe樣yang可ke以yi長chang期qi與yu銷xiao售shou商shang合he作zuo

，有you利li於yu確que定ding長chang期qi穩wen定ding的de供gong銷xiao合he作zuo關guan係xi。

    四、 精細包裝，加強宣傳，引導消費

    由於稀特蔬菜一般是組織柔嫩、營養豐富的高檔蔬菜，因此應對產品進行精細包裝，如以禮品包裝淨菜上市。可以在產品包裝上寫明其營養成分、烹調方法及藥用保健價值，使消費者了解稀特蔬菜的優良特性，刺激人們的購買欲望。

    五、 構建完整的貯藏、保鮮、加工鏈

    多數稀特蔬菜收獲期較集中

，而市場消費量少，消費時間長，這一矛盾必須通過貯藏、保鮮
、加工技術來解決。在收獲旺季，可將過剩的產品進行貯藏、保鮮、加jia工gong，待dai淡dan季ji上shang市shi供gong應ying。稀xi特te蔬shu菜cai經jing加jia工gong後hou，容rong易yi貯zhu運yun，並bing且qie延yan長chang了le貨huo架jia期qi，有you利li於yu銷xiao售shou。目mu前qian很hen多duo稀xi特te蔬shu菜cai加jia工gong技ji術shu已yi較jiao為wei成cheng熟shu
，如ru發fa菜cai幹gan製zhi、蕨菜醃製

、青花菜速凍、蘆筍罐製等。