大(da)椒(jiao)地(di)套(tao)栽(zai)雞(ji)腿(tui)菇(gu)是(shi)一(yi)種(zhong)仿(fang)野(ye)生(sheng)栽(zai)培(pei)雞(ji)腿(tui)菇(gu)的(de)好(hao)方(fang)法(fa)，可(ke)以(yi)免(mian)除(chu)建(jian)造(zao)菇(gu)房(fang)的(de)開(kai)支(zhi)，並(bing)且(qie)不(bu)占(zhan)用(yong)地(di)方(fang)，高(gao)產(chan)高(gao)效(xiao)，大(da)幅(fu)度(du)提(ti)高(gao)單(dan)位(wei)土(tu)地(di)麵(mian)積(ji)的(de)經(jing)濟(ji)效(xiao)益(yi)。

    一、時間和規格。大椒栽植時間按常規

、通常大椒栽植規格為行距37厘米左右。大椒栽植後，在大椒行檔地中間開溝、鋪料
、撒菌種栽培。為管理和采收菇、椒的方便，可連套栽三個大椒行檔
，隔一個大椒行檔地不套；留作人行走道。在安排套栽雞腿菇的大椒行檔地中央開溝
，溝寬17厘米、深25厘米，長度與大椒行長度相等。開溝的長度×寬度×該地所開的溝條數

，即為該地套栽雞腿菇的總麵積，便於準備原料和菌種，每平方米投料20公斤，菌種3公斤（即用種量為原料的15%）.大椒地套栽雞腿菇，應先處理料，再開溝、消毒、鋪料撒種栽培。

    二
、大椒地套雞腿菇技術

    1、培養料處理。為節約成本和有充足的原料，可用整草（稻草、麥草）直接處理栽培雞腿菇。處理方法是，將幹燥無黴變的整草捆紮成約5公斤的小捆，分批置入3%石灰水中浸泡15-20分鍾，撈起瀝水至無成串水珠下滴後建堆發酵。於水泥地坪或栽培場地麵平鋪底膜，膜上用10-15厘米粗的木棍墊底，將草捆臥放擱置於木棒上成堆。全堆覆膜連同底膜一起圍捆起來使其發酵
，當堆溫升到60℃以上時（5-7天）延續1天翻堆。另鋪底膜
，將草捆直接轉置於底膜上碼成新堆，去掉原底膜上的木棒
，新堆連同底膜一起覆膜捆實繼續發酵。當堆溫升到60℃以上時，維持1天鬆開捆繩散膜，溫度降至30℃左右時栽培。

    2、套栽技術。栽培前，在大椒行檔地麵上開溝
，潑澆3%石灰水消毒。鋪草前先於溝底撒一層過篩的幹畜糞

，再將草捆散開，整草順溝長均勻鋪放。底層鋪草約5厘米厚，播菌種3%,撒一層經3%石灰水濕潤的幹畜糞（下同）;中間層鋪草約10厘米厚
，播菌種5%,撒一層畜糞；上層鋪草約10厘米厚，播種量7%（共用種量15%）,撒一層畜糞，床麵用鐵鍬和木反拍平拍實，取潮濕的大小不等的菜園土覆蓋3-4厘米厚，用0.5%石灰水噴灑濕潤覆土
，其上撒一層草木灰。按大椒生長進行管理，但要等雞腿菇菌絲穿透草料破土而出後可搞灌溉。

    三
、注意問題

    ⑴大椒如有缺棵
，應及時補齊，使雞腿菇得到良好遮陽。⑵大椒如用藥治病時，應先用薄膜將雞腿菇栽培處或生長處罩起來，待藥液幹後拿掉，以免產生藥害。